L’été est le moment idéal pour partir à la rencontre de ces paysages où la nature règne encore en maître. Des captages d’altitude qui alimentent la brasserie aux hameaux du Thovex, de L’Enchapleuze ou des Bouchards, le voyage révèle une montagne authentique, loin des clichés, où chaque détour dévoile un panorama, une histoire ou un…
Catégorie : Auvergne-Rhône-Alpes
Les traditions et spécialités culinaires :
Plats – Recettes – Vins – Idées – Noël.
Chroniques gourmandes.
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Tarte campagnarde bourbonnaise
J’ai réalisé une tarte rustique aux épices douces pour un déjeuner façon Miam Berry entre de bons amis : voisinage touristique et patrimoine culinaire. L’invitation digne d’un repas qui nous a fait explorer plus précisément le terroir autour d’une spécialité fromagère, d’un petit verre de Saint-Pourçain. Région aux visages non loin de ceux semblables à…
Traditionnelle Vichyssoise
Aujourd’hui, je vous propose l’une de ces bonnes soupes de saison que j’aime préparer, simple et cependant faisant la part belle à la gastronomie de terroir. Pour ce qu’elle a de goûteux, pour sa petite touche personnelle ajoutée, je vous la partage après que je vous aie conté quelques bribes. Elles relient ladite recette à…
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La reblochonnade : tartiflette de Savoie
Vive cette convive fromagère de tradition ! Ici, dans ce coin de paradis alpin, la tartiflette se dresse fièrement comme l’un des emblèmes de la gastronomie savoyarde. Après une journée de ski sur les pentes enneigées, rentrant dans un chalet chaleureux où l’odeur enivrante de pommes de terre fondantes, de lardons croustillants et de fromage…
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Raclette anniversaire – 4 couverts
Très heureuse de vous accueillir au séjour, vous partager quelques retour sur images d’une raclette bienheureuse, parmi celles conviviales que nous aimons tous mettre en scène : la raclette déjeuner. On la nomme ainsi à juste titre, parce qu’elle s’étend souvent au-delà d’une partie fine fromagère. La raclette à pris une telle ampleur parmi les…
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Apéro altitude : Kir alpin savoyard
Tradition Originaire de la région de Savoie, ce cocktail est une variante du kir traditionnel, qui lui est souvent préparé avec de la crème de cassis. Mais ici, dans les Alpes, on lui offre une touche locale en remplaçant la crème de cassis par le génépi, une liqueur à base d’herbes de montagne, qui donne…
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À chacun son Reblochon !
La vie est comme un bon fromage, elle est à apprécier lentement, sans jamais se presser Amis, serait-ce là un secret de sagesse ? Demandons au Reblochon ce qu’il en pense ! C’est l’article que je voulais publier et vous proposer comme billet d’un jour « 5 » décembre. Nous sommes déjà presque le « 10 », j’ai pas…
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Fondue Auvergnate : Poires rôties à l’émietté de châtaignes
Si vous aimez le persillé du bleu d’Auvergne, il y a une forte chance pour que vous en appréciez la recette que je vous propose aujourd’hui, l’une des savoureuses présentations du terroir auvergnat que me confiait une amie visitée là-bas. Quelques mots pour décrire cet excellent fruit de saison. Elle prend le nom de son…
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Les papillotes de Noël : une gourmandise née à Lyon
Une spécialité régionalequi enchante les fêtes depuis plus de deux siècles Aimeriez-vous trouver au pied du sapin cette délicieuse friandise chocolatée, digne des incontournables de Noël ? Une surprise. Le message… Celui qui a été délicatement glissé entre le papier et enrobe le chocolat. C’est une papillote ! L’ouvrir et découvrir la pensée forte d’une…
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Autour du Beaujolais « Nouveau »
Quoi de mieux que de mettre l’article en images ? 16 Novembre 2023 Miam Berry et sa boîte à clics ont joint l’agréable à l’utile en fusionnant le 1ᵉʳ article News-Food sur l’événementiel « Beaujolais Nouveau », qui, une fois encore, réserverait une petite allure de fête au cœur de l’automne convivial, en réunissant une poignée de…
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Le Dauphinois : Incontournable gratin
Plat familial traditionnelIssu des terroirs Rhône & Alpes Quoi de plus satisfaisant aussi, que concocter de bons plats issus de la cuisine traditionnelle, ces authentiques qui inscrivent leurs emblèmes jusqu’au fond des assiettes ! Régal familial, plat unique, appelons-les comme nous voulons. Et rien n’empêche l’épure partagée depuis un petit coin très ensoleillé au jardin,…
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Chartreuse : élixir, histoire, dégustation
Merveilleuse itinérance en Rhône-Alpes qui fait ascensionner jusqu’au cœur de son monastère de Valbonne. Aiguenoire est idéalement située et, pour les amateurs d’un séjour à la montagne, c’est l’une des destinations d’exception à 850 mètres d’altitude en Isère, tout proche de Grenoble. Voici le site ainsi que les légendes et mystères autour des moines chartreux….
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Saveurs Alpines : Fondue Suisse -Savoyarde
Ah, ces amis et amies qui n’ont plus qu’un mot à la bouche… Miam Berry. Lorsque je prépare un chocolat chaud devant et pas seulement ! J’aime beaucoup les recevoir pour de bons petits plats concoctés « Maison ». Car il n’y a pas que la succulente raclette et fondue bourguignonne pour verser la tablée des copains…
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Pierres Dorées – Région Beaujolais
Un terroir se comprend par ses sols Le Beaujolais est un beau terroir aux pierres dorées qui habillent les demeures et édifices religieux, châteaux et lavoirs avec élégance. La pierre dorée est tout particulièrement un calcaire exploité depuis des carrières situées au nord-ouest de Lyon (Rhône). On en trouve aussi dans le Beaujolais, d’où l’introduction….
