« Terroir », un terme galvaudé ?

Article www. miam-berry.com – « Thème Terroir » / Discussion collective.Bonjour et bienvenue à toutes et tous, Attendu que les idées appartiennent à ceux qui les transmettent et non à ceux qui les émettent, je vous propose ce nouveau sujet de discussion ouvert sur une question à soumettre à mes amis et sympathiques lecteurs : « Terroir », un…

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Voyagez vers les saveurs du Berry

En Berry ou ailleurs, j’aime ces moments de vie partagés, où la qualité de la gastronomie s’accompagne de l’accueil et d’une chaleureuse convivialité se déclinant en délicieuses rencontres. J’ai la passion du Patrimoine de ma région natale, j’aime la partager, aussi autour d’une bonne table. La Berrichonne en cuisine à cœur à vous partager le Berry dans votre assiette !

La découpe « Pâte d’amande »

Premier test en doublette : outillage et pâte d’amande 😉 Cela faisait de nombreuses semaines que je n’avais pas eu d’occasion particulière de tester et amener un nouvel article jusqu’à cette rubrique j’ai testé. Lorsque je me suis décidée à faire récement un dessert composé de pâte d’amande pour déco reposant sur l’île, j’ai en…

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Café partagé autour de « Saveurs des Marais »

Prêts pour le café ? Comment ne pas nous rendre compte, et parce que dame Nature nous le montre chaque jour davantage depuis le Solstice précédent, que le printemps est quasi arrivé. De ce fait, nous voulons être dans la lumière de journées qui donnent envie de ressortir la table du jardin, vaquer au potager…

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Coupes chocolatées de Pommes

Au pays de la « Pomme de Saint-Martin » à Auxigny. Par trois fois, j’ai eu la chance de goûter sur place quelques variétés de pommes locales, depuis le grand verger de St-Martin d’Auxigny, jouxtant Bourges au nord du Berry, lors de vistes de la gastronomie environnante. Bien ancrée par les couleurs du terroir, je ne pouvais…

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La Mariane

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, sur chacune de mes visites dans une région, tout en découvrant leurs patrimoines quels qu’ils soient, je m’informe quant à l’identité même de leurs terroirs. Ceci afin d’en mieux connaître leurs histoires, leurs spécialités et autres gourmandises. Je m’y suis notamment beaucoup employée ces quatres dernières…

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Moulins, minoteries et farines

« Le secret d’une bonne farine : c’est la lenteur de la meule, la finesse du tamis et l’âme du meunier« … Qui a pu décrire aussi amoureusement une qualité de farine avec autant de justesse… un meunier ? Sur notre terroir, où valent encore les ailes des moulins à vent… avant, les roues à aubes caressantes…

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Les Sirops Monin

L’entreprise « MONIN » Aussi loin que nous éclairons notre passé, nous reviennent en mémoire les doux instants grenadine, ou bien fruité-citronade, menthe à l’eau… qui accompagnèrent notre jeunesse. Qui parmi nous, ne s’est jamais délecté d’un sirop ? Plus l’époque est remontante, plus le bon sirop était en vigueur et vous avez connu. S’il est vrai…

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Goûter Anniversaire

Entre la Nouvelle Lune du 11 et la Saint-Valentin du 14 février… Ce fut le goûter du Nouvel An chinois le 12, rassemblant quatre convives autour des verrines que je réalisais quelques heures avant. Je viens tout juste de me rendre compte que bien occupée cet après-midi, j’ai omis de faire suivre sur les étapes…

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Bon Nouvel An Chinois !

Je vous souhaite une agréable journée aux couleurs d’un joyeux Nouvel An, ami(e)s et adeptes de la séculaire tradition. De bannière reçue juste à temps, puis publier le goûter anniversaire, et faire voyager à souhait les papilles. À nos baguettes ou petites cuillères, pour pointer sur les astres et constellations en Extrême-Orient. Quelques lignes pour…

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Soufflés ne sont pas joués !

Je vais faire bis repetita ! En effet, en ayant voulu changer et faire les soufflés au citron dans des ramequins plus hauts, ils ont bien montés, mais pas suffisamment. En revanche, un véritable délice ! De ce fait, une seconde version prochainement 😉