Miam Berry – Berry Gourmand – Blog jumelé avec le site Berry Au Cœur de France

Le trésor bleu de l’Aveyron

Bienvenue en Occitanie, à Roquefort-sur-Soulzon, village aveyronnais où le bleu tisse un véritable art de vivre ! Sur la Route des Saveur Une route éminemment touristique, qui serpente entre des paysages de causses, des collines verdoyantes et falaises majestueuses. La région offre un cadre naturel idéal pour l’élevage des brebis et la production laitière produisant…

Édito – Passage enthousiaste à l’Année Nouvelle

Chers amis gourmets et aventuriers portés au tourisme,Chers lecteurs-blogueurs, Alors que nous nous apprêtons à tourner la page de cette année riche en découvertes et en saveurs, mais aussi tant mouvementée au terme de celle-ci, il est temps pour Miam Berry de prendre la plume et dresser le bilan de ses mises à l’œuvre culinaire…

Baiser de flocon – Chocolat chaud blanc d’hiver

Vraiment très tard hier au soir, je rédigeais cette recette pour que vous la parcouriez en ce dernier jour de décembre… D’un froid mordant ( – 1, – 2 généralisé), la neige qui danse dans certaines régions, et une tasse de chocolat chaud dans les mains. Alors que l’année touche à sa fin dans quelques…

Ramequins d’huîtres en gelée

Aujourd’hui, je vous propose ce que va être l’une des dernière recettes de l’année 2025 sur le blog. Il était une fois les huîtres C’est l’ingrédient phare de la recette et pour réaliser celle-ci, mon choix s’est porté sur des huîtres en provenance de La Rochelle. En publiant, me viennent aussi des images de l’île…

Noël en pot – Yaourts aux épices et arômes

Étoiles de Yaourts Ces yaourts pourraient bien faire danser vos papilles comme des lutins sur un air de Noël ! Mélange parfait de douceur crémeuse et de chaleur épicée, le tout enveloppé dans une ambiance de fêtes, los d’une série de six verrines. Yaourts au bon lait, que j’ai parfumé aux épices de Noël, de…

Saumonette sublimée par une gelée de litchi – Duo de purées

Une purée voyant la vie en bleu-violet, d’une couleur qui ferait probablement rougir d’envie même un arc-en-ciel. Puis une gelée exotique maison, préparée avec des litchis frais pour accompagner avec douceur la chair d’une saumonette cuite au court-bouillon. Aimeriez-vous ? Qui aurait cru que la pomme de terre pouvait se montrer aussi audacieuse ? Quoi…

Élixir de Vicomte

Bienvenue, amis et amateurs de café ! Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une boisson qui incarne la sophistication : le café Vicomte. Préparé selon le contenant d’une flûte à champagne, ou bien ce que vous aimerez d’autre, ce mélange exquis d’un expresso extrait frais et de Grand Marnier évoque le raffinement garanti en termes…

La reblochonnade ou tartiflette de Savoie

Vive cette convive fromagère de tradition ! Ici, dans ce coin de paradis alpin, la tartiflette se dresse fièrement comme l’un des emblèmes de la gastronomie savoyarde. Après une journée de ski sur les pentes enneigées, r*entrant dans un chalet chaleureux où l’odeur enivrante de pommes de terre fondantes, de lardons croustillants et de fromage…

Sauce au foie gras

Cette recette de sauce pour accompagner une entrée, porte sur la simplicité de sa réalisation. De quatre pommes évidées de leur chair, le foie gras mi-cuit, découpé en dés, est poêlé 30 secondes, pour se fondre délicatement ensuite dans de la crème fraîche chauffée, avant de mixer l’ensemble et obtenir une préparation homogène. C’est la…

Foie Gras : Le goût de la fête

Produit phare de la gastronomie française Que serait Noël, sans foie gras pour entamer les festivités ! Associé au fêtes de fin d’année, lorsqu’il se présente frais, il est déjà transformé (mariné au sel, cuit au torchon, en ballottine telle que ci-dessous…). Mi-cuit, il est pasteurisé en boîte ou en sachet sous-vide, contrairement au foie…

Miam Berry solidaire

Chers amis et lecteurs-blogueurs, Chez Miam Berry, on croit fermement en l’importance de soutenir ceux qui nourrissent nos jolies et savoureuses régions de France. Je partage avec vous un sujet qui nous tient à cœur : nos agriculteurs et éleveurs. Ces passionnés, qui travaillent chaque jour pour nous offrir des produits de qualité, méritent notre…

La Bourgogne à la maison

Laissez-vous tenter par la spécialité française, préparée au beurre persillé ailé, et parfois aux herbes fraîches ajoutées. Qu’il s’agisse de réaliser vos propres recettes maison, selon une préférence a la tradition, ou bien, pour des mets revisités. À table avec les escargots : tradition et créativité Avant de plonger dans l’univers délicieux des escargots, voici…

Raclette anniversaire – 4 couverts

Très heureuse de vous accueillir au séjour, vous partager quelques retour sur images d’une raclette bienheureuse, parmi celles conviviales que nous aimons tous mettre en scène : la raclette déjeuner. On la nomme ainsi à juste titre, parce qu’elle s’étend souvent au-delà d’une partie fine fromagère. La raclette à pris une telle ampleur parmi les…

L’apéro altitude : Kir alpin Savoyard

Tradition Originaire de la région de Savoie, ce cocktail est une variante du kir traditionnel, qui lui est souvent préparé avec de la crème de cassis. Mais ici, dans les Alpes, on lui offre une touche locale en remplaçant la crème de cassis par le génépi, une liqueur à base d’herbes de montagne, qui donne…

Journée Internationale de la Raclette

Bonjour à tous ! C’est le 13 décembre que le monde entier se met à l’heure de la raclette, véritable événement viral. Oui, vous avez bien lu voire entendu ! Ce jour-là, on oublie les régimes et les calories pour plonger tête la première dans un océan de fromage fondu. Qui peut résister à l’appel du fromage qui…

Soupe crémeuse aux huîtres et champignons

Festin pour une bouchée de pain ! J’ai réalisé cette délicieuse soupe, union de saveurs exquises, pour vous la proposer. Une bonne soupe peut tout à fait commencer un repas de Noël, voir remplacer l’entrée, lorsqu’elle s’avère soignée dans sa préparation : contenu et contenant… À vous de me le dire ! Ingrédients pour 4…

À chacun son Reblochon !

La vie est comme un bon fromage, elle est à apprécier lentement, sans jamais se presser Amis, serait-ce là un secret de sagesse ? Demandons au Reblochon ce qu’il en pense ! C’est l’article que je voulais publier et vous proposer comme billet d’un jour « 5 » décembre. Nous sommes déjà presque le « 10 », j’ai pas…