Panna Cotta à l’infusion de fleurs de lilas : au pied de l’arbre

Ou comment capturer un nuage en verrine Un matin où le jardin chuchote encore, cueillir quelques fleurs de lilas – pas trop, juste ce qu’il faut pour ne pas froisser l’arbre, et qu’il vous pardonne dès le retour de l’été. Telles deux verrines qui respirent en même temps que le jardin, au pied de l’arbre,…

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Le printemps en bouteille : sirop maison fleurs de lilas

Cueillir le lilas, c’est effleurer le printemps sans jamais le retenir. Formulation originale que je vous propose, elle vous partage mes récentes réalisations saisonnières. L’idée est à la fois poétique et gourmande : sirop maison, dessert doucereux et sirop de fleurs de lilas associé à une limonade artisanale. Pourquoi éviter les autres moments ? Cueilli…

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L’Asperge des Sables des Landes : l’éveil délicat du printemps

Emblématique de la saison, l’Asperge des Sables des Landes IGP fait son retour sur les étals depuis le début du mois de mars, marquant comme chaque année le démarrage de la saison des légumes primeurs. Elle appartient à cette catégorie rare d’ingrédients dont l’arrivée suffit à éveiller les cuisines et à inspirer. Cultivée dans les…

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Smoothie aux asperges : fraîcheur printanière

Bonjour Printemps ! Smoothie d’asperges vertes fraîches, mêlant douceur de la pomme, et pointe de citron. Une recette originale, légère et revitalisante, idéale pour profiter des saveurs de saison. Une recette au panier bourguignon, pour 2 belles variétés d’asperges achetées sur le marché…. prépare-toi, ça va être vert ! Miam Berry te propose un nectar…

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Pique-Nic’O Bocal Miam : asperges, roquette, fraises & agrume

Quand les étals du marché se parent de vert tendre, de rouge éclatant et de parfums acidulés, c’est le signe que le printemps s’installe enfin. Une salade à la fois goûteuse et légère pour cuisiner le panier tout juste rapporté du marché. Une délicieuse recette de printemps en bocaux. Facile à préparer, cette conserve maison…

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Panier gourmand de l’éqinoxe : idées savoureuses

Retour de Marché : 21 mars Idéal pour les amateurs de cuisine de saison et de produits du marché, focus sur un panier printanier authentique et plaisir gourmand. Asperges, fraises et chavignol prennent l’air d’équinoxe tout juste dépassé de quelques heures, comme pour mieux annoncer une cuisine de saison, simple et généreuse. Au premier marché…

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Gribouillages en altitude : chronique d’un ciel indiscipliné

Il est des matins qui commencent comme tous les autres, avec leur lumière encore hésitante et leurs habitudes bien rangées. Puis, sans prévenir, quelque chose là-haut décide de sortir du cadre. Aujourd’hui, beau temps sur quasi toute la France, et notamment dans le Saint-Amandois. « Le ciel dépasse les lignes » Mardi 17 mars 2026 — 08…

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Petits pois : petites gousses, grandes récoltes

Les rangées vertes qui nourrissent l’été de notre potager, vous aimez ? C’est ce que je vous propose dans ce nouvel article saisonnier. Au potager, les petits pois annoncent le retour du printemps. Culture facile, récolte gourmande et souvenirs de jardin : une chronique pleine de fraîcheur autour de ce légume de saison. Culture, récolte…

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Vins et rencontres : Événement incontournable à Saint-Amand-Montrond

78 ans d’histoire… 78 ans de passion et de convivialité Je vous conte cela… Il y a des rendez-vous qui traversent les années sans perdre une once de leur charme. Rendez-vous qui ont le goût des traditions, la chaleur des retrouvailles et ce petit parfum de fête que l’on reconnaît immédiatement. À Saint-Amand-Montrond, la foire…

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Terroir : Les limonades artisanales de Sancerre

Invitation « pétillante » Découvrez ces limonades pleines de charme, du terroir sancerrois qui sait aussi faire pétiller les plaisirs autrement. Là où la vigne raconte depuis des siècles l’âme du terroir, naissent aussi de délicieuses surprises. Précédement, j’évoquais les bières de la brasserie. Aujourd’hui, je vous emmène à la découverte de quatre limonades artisanales qui capturent…

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Tarte campagnarde bourbonnaise

J’ai réalisé une tarte rustique aux épices douces pour un déjeuner façon Miam Berry entre de bons amis : voisinage touristique et patrimoine culinaire. L’invitation digne d’un repas qui nous a fait explorer plus précisément le terroir autour d’une spécialité fromagère, d’un petit verre de Saint-Pourçain. Région aux visages non loin de ceux semblables à…

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Les frelons : invités surprises du printemps

Ce printemps a décidé d’arriver en avance, comme un invité trop enthousiaste qui sonne à la porte alors qu’on est encore en pyjama. Les arbres bourgeonnent, les forsythias, magnolias sont généreusement en fleurs. Les terrasses se remplissent… et dans l’ombre des premières pâquerettes tout juste présentes, une autre catégorie d’êtres vivants aiguise déjà ses mandibules…

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La bière « Sans-Gêne » fait mousser la fierté locale

La ville de Sancerre prouve une nouvelle fois que son terroir ne se limite pas au vin. Si son nom évoque spontanément de grands vins, il s’impose désormais aussi dans l’univers brassicole. Lundi 23 février, au prestigieux Salon international de l’agriculture, la bière artisanale « La Sans-Gêne« , ambrée emblématique de la Brasserie sancerroise, a été distinguée,…

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