La recette qui te fait fondre
comme du beurre 😋 !

Après cette recette au thé noir, je vous propose une seconde qui, cette fois, est culturellement berrichonne : le sanciau.

La tradition des crêpes
au coeu de l’hiver

Un grand moment de convivialité, les points d’orgue étant la Chandeleur et Mardi Gras fêté souvent dans une indicible liesse populaire, car il marque la fin de la période de Carnaval et l’entrée dans celle du Carême. Puisqu’il en est ainsi, suivez-moi au fil des articles que je publie à propos. Faites votre choix selon votre gourmandise parmi mes recettes de crêpes.

Pâte à crêpes

 Une recette qui allie le délicat parfum du thé à la légèreté d’une crêpe

Préparation : 10 mn + 30 mn de repos – Cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

• 150 g de farine : ou la farine de ton choix, même celle qui a déjà vu des montagnes… ou des montagnes de farine.

• 3 œufs : Pour la solidité du cœur, comme toi face à une montagne de crêpes.

• 30 g de beurre fondu.

• 1/4 l de lait : L’équivalent de ta gourmndise, voire de ton amour pour les crêpes.

• 1/4 l de thé de Ceylan : 3 sachets par lesquels ton voyage commence dans une tasse. C’est comme une petite équipe de super-héros du goût qui est prête à sauver ta journée pour crêpes party… On va infuser des rêves, mes amis !

Dans ma cuisine, regardant la boîte, je me suis dit : « Ce thé est si noble qu’il doit venir d’un royaume où même les feuilles ont un diplôme en élégance ! » C’est le philosophe du trio. Il te conseille de prendre la vie comme une infusion : doucement, avec patience, et surtout sans précipitation… parce que même un thé a besoin de temps pour être parfait. C’est sûr ! Les cueilleurs sont si concentrés qu’on pourrait croire qu’ils cherchent la réponse à la grande question de la vie… ou juste le meilleur bourgeon.

• 1 pincée de sel : parce que la vie, c’est aussi un peu salé.
• 1 c. à s. à s. de sucre : pour donner un peu de douceur à la pâte.

• Marmelade d’orange amère : si tu crois que la vie est trop douce, ajoute un peu d’orange amère, et tu verras que même la confiture peut avoir du caractère… comme toi quand on te cherche des noises !

Déroulé de la recette

1. J’ai préparé le thé 5 mn avant de faire la pâte, pour qu’il dégage tout son arôme, puis je l’ai filtré.

2. Faire la pâte selon la méthode habituelle, en utilisant comme liquide 1/4 l de lait mélangé à 1/4 l de thé. Tamiser la farine pour éviter les grumeaux. Ajouter le sucre, le sel. Faire un puits au centre puis incorporer les œufs un à un, tout en mélangeant bien. Associer lait et thé, puis verser petit à petit, tout en remuant. Ajouter aussi le beurre fondu.

Une petite pause de 30 mn,
histoire que la pâte se détende

3. Chauffer une poêle. Verser une louche de pâte et faire tourner la poêle pour étaler la pâte uniformément. Cuire 1-2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la crêpe soit dorée ;
Servir au fur et à mesure, ou bien maintenir au chaud au bain-marie.

Prêt(e)s pour un voyage de saveurs ? Et voilà, des crêpes au thé, pour faire une pause douceur avec une touche d’humour ! 

• Crêpes de mon enfance