Chers Berrichons et amis,

J’évoquais, dans un précédent article, de la « Communauté des Sœurs du Très Saint Sacrément et de la Charité » à Bourges et de la petite « mère Marie-Madeleine » qui officia de longues années à la cuisine du grand couvent de bénédictines – route St-Michel.

Si les Bordelais doivent aux sœurs de la Charité installées dans leur ville de fameux cannelés, les Berruyers peuvent aussi les remercier d’avoir contribué à la cuisine locale, en innovant de délicieux biscuits que j’ai vu se confectionner dans la grande cuisine de la grand’ maison, et même en sortir pour des commandes approvisionnant l’extérieur du couvent Saint-Michel.

Cannelés, sablés de Carême, madeleines, ainsi qu’œufs au lait, recette d’eau de coings, blanc-mangé… Petits desserts succulents faisant du bien à l’âme. Réaliser deux recettes : « Sablés de Carême » et « Cannelés » version mini ci-dessus, je joins deux photos pour illustrer cet article.