Miam Berry – Page 3 – Berry Gourmand – Blog jumelé avec le site Berry Au Cœur de France

La reblochonnade ou tartiflette de Savoie

Vive cette convive fromagère de tradition ! Ici, dans ce coin de paradis alpin, la tartiflette se dresse fièrement comme l’un des emblèmes de la gastronomie savoyarde. Après une journée de ski sur les pentes enneigées, rentrant dans un chalet chaleureux où l’odeur enivrante de pommes de terre fondantes, de lardons croustillants et de fromage…

Sauce au foie gras

Cette recette de sauce pour accompagner une entrée, porte sur la simplicité de sa réalisation. De quatre pommes évidées de leur chair, le foie gras mi-cuit, découpé en dés, est poêlé 30 secondes, pour se fondre délicatement ensuite dans de la crème fraîche chauffée, avant de mixer l’ensemble et obtenir une préparation homogène. C’est la…

Foie Gras : Le goût de la fête

Produit phare de la gastronomie française Que serait Noël, sans foie gras pour entamer les festivités ! Associé au fêtes de fin d’année, lorsqu’il se présente frais, il est déjà transformé (mariné au sel, cuit au torchon, en ballottine telle que ci-dessous…). Mi-cuit, il est pasteurisé en boîte ou en sachet sous-vide, contrairement au foie…

Miam Berry solidaire

Chers amis et lecteurs-blogueurs, Chez Miam Berry, on croit fermement en l’importance de soutenir ceux qui nourrissent nos jolies et savoureuses régions de France. Je partage avec vous un sujet qui nous tient à cœur : nos agriculteurs et éleveurs. Ces passionnés, qui travaillent chaque jour pour nous offrir des produits de qualité, méritent notre…

À table avec les escargots

Laissez-vous tenter par la spécialité française, préparée au beurre persillé ailé, et parfois aux herbes fraîches ajoutées. Qu’il s’agisse de réaliser vos propres recettes maison, selon une préférence a la tradition, ou bien, pour des mets revisités. La Bourgogne : tradition et créativité Avant de plonger dans l’univers délicieux des escargots, voici mon petit récapitulatif…

Raclette anniversaire – 4 couverts

Très heureuse de vous accueillir au séjour, vous partager quelques retour sur images d’une raclette bienheureuse, parmi celles conviviales que nous aimons tous mettre en scène : la raclette déjeuner. On la nomme ainsi à juste titre, parce qu’elle s’étend souvent au-delà d’une partie fine fromagère. La raclette à pris une telle ampleur parmi les…

Apéro altitude : Kir alpin savoyard

Tradition Originaire de la région de Savoie, ce cocktail est une variante du kir traditionnel, qui lui est souvent préparé avec de la crème de cassis. Mais ici, dans les Alpes, on lui offre une touche locale en remplaçant la crème de cassis par le génépi, une liqueur à base d’herbes de montagne, qui donne…

Journée Internationale de la Raclette

Bonjour à tous ! C’est le 13 décembre que le monde entier se met à l’heure de la raclette, véritable événement viral. Oui, vous avez bien lu voire entendu ! Ce jour-là, on oublie les régimes et les calories pour plonger tête la première dans un océan de fromage fondu. Qui peut résister à l’appel du fromage qui…

Soupe crémeuse aux huîtres et champignons

Festin pour une bouchée de pain ! J’ai réalisé cette délicieuse soupe, union de saveurs exquises, pour vous la proposer. Une bonne soupe peut tout à fait commencer un repas de Noël, voir remplacer l’entrée, lorsqu’elle s’avère soignée dans sa préparation : contenu et contenant… À vous de me le dire ! Ingrédients pour 4…

À chacun son Reblochon !

La vie est comme un bon fromage, elle est à apprécier lentement, sans jamais se presser Amis, serait-ce là un secret de sagesse ? Demandons au Reblochon ce qu’il en pense ! C’est l’article que je voulais publier et vous proposer comme billet d’un jour « 5 » décembre. Nous sommes déjà presque le « 10 », j’ai pas…

Huîtres sur tables de fêtes

C’est le partage que je vous propose aujourd’hui. Un article qui tend, soit vers des recettes déjà publiées ou d’autres, à venir. D’abord, dans l’univers de ces mollusques raffinés, fraîchement pêchés et soigneusement présentés par des producteurs passionnés ou bien, présentés sur les étals de nos marchés de Noël ou bien autres lieux d’approvisionnement habituels….

Gouda de Hollande

En référence à la ville néerlandaise Pas de table festive sans fromages, dit-on. Oui, mais… À part être d’un daltonisme absolu, que voyons-nous ici ? Qu’est-ce que donne à observer de plus étonnant ? Article précédent – Miam Berry Le gouda est traditionnellement produit à partir de lait de vache, bien que des versions au…

Noël : Lait de poule façon Miam Berry

Dans un petit pub anglais aux murs tapissés de Casse-Noisette, une boisson qui fait chavirer les cœurs et réchauffer les âmes : le lait de poule. Oui, pas de poule au pot, ni de poulet rôti, mais un mélange crémeux qui aurait fait rougir d’envie même le plus célèbre des cocktails de Noël ! Lait de…

11 recettes de sauces maison festives

En cette période festive, il est essentiel de rehausser les plats avec des sauces qui enchantent les papilles. Dans cet article, je vos propose une sélection de sauces délicieuses et raffinées, idéales pour accompagner vos repas de Noël. Que vous soyez amateur de saveurs douces, épicées ou classiques. 2 sauces : Crémant-litchis, sauce échalote à…

Pommes duchesse festives

Assorties d’une salade de saison, ces petites roses passées quelques minutes au four. Quelque demi tranches d’orange coupées fines, et voilà… Les pommes duchesse sont souvent servies en accompagnement de viandes ou de plats en sauce, ajoutant une touche élégante à la présentation. D’une simplicité exemplaire à réaliser Une bonne purée maison assez ferme mais…

Temps de fêtes

Cidre, jus, vin chaud sont une excellente idée en période de fêtes de fin d’année. Chacun, selon les ingrédients, sont faciles à préparer, et, selon leurs textures, leurs arômes, se différencient. • Cidre chaud de Noël• Jus de pomme chaud• Vin chaud au Sancerre Blanc Lait de Poule, le véritable engouement de ce crémeux magique…

En attendant Noël – 2025

Publié avec 💛 le 30/11/2025 L’Avent est enfin là ! Chers blogueurs, chers ami(e)s bonjour, Et avec lui, l’excitation des fêtes qui approchent ! C’est une période magique, pleine de douceurs et de traditions à partager. Partager aussi la saison, des infos et même la météo ambiante, lorsqu’elle se mêle aux prémices de l’hiver, le…