Chronique d’un mets par 30 °C d’air ambiant

C’est une journée filant au-devant d’une forte chaleur. Laquelle contenue en un Mai exceptionnel côté températures saisonnières déjà enregistrées. Il est plus de midi à l’horloge et l’entrée du déjeuner rejoint le repas. Un savoureux sorbet le conclura. Le Soleil est au plus haut de sa course, son pas a atteint le zénith et dans…

Le joli lilas de Mai !

Voici l’assiette Miam Berry, qui fait goûter aux plaisirs de Mai : du jardin en une recette, de fleurs en panache émiettés sur un fromage blanc frais de brebis et d’asperges blanches craquantes et absolument délicieuses, avec cette sauce fleurie ! Car si la floraison des lilas embaume et colore idéalement les premières ardeurs printanières…

De Ferme en Ferme® – 23ème édition

La douceur de vivre à la campagne et le Vivant du quotidien d’hommes et de femmes. Les charmes de nos terroirs, les saveurs de nos bocages, des savoirs-faire se partageant. C’est ce week-end, comme chaque année lors du dernier week-end d’avril. A lieu pour sa 23 ème édition ce grand rendez-vous dédié à l’agriculture durable,…

Pommier en fleurs au jardin

Le saviez-vous ? Dans le département de l’Indre, est une commune qui répond au patronyme « Pommiers », très proche de la grande ville de Châteauroux. Pommiers c’est aussi St-Pierre par sa belle église romane érigée au XIIe s., dotée notamment des fameux « passages berrichons« , particularité régionale en Berry, et de jolies stalles début XVIe s… Découvrez…

Le Fraisier ‘Mount Éverest’

Le temps me dira si j’eus bien fait de le déterrer de l’emplacement qui était le sien jusqu’au début du printemps 2022. Jusqu’à présent, il a plus ou moins végété, ne semblant pas faire preuve de grand enthousiasme à s’élancer au sommet, si je puis le, dire ainsi ! Car s’agissant d’un fraisier grimpant dont…

La Ferme familiale Goyard – 18

La saison du printemps redémarre ! Focus sur un fromage issu de la ferme familiale Goyard, installée à Saint-Priest-la-Marche, à une cinquantaine de minutes de Saint-Amand-Montrond. Pour la petite histoire C’est une ferme familiale depuis plusieurs générations. Actuellement tenue par Alain et Françoise Goyard et leur fils Corentin, lequel s’est installé en 2017. Il a…

Fascinant « Ail des Ours » !

Ou « Allium Ursinum » : famille des Alliacées Fascinant, car de 3 graines dans un pot, c’est captivant de voir la disposition architecturale d’un seul bouquet de fleurs qui, petit à petit, s’extrait de sa très fine enveloppe protectrice. J’ai essayée de photographier en plusieurs phases : la fleur est tubulée, repliée sur elle-même à l’intérieur…

Limande-sole & Pois-cassés à la violette

Autre belle journée printanière pour partage fleuri qui, aujourd’hui, s’offre à violettes et pâquerettes qui accompagnent le déjeuner sous le signe « Poisson ». Quel caractère, le pois-cassé, qui s’onctuose, prend consistance à l’air, lorsque destiné à une douce purée ! Quant à mes prospections florales, lorsqu’elles n’entrent pas dans la composition du plat mais seulement en…

Chèvre frais aux noix & Fleur de pissenlit

Tant que je croiserais les quelques fleurs de mon jardin, je les inviterais à table pour les partager avec vous ! Après vous avoir partagé une omelette aux violettes, s(‘il est une fleur qui sonne le printemps installé, c’est la fleur de pissenlit. Pour cette recette, j’utilise seulement ses pétales qui vont parsemer le fromage…

AOP Châteaumeillant Rosé

Aidé par son terroir orienté au sud Même si le vignoble de Châteaumeillant n’est pas des plus anciens, l’aire de production installée sur des terrains essentiellement calcaires au sud produit des vins rouge, blanc et rosé toujours présents dans l’actualité gastronomique et pour l’aura culinaire de notre province berrichonne. De ce côté, j’aime le cuisiner…

J’associe mes cultures et ça marche !

Amis & amies des jardins, l’Équinoxe du Printemps revient nous enchanter et égayer notre nature à partir de ce we du 20 mars. Il va fleurir idées et autant d’actions, pour ce conclure le 20 juin. Profitons de ses bienfaits !!! S’il est un mois qui augure le renouveau du printemps, c’est bien Mars !…

Le Berrichon a du Cœur

Pas seulement parce que cet amour de fromage provient de la région Cœur de France. Aussi, parce que le terroir lui a donné forme, moulé à ses origines jusqu’à sa production caprine. D’une nature particulièrement tendre, le « Cœur du Berry » m’inspire un petit fromage de chèvre d’allure précieuse, bien qu’on ne parle pas de fromage…

Ier Hamburger-maison : Chic & Terroir !

Ce qui a été dit,est fait désormais… Il y a quelques mois passés, j’avais le plaisir de vous faire part d’un désir, enveloppé tel un défi de début d’année et saupoudré de bonnes résolutions, de commencer à cuisiner un premier hamburger. Seulement voilà ! Je projetais déjà sur mon écran mental une préparation très gourmande,…

#Vélo & Fromages – En Berry

Vous êtes fan aussi de véloetdes fromages de Terroir ? Quel meilleur augure est-il pour découvrir un territoire ? Vous pédalez et vous vous régalez ! Voici qui devrait vous ravir dès ce printemps ! Associer envies de balade à vélo et découverte du territoire. Avec Miam Berry, découvrir la province répond à une profusion…

Assiette de Violettes en omelette

A mi retour du printemps officialisé le 20 mars, tant attendu, et de sesheures toutes débutantes mais encore très fraîches depuis le Centre de laFrance, je vous partage quelques sommités ramassées hier. D’un mets, la délicate violette… Je la ramassais en plusieurs petites pièces ombragées su jardin : depuis deux semaine déjà ! Avec le…