Bonjour, j’espère que vous allez bien ! Petit billet d’humeur publié ce 21, avant qu’il soit cette fois vraiment trop tard… Il y a trois semaines, je ramenais à la maison un nouvel abri pour les mésanges du jardin, ainsi que quelques bulbes de crocus. En vérité, ni l’abri, ni les bulbes ont trouvé place au moment où je…
Catégorie : Un brin d’aromates
Envie de parfums et de saveurs, grâce aux plantes aromatiques ?
Envie de recettes cuisinées avec des herbes aromatiques , parfois insolites
depuis les cultures potagères Miam Berry photographiées ?
Lorsque j’inclus « Bio » à mes articles, cela signifie que la graine d’origine
est issue de plante cultivée sans aucune intervention phytosanitaire, et
qu’en tant que plante, elle se développe dans mon potager, selon un
même esprit de culture.
Aimez-vous les aromatiques ?
Les grandes classiques et d’autres Quel bonheur, de semer ou d’acheter ces belles herbes, et que de délices dans nos recettes printanières et estivales ! Depuis bien des années à présent, je les cultive d’abord par passion. Ci-dessous, parcourez une à une mes aromatiques actuelles : listées via visuels, culture, puis préparations culinaires pour certaines…
Nigelle aromatique Bio
Commandée en ligne, c’est une démarche devenue aussi usitée que courante, plus encore depuis l’année 2020 – la Covid (exemple) – alors que nous pouvions quelque peu hésiter auparavant. Nous nourrissons parfois bien des préjugés, lesquels ne se présentent pas toujours fondés. Les spécialistes et jardineries en lignes d’aujourd’hui sont très au fait de leur…
Valériane officinale blanche
Valériane (Valeriana officinalis) La valériane est la plante calmante par excellence. On lui prête aussi des vertus hypnotiques qui aideront à dormir d’un sommeil profond et réparateur (sans avoir les terribles effets secondaires des somnifères). C’est une plante vivace qui peut atteindre une belle hauteur. Elle est nouvelle chez moi, j’attends de fait qu’elle passe…
Aneth
Cette haute plante qui se cultive surtout par semis, à une riche histoire, puisque de nombreuses et anciennes cultures, ainsi que modernes, l’ont vraiment adopté comme remède les plus divers, par exemple, de la coqueluche à la sorcellerie. Tout, en est comestible, tant par son feuillage délicatement anisé, les fleurs laissées pour récolter des graines…
Sarriette Poivrée
Si cela est chez vous une envie à réaliser, ne vous cantonnez pas aux aromatiques classiques. Sarriette poivrée, plante à fromage, sauges insolites, aromates à épices, comme par exemple cette délicieuse herbe à curry, aneth épicée…. Que sais-je encore ! Associer fleurs et aromates C’est une idée que j’ai commencée à mettre en pratique, depuis…
Céleri perpétuel
Il est arrivé au portagerau printemps 2023 Un plant bio, en devancée d’une planche de plantes aromatiques déjà bien installées, depuis deux précédentes années. En cuisine
La coriandre
C’est une annuelle au goût puissant, dite « semi-rustique » et facile de culture. Au potager, je l’ai installée dans une terre bien drainée au préalable et depuis, elle me semble s’y plaire. Elle n’est pas issue de semis, c’est un plant que j’ai réservé au Soleil. Elle se sème de mai à septembre et un peu…
Le laurier-sauce
Bonjour ! Je vous propose aujourd’hui quelques visuels sur les superpouvoirs de la saveur d’une feuille, qu’habituellement nous aimons beaucoup dans de bonnes sauces : celle du laurier aromatique. Photographies : 16/03/2023 – Jardin Miam Berry Symbole d’Appolon dans la mythologie grecque, l’arbuste aux feuilles aromatiques est originaire du bassin méditerranéen. On en couronnait les…
Camomille Romaine Bio
C’est en raison de sa forte présence à Rome aux XVIème et XVIIe s., que le nom de « camomille romaine » lui a été attribué. Assez récente et qui a été installée depuis deux mois à présent, la Camomille dite romaine dont je me ferais le plaisir de la décrire au prochain printemps, soit lorsqu’elle aura…
Fenouil Bronze
Le nom savant de la plante est « Foeniculum Bulgare Purpureum ». Le fenouil pourpre croît autour de hautes cannes après quelque années de plantation, peut atteindre jusqu’à 1,60 m en hauteur et 0,80 m en largeur. Après l’avoir rabattue de quelques centimètres avant les grands coups de chauffe, elle a redémarrée, et la voici qui s’organise…
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