Incontournables huîtres dignes des Fêtes

Avant qu’une huître s’invite sur nos tables, il lui aura fallu trois à quatre ans de soins intensifs. Du bassin Marennes-Oléron, de Normandie, de Bretagne… Il en a pour tous les goûts ! Par convive, je compte habituellement 6 sur un plateau de fruits de mer, 9 à 12 huîtres en N° 3, lorsqu’il s’git…

Ode au cidre chaud de Noël et pommes de notre terroir

Oh ! oh ! oh ! Cette fois, nous voici en hiver, des températures qui baissent un peu plus chaque matin. La traditionnelle réalisation d’un bon cidre chaud à Noël et de délicieuses épices ne se fait plus attendre. Oh que c’est bon, le cidre chaud partagé sur un marché de Noël en famille ou…

L’été en Hiver

Un message à leur délivrer…Couvrez-vous les amies ! Au jardin de ce 05/12/22Probablement les derniers visuelsd’une saison fleurissante… Nos jardins, après l’épisode sécheresse estivale, connurent, pour la plupart d’entre eux, un regain estimable bien plus loin que l’automne. Ces photos sont les dernières que je vous partagent, faites pour illustrer mes propos. Je crois bien…

Duo de noix de St-Jacques au beurre blanc

Noix de St-Jacques, délicates et raffinées, servies dans les coquilles, parsemées de graines de grenade. Bien manger et partager ce plaisir que nous avons à cuisiner, faire plaisir en se faisant plaisir, sans sacrifier le plaisir du fait maison, ainsi qu’à la gourmandise et don la phrase fétiche est « se régaler » ! Pour cette recette,…

En attendant Noël 2022

Heureuse suis-je, de partager cet article, avant la dernière ligne droite de l’année ! Bien que ce présent instant ne soit parvenu tout à fait à rédiger les quelques lignes connotées sur une sorte de bilan des douze mois écoulés, et quoi qu’il en fut, Miam Berry vit les premières heures de sa quatrième année…

Apiculture – Ruches du Berry

C’est l’histoire d’un apiculteur passionné, et de ses amies ailées en rucher, se tenants sur la commune d’Argenvières. Situés un peu plus bas, d’après la carte, sont Les Chamignons, alors que pour le présent article, ce sont les abeilles, dont il est question. Quant à leur paradis, le voici ! Et lorsque l’on sait que…

Aux quatre coings du Berry

Berrichons, vous reconnaissez j’en suis sûre ! Pour le besoin d’une recette élaborée en mode « gelée de coings » que j’ai partagée il y a quelques jours, voici pour cette dernière semaine de novembre, quelques photos faites depuis le verger de Reuilly, en début de l’automne cette année. Il y a quelques jours déjà, nous nous…

Je cuisine mon marché

À parcourir ma province berrichonne (et ailleurs aussi), l’appétit ne peut que s’aiguiser et je ne manque pas de m’approvisionner sur les marchés. Ceux de St-Amand, d’Issoudun, de Saint-Août, à Châteauroux, celui des halles couvertes d’Argenton-sur-Creuse, entre autres, sont aussi plantureux que réputés : on s’y régale en produits du terroir, tandis que les accents…

Saison des Marchés de Noël

Pendant la période de l’Avent Aimez-vous les ambiancesdes marchés de Noël ? Alors que nous déambulons, nous arrive un parfum de cannelle, nous contournons les chalets emblématiques, ou bien nous interrompons notre périple pour humer les bonnes ondes, de leurs parures festives. Et pour vous ami.e.s, comment est-ce ? 😉 Pour bon nombre de nos…

Gelée et compotée de Coings

Lorsque l’on a ni pommes, ni poires,on a envie de coings – dit un proverbe Arménien. Aujourd’hui, je vous propose le déroulé de la recette de gelée de coings que je fis récemment, suivie d’une variante, une compotée. Alors que je ne cessais de tourner la préparation dans une casserole pour confitures (car petite quantité…

Camomille Romaine Bio

C’est en raison de sa forte présence à Rome aux XVIème et XVIIe s., que le nom de « camomille romaine » lui a été attribué. Assez récente et qui a été installée depuis deux mois à présent, la Camomille dite romaine dont je me ferais le plaisir de la décrire au prochain printemps, soit lorsqu’elle aura…

Vous prendrez bien un peu de fromage ?

Dis-moi ce que tu aimes, je te dirais qui tu es ! En fait, ce n’est que petite formule, car en réalité, on ne peut vraiment faire sienne celle-ci, quand sont partagés goûts et couleurs du patrimoine fromager. Faisant suite aux achats qui pour sûr allaient régaler les amis, j’organisais une matinée de dégustation fromages….

Ma rencontre avec la crémerie-fromagerie St-Amandoise

Le goût, c’est une culture ! Notre gourmandise légitime de telles rencontres. Ce fut d’abord la découverte d’un nouveau magasin. La rue Porte Mutin à St-Amand-Montrond, allait faire sens à un beau partage des saveurs fromagères, dans un premier temps. Au second, s’aura été, en petit comité, une dégustation maison via des fromages du terroir…

Vitrine d’automne

Nous sommes passé à l’heure d’hiver, tels ces fruits d’un automne gourmand dont nous nous délectons. Un joli tréteau aux saveurs, en attendant une prochaine publication festive à l’approche de Noël qui va vite s’approcher à présent et où j’en dirais davantage. A suivre 😉

Chèvres d’hier et de demain

Pour devenir le berger de sa vie, il faut avant toutcesser d’en être le mouton de celle d’autrui. La demande de fromages de chèvre de qualité, fabriquée selon d’anciennes traditions locales, apparaît de plus en plus élevée. Notre province du Berry a fait de cette production l’une de ses renommées et l’un des fleurons de…