Duo de noix de St-Jacques au beurre blanc

Noix de St-Jacques, délicates et raffinées, servies dans les coquilles, parsemées de graines de grenade. Bien manger et partager ce plaisir que nous avons à cuisiner, faire plaisir en se faisant plaisir, sans sacrifier le plaisir du fait maison, ainsi qu’à la gourmandise et don la phrase fétiche est « se régaler » ! Pour cette recette,…

En attendant Noël – 2022

Heureuse suis-je, de partager cet article, avant la dernière ligne droite de l’année ! Bien que ce présent instant ne soit parvenu tout à fait à rédiger les quelques lignes connotées sur une sorte de bilan des douze mois écoulés, et quoi qu’il en fut, Miam Berry vit les premières heures de sa quatrième année…

Jeune apiculteur passionné

C’est l’histoire d’un apiculteur passionné, et de ses amies ailées en rucher, se tenants sur la commune d’Argenvières. Situés un peu plus bas, d’après la carte, sont Les Chamignons, alors que pour le présent article, ce sont les abeilles, dont il est question. Quant à leur paradis, le voici ! Et lorsque l’on sait que…

Le cognassier

Berrichons, vous reconnaissez j’en suis sûre ! Pour le besoin d’une recette élaborée en mode « gelée de coings » que j’ai partagée il y a quelques jours, voici pour cette dernière semaine de novembre, quelques photos faites depuis le verger de Reuilly, en début de l’automne cette année. Il y a quelques jours déjà, nous nous…

Cuisine du Marché

À parcourir ma province berrichonne (et ailleurs aussi), l’appétit ne peut que s’aiguiser et je ne manque pas de m’approvisionner sur les marchés. Ceux de St-Amand, d’Issoudun, de Saint-Août, à Châteauroux, celui des halles couvertes d’Argenton-sur-Creuse, entre autres, sont aussi plantureux que réputés : on s’y régale en produits du terroir, tandis que les accents…

Saison des Marchés de Noël

Aimez-vous les ambiancesdes marchés de Noël ? Alors que nous déambulons, nous arrive un parfum de cannelle, nous contournons les chalets emblématiques, ou bien nous interrompons notre périple pour humer les bonnes ondes, de leurs parures festives. Et pour vous ami.e.s, comment est-ce ? 😉 Pour bon nombre de nos marchés de Noël, bien que…

Gelée et compotée de Coings

Lorsque l’on a ni pommes, ni poires,on a envie de coings – dit un proverbe Arménien. Aujourd’hui, je vous propose le déroulé de la recette de gelée de coings que je fis récemment, suivie d’une variante, une compotée. Alors que je ne cessais de tourner la préparation dans une casserole pour confitures (car petite quantité…

Petit déjeuner continental

Antérieurement, avant même l’ouverture de mon blog, j’évoquais sur mes forums la thématique du petit déjeuner continental classique. C’était lors ma période « vadrouille » pour des week-end d’études portés par le Patrimoine culturel, où, via des hébergements en hôtellerie et maison d’hôtes, permirent cette approche, cet univers très différent de mon quotidien. Cela me permit notamment…

Camomille Romaine Bio

C’est en raison de sa forte présence à Rome aux XVIème et XVIIe s., que le nom de « camomille romaine » lui a été attribué. Assez récente et qui a été installée depuis deux mois à présent, la Camomille dite romaine dont je me ferais le plaisir de la décrire au prochain printemps, soit lorsqu’elle aura…

Vous reprendrez-bien un peu de fromage ?

Dis-moi ce que tu aimes, je te dirais qui tu es ! En fait, ce n’est que petite formule, car en réalité, on ne peut vraiment faire sienne celle-ci, quand sont partagés goûts et couleurs du patrimoine fromager. Faisant suite aux achats qui pour sûr allaient régaler les amis, j’organisais une matinée de dégustation fromages….

Ma rencontre avec la crémerie-fromagerie St-Amandoise

Le goût, c’est une culture ! Notre gourmandise légitime de telles rencontres. Ce fut d’abord la découverte d’un nouveau magasin. La rue Porte Mutin à St-Amand-Montrond, allait faire sens à un beau partage des saveurs fromagères, dans un premier temps. Au second, s’aura été, en petit comité, une dégustation maison via des fromages du terroir…

Vitrine d’automne

Nous sommes passé à l’heure d’hiver, tels ces fruits d’un automne gourmand dont nous nous délectons. Un joli tréteau aux saveurs, en attendant une prochaine publication festive à l’approche de Noël qui va vite s’approcher à présent et où j’en dirais davantage. A suivre 😉

Chèvre d’hier et de demain

Pour devenir le berger de sa vie, il faut avant toutcesser d’en être le mouton de celle d’autrui. La demande de fromages de chèvre de qualité, fabriquée selon d’anciennes traditions locales, apparaît de plus en plus élevée. Notre province du Berry a fait de cette production l’une de ses renommées et l’un des fleurons de…

Tarte de Selles-sur-Cher et pommes caramélisées

Vous souhaitez vous régaler ? C’est la saison des pommes, des noix. Laissez-vous tenter par cette délicieuse tarte aux ingrédients de saison relevant les saveurs. À la première bouchée, c’est un pur régal ! Sur fond de pâte sablée (faites maison ou du commerce) vous y ajouterez une épaisse couche de crème pâtissière (que vous…

Consommer local, Bio & Solidaire

Bonjour à tous ! Avec cette profession de foi raffermie dans notre quotidien, nous avons tous à y gagner ! Bienvenue chaque jour au Développement durable. Le privilégier en termes de circuits courts, nous approvisionner sur les marchés de nos communes, choisir ou nom d’opter Bio et sa production, des quatre coins de nos deux…