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La tarte qui met tout le monde d’accord… même celui qui disait « je ne prends qu’un petit morceau ». La tarte qui disparaît plus vite que la crème solaire un jour de canicule. À partager…
La preuve qu’avec trois poivrons, on peut faire l’unanimité… Et pour plus de saveurs, j’ai paré la tarte de scamorza, ce fromage italien à pâte filée qui fond délicieusement à la cuisson. Miam ! Un mariage de saveurs simple, ensoleillé.
Facile à préparer, délicieuse aussi bien tiède que froide, elle se glisse volontiers dans un panier de pique-nique. Et un petit conseil : prévoyez une deuxième tarte… la première ne fait jamais long feu !
Ingrédients : 4 à 6 personnes
• 250 g de pâte feuilletée • 3 poivrons • 1 scamorza • 50 g de parmesan râpé
• 4 c. à s. de concentré de tomates • feuilles de basilic • huile d’olive • sel et poivre du moulin.
Déroulé de la recette
- Préchauffer le four à 180 °C. Etaler la pâte feilletée en formant un rectangle. La poser sur le moule et avec le rouleau à pâtisserie, mele rouler de toute part sur le moule pour enlever l’excédent de pâte.
2. Badigeonner celel-ci de concentré de tomates. Couper la scamorza en tranches.
La scamorza fumée est la petite invitée surprise de cette recette. Avec ses notes délicatement fumées et sa texture fondante rappelle les grillades estivales et s’accorde à merveille avec les poivrons. Résultat : une tarte encore plus savoureuse, parfaite pour un déjeuner sur l’herbe.
La répartir sur le concentré de tomates.
3. Laver et esuyer les poivrons, les ouvrir et les les épéiner. Les déposer sur la pâte, saler, poivrer et saupoudrer de parmesan.
Enfourner 20 à 30 mn, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée
et que la scamorza soit fondante.
Parsemer de feuilles de basilic avant de servir.
Servir tiède ou froide avec une salade croquante. C’est la recette idéale pour emporter un peu de Soleil dans son panier de pique-nique… et il y a fort à parier que la dernière part trouvera vite un heureux gourmand !
Ça me rappelle les repas d’été chez mes grands-parents, quand les légumes du jardin étaient à l’honneur. Cette tarte aurait eu un succès fou à leur table, Muriel !
Chez moi, les recettes avec des légumes grillés disparaissent toujours en premier à table. Celle-ci ne ferait certainement pas exception 😋