Miam Berry – Page 36 – Berry Gourmand – Blog jumelé avec le site Berry Au Cœur de France

3 Sauces : Aïoli, mayonnaise au piment d’Espelette, crème d’aneth

En accompagnement de tourteaux D’abord l’aïoli que je mis dans une petite verrine. J’ai ajouté le zeste de kimkats. Ensuite, je préparais la mayonnaise (équivalent de 3 c. à soupe, comme vous avez l’habitude de la faire), à laquelle j’ai ajoutée du Piment d’Espelette. Enfin, je terminais par la crème d’aneth : 4 c. à soupe…

Sorbet des Îles sur crème anglaise

Nous sommes au cœur de l’hiver, alors que le 1er janvier 2021 est passé de quatre jours déjà. S’alléger un peu des bons repas de fêtes partagés récemment, c’est l’idée. L’entremet dont il est ici question, s’accorde fort bien aussi en période estivale. Quelque chose qui me fut très simple à faire, mais ô combien…

Noël Gourmet

Découvrez sur le tag recetteschacune de mes petites réalisations. Quand le Père Noël se met en boule Bonhomme des neiges aussi ! Complètement imaginé pour une belle histoire à vous conter. Celle d’un Père Noël qui, au sens propre, s’est mis en boule le temps d’un joyeux partage. Un de plus ! C’est sûr !…

Fruits de Fêtes

Invitation exotique – Suite Ah, c’est délicieux fruits de fêtes qui inspirent les lointains, que l’on trouve à foison sur les étals et qui ravissent nos partages festifs ! J’en ajoute de nouveaux cette période de fêtes de fin d’année, ils rejoignent ceux préalablement publiés depuis l’article les passant en revue. Il n’est pas toujours…

Honneur à la dernière Pleine Lune de l’année

Tout comme l’araignée de mer, le tourteau fait partie de l’espèce des crabes Brachyura. Pour éviter que ses pinces ne se détachent à la cuisson, plongez-le 2 h dans de l’eau vinaigrée. Si les pinces sont plus petites, les femelles en revanche sont plus goûteuses que les mâles. Pour obtenir une chair tendre, le faire…

Coupelles de Saint Jacques aux agrumes

Orange, citron, litchi, mangue saupoudrés de pistache concassée. Je pense que vous pourriez aimer ! N’hésitez pas à dire en commentaires si je pense bien … J’en parle dans l’article précédent, vous partager cette entrée qui fut au menu d’un déjeuner quasi sur le départ vers Noël. Une intro savoureuse, servie avec un Muscadet, tout…

Voici Noël !

La période tant attendue de tous…

Hélo, amis !

8 décembre. J’édite ce nouvel article pour le collectif du site Miam Berry. Cette semaine je parcourais les posts récents des visiteurs et parmi-ceux-ci, une aimable personne partageant un avis. Aussi, m’est venue l’idée du sujet. Nous sommes déjà le 8 décembre et les jours vont vite passer à présent. Ce n’est pas parce que…

Sole fruitée mangue et figue, au vin blanc sec Sancerre

La sole meunière (avec son beurre noisette) est l’un des emblèmes de la gastronomie française. Sa peau étant difficile à retirer, n’hésitez pas à demander à vote poissonnier de le faire. Mais vous pouvez aussi cuire la sole, comme je le fis, avec. Avant de la cuisiner, mieux vaut l’écailler et couper ses nageoires au…

Escapade à Éguzon : Festivités ponctuelles autour de la Châtaigne

Patrimoine culinaire « Autour du fruit d’Automne » N’avez-vous jamais pris un certain plaisir à écraser du talon les bogues de châtaignes, jonchant le sol d’une merveilleuse balade en bordure de route Éguzonnaise ou ailleurs, forestière par exemple ? On peut évoquer ici un véritable patrimoine local, issu d’une terre Indrienne nous régalant ! Car en effet,…

Déjeuner sur l’herbe : À l’ombre du grand chêne

Amis-chemins et 8 roues,entre pâturages et une « Vélo-fromage » Je me suis réveillé avec l’envie d’une nouvelle sortie vélo. Pourquoi ne pas inviter quelques amis ? Je voulais partager ce moment de joie avec ceux que j’apprécie. J’ai donc concocté un message invitant mes amis à un pique-niquer. Ce sont des amis de longue date, nous…

Fleurs et bons cœurs d’artichaut

Zoom plaisir depuis la commune de La PercheDépartement du Cher (18) L’artichaut, quelle belle fleur ! Vive son fruit pour certaines personnes et son légume pour d’autres personnes ! C’est une sorte de symbole que je partage très volontiers avec vous. La belle surprise, cheminant sur une randonnée faite récemment. Des images qui pourraient bien…

Casse-croûte : Gésiers, légumes de saison

Pour faire simple, une garniture que nous aimons trouver sur nos randos, ce petit en-cas moelleux à plaisir et lui aussi, à déguster sur le pouce. Je ne sais comment dire cela, mais j’ai le vif sentiment que les casse-croûtes vont à présent se faire attendre… Ce matin là, je partais en rando sans avoir…

Fromage blanc frais aux fruits de saison

Je manque de temps, j’ai bien du mal depuis plus d’un mois à publier aussi régulièrement. Aucun signe cependant de démotivation ambiante chez moi, davantage des journées qui filent et que je ne vois passer, car très occupée. Plus une image qu’une recette digne de ce nom, et préparant un séjour qui me laisse que…

Repas avec vue sur Saint-Etienne – Bourges

Bourges Miam Berry vous la propose… A ne pas louper l’été ! Je suis probablement passée des centaines de fois par ici, longeant le restaurant, et cependant, je ne m’y étais jamais pausée pour y déjeuner ou dîner. Il m’a fallut attendre la période estivale 2020 pour y aller. Peut-être faut-il y voir un signe,…

Entre mer et terre de tournesols

Premier déjeuner partagé au jardin – été 2020 : entre mer, via deux filets de flétan de l’Atlantique, accompagnés d’algues et terre pour les cœurs de tournesols frits quelques minutes avec un filet d’huile d’olives bio – Tomates Ananas, riz et petite sauce hollandaise terminant. Les ingrédients ______________________ Ier vendredi de juillet… Je me suis…