Miam Berry – Page 36 – Berry Gourmand – Blog jumelé avec le site Berry Au Cœur de France

À la découverte des « Moulins en Berry »

…Et ceux à vocation culinaire « Le secret d’une bonne farine : c’est la lenteur de la meule, la finesse du tamis et l’âme du meunier« … Qui a pu décrire aussi amoureusement une qualité de farine avec autant de justesse… un meunier ? Sur notre terroir, où valent encore les ailes des moulins à vent… avant,…

Sirops Monin

Lorsque nous sommes du Berry, nous les connaissons presque tous, les breuvages du terroir aux moults saveurs. Miam Berry le sait bien !

Dessert : Riz coco, mangue et litchis

Riz coco、芒格和荔枝 Entre la Nouvelle Lune du 11 et la Saint-Valentin du 14 février…« Bon anniversaire, amis Taureau ! » Ce fut le goûter du Nouvel An chinois le 12, rassemblant quatre convives autour des verrines que je réalisais quelques heures avant. Je viens tout juste de me rendre compte que bien occupée cet après-midi, j’ai omis…

Beau, bon Nouvel An Lunaire

Je vous souhaite une agréable journée aux couleurs d’un joyeux Nouvel An, ami(e)s et adeptes de la séculaire tradition. De bannière reçue juste à temps, puis publier le goûter anniversaire, et faire voyager à souhait les papilles. À nos baguettes ou petites cuillères, pour pointer sur les astres et constellations en Extrême-Orient. Quelques lignes pour…

Duo Capucin : Pommes et myrtilles

C’est un dessert facile et léger, délicieux en bouche, que j’ai préparé rapidement. Un entremet à base de pommes et myrtilles surgelées (été dernier). Clémentine et mûre fraîche se sont invitées en déco. Régalez-vous ! Pour 2 personnes :Préparation : 20 mnCuisson : 35 mn Ingrédients :* 2 belles pommes* 200 g de myrtilles *…

Verrines fusilli, au blanc de poulet et mangue poêlée

Imaginez. Février validé de seulement quelques jours, votre cœur vous appeler depuis la sublime Toscane pour partager sur l’un de ses balcons une flânerie ensoleillée, via de délicieuses verrines accompagnées d’un vin de pays Chianti qui ne ressemble à aucun autre. Rêver ou partir ! Patrimoine, culture, gastronomie, paysages, nature… ;) Là où je m’approvisionne…

Terroir : Un terme galvaudé ?

Article porté à une discussion collective – « Thème Terroir » / Discussion collective.Bonjour et bienvenue à toutes et tous, Attendu que les idées appartiennent à ceux qui les transmettent et non à ceux qui les émettent, je vous propose ce nouveau sujet de discussion ouvert sur une question à soumettre à mes amis et sympathiques lecteurs…

Pigeons fermiers mijotés aux légumes de saison

Amis et amies de Miam Berry bonjour ! Je continue mes partages, avec cette fois-ci une délicieuse aubade entre pigeonniers et accompagnements saisonniers divers. Une assiette thématique connotée Petit patrimoine de Pays que j’avoue connaître bien, qui égraine ses pépites au charme discret, parfois inattendu au détour de mes nombreux visuels faits au cœur de…

Amusement

… Adoucissent l’hiver et sa froideur ! Ce n’est pas original mais toutefois souriant et bon. J’ai préparé des figurines aux touristes en visite. Avant que lesdites figurines ne disparaissent totalement, je voulais les partager d’un trait d’humeur. C’est vrai que par les temps qui courent, même lorsque le confinement total est levé, qu’il n’est…

Un moment d’excellence entre bière artisanale et douceur sucrée

Destination Méry-ès-Bois via le Cher Nord, à 2 heures de Paris, entre Bourges-Vierzon et Aubigny-sur-Nère. Pour une petite présentation visuelle des deux saveurs que j’ai sélectionnées et testées pour vous, et en fait, c’est une dizaine de saveurs à découvrir. Je voulais essayer déjà de l’an dernier ces deux bières locales, « Au miel » et « Ambrée…

« Recensement » : Partout chez vous !

Eh oui ! Nos amis à plumes s’invitent aussi à déjeuner, perchés ou non !!! Les oiseaux nous dévoilent un peu de ce qu’ils trouvent en accueillent dans nos jardins. Faites-en la riche expérience, selon la symbolique propre à chacun d’eux Participez au recensement avec Natagora https://oiseaux.natagora.be/fr/en-pratique

La bonne dame crêpière

Nous sommes tous en manque de Culture depuis la fermeture des musées, de lieux culturels, de restaurants fermés, etc. et leurs conséquences sociales et économiques impactant fortement, malheureusement. Parallèlement, tout ce qui peut servir nos traditions, celles festives que nous fidélisons et nous donnent joie à les partager de convivialité, en famille, entre amis, nous…

Cuillères à œuvres d’art

Ramasser ou dessiner aux cuillères… ;) J’apprécie les renouvellements, les nouvelles expériences « formatives », si je puis dire ! Ainsi, je découvrais cette semaine sur un site d’ustensiles culinaires ces deux cuillères. Plusieurs démonstrations faites à l’appui, je n’en crois pas ce que je vois et cependant, je suis assez impressionnée au point de passer une commande….

Pommes au four à la cannelle

Voici un un dessert aux pommes qui ne semble pas payer de mine et qui cependant est délicieux. A la base, 4 pommes : 2 rouges et 2 jaunes type Golden. Après avoir évidé le cœur de chacune d’elles avec une cuillère spéciale, les pommes sont coupées en rondelles, puis reconstituées avec un bâtonnet de…

Dos de Lieu noir et sa purée de pois cassés

Chers amis lecteurs, avez-vous vu passer janvier ? Nous non ! Dans ma boule de cristal ramenée de Karlovy Vary, ville thermale de la région de la Bohême (République Tchèque), je relevais hier au soir que février pouvait se présenter assez éreintant pour tout amateur produisant de délicieuses recettes au cours de cette période la…

Petits soufflés aux agrumes

Recettes autour de la « Clémentine« Je pensais cette matinée à mes amis qui réclament quelques délices réalisés avec des agrumes : citron, pamplemousse, combava… Pour réaliser quelques recettes à base d’agrume, des petits quelques choses savoureux courant février, ce premier visuel et y revenir très bientôt ;) Entrées, plats chauds ou en desserts, j’aime beaucoup…

Sablés de Carême

Chers Berrichons et amis, J’évoquais, dans un précédent article, de la « Communauté des Sœurs du Très Saint Sacrément et de la Charité » à Bourges et de la petite « mère Marie-Madeleine » qui officia de longues années à la cuisine du grand couvent de bénédictines – route St-Michel. Si les Bordelais doivent aux sœurs de la Charité…