En cette veille de week-end, je vous propose ma recette de truites à la normande, grand classique de la cuisine française. Délicatement cuisinées avec une sauce onctueuse à la crème D’Isigny AOP, acompagnées de moules et sublimées par une sauce au vin blanc sec. Une recette raffinée et gourmande, qui met à l’honneur le terroir…
Catégorie : Normandie
Les traditions et spécialités culinaires :
Plats – Recettes – Vins – Idées – Noël.
Chroniques gourmandes.
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Sardines à la normande : sauce au cidre
Profiton des derniers beaux jours pour faire un petit détour par l’étal du poissonnier. La sardine est encore de saison, alors, pour cette fois, laissons la boîte de conserve prendre quelques vacances et choisissons de belles sardines fraîches, brillantes comme des petits éclats d’argent ! Et puisqu’on parle de fraîcheur, impossible de ne pas penser à…
Ma sauce au cidre : À la normande
Emblématique de la Normandie, cette sauce associe la fraîcheur fruitée du cidre brut à la douceur de la crème et à la richesse du beurre. Une sauce idéale pour accompagner les viandes blanches, le porc, la volaille et les produits du terroir normand. Quand le cidre rencontre le beurre et la crème, inutile d’en faire…
Cidres de Normandie
Nichée entre la mer, les bocages et ses les fruitiers – pommiers et poiriers – la Normandie est aimée pour ses paysages pittoresques et sa riche culture culinaire. Parmi ses nombreuses spécialités, le cidre se distingue comme une véritable icône régionale, alliant tradition, savoir-faire et saveurs uniques. Voyage pétillant au cœur d’une tradition L’histoire du…
Camembert normand, rôti au romarin
Camembert de Campagnefaçon brochettes Quasi sur le pouce, avec ce que j’avais : pour 6 brochettes – Préparation : 10 mn – Cuisson : 8 mn • 1 camembert• 2 belles pommes• 2 c. à s. de miel de fleurs• Branche de romarin – sauge (facultatives)• Pétales de mangue (facultatif)• Cannelle en poudre et quelques amandes• Pain détaillé comme pour fondue• 6 brochettes + morceaux de…
Punch poésie d’un chef de plume
Histoire culinaire Le « punch à la Victor Hugo ! » J’avoue connaître mieux George Sand que Victor Hugo à travers la littérature, à laquelle j’aime m’adonner à mes heures non perdues. Et s’il s’est dit que le personnage Hugo n’a en fait jamais rencontré notre Bonne dame de Nohant – seulement par leurs lettres qui se…
Histoire d’un fromage
Titre d’article qui va sans doute vous sembler étrange, mais voyez plus loin. Ça vous tente d’en lire plus ? Alors c’est parti !
Normandie : Camembert, pommes et Calvados
Cuisson au four Au bon goût de fruit, ce camembert de Normandie, ce fondant au Calvados ! Entre les pommiers dans la prairie, les vergers hautes tiges à l’ancienne, sous les arbres desquels « les vaches brunes, blanches noires… Et le bon cidre doux made in Normandie »… Et les vergers basses-tiges plus mécanisables, où le paysage…