Saint-Valentin – Miam Berry

Recette de bar au four, sauce au Brillat-Savarin

Ça y est, c’est le printemps ! J’ai eu envie de bien le commencer en invitant au déjeuner un bar cuit au four, que j’allais servir avec une sauce au fromage : Brillat-Savarin et safran. Miam Berry vous partage une recette fraîche et facile à réaliser, pour anticiper les beaux jours à venir. Préparé et…

Duo gourmand : accord café-fromage

Arrêtons-nous sur un symbole autour du café attendu par une poignée d’amis gourmets. Très honnêtement, c’est autour d’un petit service créé à l’image de l’artiste William Morris, que j’ai imaginé cette petite mise en scène. Vous allez pouvoir vous faire une idée, avec ce nouvel article absolument gourmand. Et si vous avez envie d’en savoir…

Pavé de saumon et amandes de mer, aux pâtes festives

Les pâtes se prêtent aussi à des plats festifs qui sont irrésistibles.Tout à fait inattendues et autant singulières, mes yeux se posèrentsur des pâtes évocatrices d’un délicieux repas digne de fête. Retour du marché« Mon Panier de Fruits de mer : Une évasion marine » Aussi, l’accompagnement était vie trouvé… Ce fut iode et embruns… Sur fond…

Café Légeois : Tradition

Histoire d’une recette testéeSmakelijk eten ! Ambiances et tradition… De retour du supermarché dans l’intention de compléter une liste de courses, me voici bien au chaud, prête à réaliser un délicieux goûter de l’Avent. Sitôt la porte d’entrée refermée sur un après-midi très frais à l’extérieur et la pluie, ces préparatifs partagés autour de la thématique…

Hugo cocktail spritz blanc du Tyrol autrichien

Version Entre Italie et Autriche, c’est plus particulièrement dans le Tyrol du Sud, qu’est originaire la boisson qui s’est fait connaître par le Hugo, soit le spritz blanc. Par la tradition, on situe ce cocktail dans la culture autrichienne. Il faut remonter à l’année 2018, elle vit l’apogée de la dite boisson, en Autriche ainsi…

Einspänner – Le café chaud Viennois

Plaisir d’un café aux saveurs d’Ailleurs – Testé Le café Einspänner est un double expresso qui rencontre la douceur d’une crème fouettée (chantilly si celle-ci est sucrée). Après avoir pesé 13 g de café pour 55 ml d’eau de source, j’ai commencé à la machine à café l’extraction : 23 ‘s pour ce double. Olfactif…

Tiramisu maison, l’arôme d’un vrai Moka en voyage !

Souvent pour ne pas dire à chaque fois, lorsque je me trouve au marché avec des amis, que nous commençons à papoter quant à l’air vivifiant de notre Berry, nous nous réunissons devant un café et échangeons nos idées avant d’amorcer notre plaisir commun à nous retrouver devant les étales. Sur bien des points, cette…

Le Royal Regency Blend – Bialetti

Saveur à 16 heures – Heure de pause pour expressifs expressos.Aujourd’hui, par la découverte d’un café qui s’est généreusement invité chez Miam Berry : le « Saveur Royal Régency Blend », le dernier arôme né chez Bialetti. Avis aux amis amateurs de café sensoriel et qui apprécient de faire de belles expériences. 2 petites tasses, un grand…

Fibre douce effervescence de roses

Vrai ! L’histoire dit que la Lombardie ou l’Émilie Romagne pétillent et parent leur raisin rouge issu d’un cépage local – le Lambrusco – épanoui sur un sol argileux, ceci du côté de la Vallée du Pô. Un cépage qui offre à ce rosé de teinte framboisée et vivace l’effervescence obtenue par une fermentation naturelle….

Cailles en cocotte au coulis d’airelles maison, œufs de caille

Récemment, je fus séduite par de belles cailles derrière l’étal de la boucherie, non recroquevillées sur elles-mêmes, au contraire, bien dodues, belles à voir et plus encore, à cuisiner. De manière presque instantanée et alors que le boucher les emballait pour me les remettre, je savais déjà comment j’allais accompagner la finesse de leur chair….

Expressos Yin & Yang

« Dégustation pur Arabicaraffiné et délicieux » Le petit « cérémoniel Café » Miam Berry,aujourd’hui de noir et blanc ! Pour 2 petites tasses de 80 ml (ci-contre), 1 bonne cuillère dosette de café moulu par tasse. J’en mets légèrement plus, bien pressé ensuite pour aller à la machine expresso. En grains, cela équivaut / tasse, à ce que j’aie…

Mini-trifle à la fraise #2 : au sirop de rose assorti

L’ultime gourmandise ! C’est le printemps ! Occasion idéale de l’accueillir généreusement, de l’entourer d’une envie d’assouvir une saine gourmandise de teintes pastellisées, de saveurs fleurissantes et de parfums délicats qui sauront se faire des plus gourmands pour vous aussi. Les réactions par commentaires ont été nombreuses à suivre la réalisation du premier essai, c’est…

Ce Saint-Amour – Saint-Valentin

Si le nom de Saint-Amour est revendiqué par deux villages : l’un en Franche-Comté et l’autre en Bourgogne, la France possède toutefois une seule commune nommée « Saint-Valentin » en sud Berry, au cœur de la Champagne berrichonne et jouxtant Issoudun. C’est donc que la contrée a partie liée avec l’Amour ! Miam Berry s’est par conséquent…

Fromage de chèvre : Cœur du Berry

Ascendant Chèvredéclare son amour Berrichon qui a du cœur ! Pas seulement parce que cet amour de fromage provient de la région Cœur de France. Aussi, parce que le terroir lui a donné forme, moulé à ses origines jusqu’à sa production caprine. D’une nature particulièrement tendre, ce Cœur du Berry m’inspire un petit fromage de…

Sole fruitée mangue, figue : vin blanc sec Sancerre

La sole meunière (avec son beurre noisette) est l’un des emblèmes de la gastronomie française. Sa peau étant difficile à retirer, n’hésitez pas à demander à vote poissonnier de le faire. Mais vous pouvez aussi cuire la sole, comme je le fis, avec. Avant de la cuisiner, mieux vaut l’écailler et couper ses nageoires au…

Mousse de chocolat noir, au piment d’Espelette

Bonjour tout le monde ! Une recette que je prépare volontiers pour régaler qui vient à la maison pour un thé, le goûter… Depuis que je retourne au Pays Basque en vacances, je suis devenue adepte, convertie à cœur au Piment d’Espelette qui me sert pour une multitude d’accompagnements. Aujourd’hui je présente la recette que…