Idéale pour sublimer vos plats avec une touche de gourmandise. La sauce au Comté et aux morilles, allie la saveur du fromage avec celle boisée des morilles. Elle est facile à réaliser. Ingrédients : 2 personnes • 100 g de morilles fraîches, ou 50 g séchées • 50 g de Comté râpé• 10 cl de…
Catégorie : Bourgogne-Franche-Comté
Les traditions et spécialités culinaires :
Plats – Recettes – Vins – Idées – Noël.
Chroniques gourmandes.
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Gougères Comtoises
Soit que vous décidez de ne faire que les gougères pour les présenter par exemple en entrée apéritives. Ou bien, de préparer un plat complet en les accompagnant d’un plat de poisson. A vous de voir et de faire ! « Comté… comté… comté « Voici l’une des spécialités bourguignonnes ! On la situe plus précisément dans…
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À table avec les escargots
Laissez-vous tenter par la spécialité française, préparée au beurre persillé ailé, et parfois aux herbes fraîches ajoutées. Qu’il s’agisse de réaliser vos propres recettes maison, selon une préférence a la tradition, ou bien, pour des mets revisités. La Bourgogne : tradition et créativité Avant de plonger dans l’univers délicieux des escargots, voici mon petit récapitulatif…
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Recette de bar au four, sauce au Brillat-Savarin
Ça y est, c’est le printemps ! J’ai eu envie de bien le commencer en invitant au déjeuner un bar cuit au four, que j’allais servir avec une sauce au fromage : Brillat-Savarin et safran. Miam Berry vous partage une recette fraîche et facile à réaliser, pour anticiper les beaux jours à venir. Préparé et…
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Terroir de Bourgogne : Plateau fromager à Noël
En premier lieu, tout est parti de petites maisons pour village de Noël, que je recevais pour du « faire soi-même », livrées en kit, à construire. En dernier raccord, placer la petite ampoule en chacune pour leur offrir une ambiance chaleureuse. C’est autour de celles-ci que j’ai imaginé notre plateau de fromages festifs. La France, belle…
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Fondue Bourguignonne
C’est une fondue bourguignonne qui s’invitait à la table des bons amis, récemment ! De l’incontournable fondue savoyarde, j’ai proposé cette fondue à mes invités, laquelle se composait de bœuf mariné : accompagné de dips aux tomates du potager (conserves de l’année) et de gorgonzola aux champignons de Paris. Recette prévue pour env. 4 personnes….
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Bœuf bourguignon : Ce plat qui nous conte le terroir de la Bourgogne
En hiver, on adore les plats mijotés ! J’affiche volontiers les couleurs basques, c’est une région gros coup de cœur et inoubliables souvenirs, où je retourne. Aujourd’hui, je vous propose un ailleurs, la Bourgogne, ce plat en est issu. Nous approchons des grands froids de l’hiver, cela se voit et se ressent chaque jour davantage….
