L’Épineuil : Signature de la Fromagerie d’Orval

Ce produit incarne le savoir-faire traditionnel berrichon, perpétué depuis des générations, et reflète le terroir bourbonnais avec authenticité et simplicité. Idéal pour les amateurs de fromages frais doux, L’Épineuil est un incontournable des plateaux de fromage et des recettes gourmandes du Centre-Val de Loire.

Février se termine sur un café partagé

La dernière semaine de février marque un moment charnière au jardin. L’hiver n’est pas tout à fait parti, mais le printemps commence déjà à se faire sentir… C’est le moment idéal pour se retrouver autour d’un café partagé au jardin ! Le forsythia en fleurs, comme une flambée de Soleil En ce moment, ses longues…

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Salon de l’Agriculture : La « Sans-Gêne » fait mousser la fierté locale

Ce lundi, au cœur du Parc des expositions de la Porte de Versailles, les odeurs et les couleurs du Cher se sont invitées à Paris. Entre allées animées et lumières vives du Salon international de l’agriculture, on pouvait presque sentir la terre de Sancerre, fraîche et généreuse, dans chaque produit présenté. Les savoir-faire locaux y étaient célébrés, comme une offrande au goût et à la patience des hommes qui les façonnent.

Le geste retrouvé : l’arôme révélé

Découvrez le test que j’ai réaisé quant au moulin à café manuel Vzaahu, non électrique et doté de 6 niveaux de mouture réglables. Réalisée un après-midi d’hiver à 16h, cette dégustation met en lumière l’importance de la mouture fraîche pour révéler toute la richesse aromatique d’un café en grains.

Mini-soufflés – Aveyronnais

Dimanche 15 février. L’hiver réitère cette fois avec la neige, assez légère cependant, mais elle tombe drue. Et voilà, par intermittences. Puis déjà, l’heure du déjeuner à préparer. À travers les vitres de la cuisine, le ciel saupoudre le Berry de sucre glace. Ce petit arlequin du jardin, le rouge-gorge que j’aperçois –non loin –me…

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Le Crottin de Chavignol : un demi siècle et toujours du caractère

Cinquante ans d’Appellation d’Origine Protégée pour le mythique Crottin de Chavignol — même si, soyons honnêtes, il n’a pas attendu 1976 pour exister. Disons simplement qu’il a officiellement obtenu sa carte d’identité cette année-là. Avant cela, il vivait déjà sa meilleure vie dans les caves berrichonnes. Le Chavignol est le grand cru des crottins. P’tit crot……

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Crêpes au thé noir

La recette qui te fait fondre comme du beurre 😋 ! Après cette recette au thé noir, je vous propose une seconde qui, cette fois, est culturellement berrichonne : le sanciau. La tradition des crêpes au coeu de l’hiver Un grand moment de convivialité, les points d’orgue étant la Chandeleur et Mardi Gras fêté souvent dans…

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Ceylan :  Île aux montagnes de Thé

L’envie d’un thé en latitude me souffle ce partage, article et thé de Ceylan, moi qui suis habituellement thé vert. Là, je reconnais ce thé noir tout à fait équilibré et ne laissant pas d’amertume, au contraire, plutôt plaisante globalement. Deux jours précèdaient la Chandeleur et je décidais de nous offrir une petite pause thé,…

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Traditionnelle Vichyssoise

Aujourd’hui, je vous propose l’une de ces bonnes soupes de saison que j’aime préparer, simple et cependant faisant la part belle à la gastronomie de terroir. Pour ce qu’elle a de goûteux, pour sa petite touche personnelle ajoutée, je vous la partage après que je vous aie conté quelques bribes. Elles relient ladite recette à…

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Pourquoi les vignerons ont-ils choisi Saint-Vincent ?

Janvier C’est une question à laquelle personne n’a jamais trouvé de réponse satisfaisante, certains se sont hasardés sur le terrain linguistique à cause du « vin » et du « sang »… la sage majorité se porte à dire que c’est un choix tout simplement calendaire : le 22 janvier, comme le 25 janvier (saint…

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La pâte à choux

La pâte à choux se distingue de toutes les autres, car elle est déjà « cuite » avant de repasser au four. Nos grands-mères ont toujours eu un faible pour les pâtisseries réalisées avec cette base de pâte : la préparation est fort simple et se décline en bien des gourmandises ; petits choux fourrés (sucrés, salés), gougères,…

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Sauce Comté aux morilles

Idéale pour sublimer vos plats avec une touche de gourmandise. La sauce au Comté et aux morilles, allie la saveur du fromage avec celle boisée des morilles. Elle est facile à réaliser. Ingrédients : 2 personnes • 100 g de morilles fraîches, ou 50 g séchées • 50 g de Comté râpé• 10 cl de…

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Petits choux fêtards : Arômes café et fleur d’oranger

Un petit chou arrive rarement seul ! Que ceux qui approuvent lèvent la main 😋 ! 20 janvier, et dans ma cuisine, c’est la fête ! Je prépare quelques petits choux maison à la chantilly, mais pas n’importe lesquels : deux avec une chantilly réalisée avec du vrai café pour réveiller les papilles, et deux autres à la…

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Gougères Comtoises

Soit que vous décidez de ne faire que les gougères pour les présenter par exemple en entrée apéritives. Ou bien, de préparer un plat complet en les accompagnant d’un plat de poisson. A vous de voir et de faire ! « Comté… comté… comté «  Voici l’une des spécialités bourguignonnes ! On la situe plus précisément dans…

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Le trésor bleu de l’Aveyron

Bienvenue en Occitanie, à Roquefort-sur-Soulzon, village aveyronnais où le bleu tisse un véritable art de vivre ! Sur la Route des Saveur Une route éminemment touristique, qui serpente entre des paysages de causses, des collines verdoyantes et falaises majestueuses. La région offre un cadre naturel idéal pour l’élevage des brebis et la production laitière produisant…

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