Une île entre le ciel et l’eau… ♪ C’est le grand bleu depuis hier et partout sur la France côté météo. Ce qui nous donne des envies de retour au jardin, à y déjeuner ou à l’heure du goûter. A la base, un petit clin d’œil savoureux que je propose aujourd’hui. Pour 6 personnes –…
Auteur : Muriel
Berry
Mauvaises herbe… ou alliée ?
Le pourpier spontnnéou le « moure-jamais » Depuis que le réseau Facebook à mis à disposition un moteur de recherche locale pour chacun de nos fils d’actualité, il devient alors plus aisé de retrouver ce dont on a besoin. Je me souvenais d’avoir publiée à ce propos. La publi date de 2017. Antérieurement, je repérais ceci au…
Accords vin et pyramide de Valençay en Saint-Jacques
Valençay : notre double appellation, unique en France Ayant reçu à domicile un bel approvisionnement en fromages et vins assortis, ne manquaient que les Saint-Jacques pour cuisiner les saveurs et vous partager le Berry dans votre assiette ! De retour du marché avec les coquilles, aujourd’hui je vous propose une assiette que j’ai improvisée sur…
Tisanes « Pisse-Mémé & Pépé » : une famille qui s’est agrandie
Les connaissez-vous ? C’est une grande famille… En fait, ce sont des infusions issues d’un Berry plein de saveurs et qui ne manque pas d’humour. La tribu de la famille nous promet même une bonne dose de plaisir à chaque tasse à tout moment et sans modération. En touts cas c’est amusant ! Le Pisse…
Les Délices de Balzac
Le Berry est réputé pour sa gastronomie, celle-ci s’appuie largement sur les produits issus de son terroir. Le Berry s’est fait terre d’accueil pour de nombreux illustres personnages tels que le duc Jean de Berry et Jacques Cœur à Bourges, Talleyrand à Valençay… Parmi les écrivains, Balzac se rencontre à Issoudun, George Sand à Nohant,…
Pigeonneaux fermiers à l’orange, cuits en cocotte : Accord mets-vin Menetou-Salon
La campagne berrichonne que j’aime, j’y ai vécu. Je l’ai apprise aussi, au gré d’une phase de mon adolescence passée dans l’Indre, tout près de La Châtre. Le souvenir (toujours lui, mais sans mélancolie toutefois) de délicieuses viandes cuisinées comme plat dominical, ravive joyeusement ma mémoire, par rapport à la recette qu’aujourd’hui je vous propose….
Penne et cœur d’artichaut
D’un cœur d’artichaut frais, je me suis enthousiasmée à réaliser une recette simple et rapide. On peut faire bien sûr avec des cœurs d’artichauts surgelés ou en boîte, de fait prêts à l’emploi. Selon la bonne saison pour cette fleur, de croître au potager, elle est pleine d’atouts ! Pour 4 personnes – Temps de…
Beugnons – Mardi Gras berrichon
Autrefois dans la campagne berrichonne, rites agraires et mets rituels le dimanche des brandons ou dimanche brand’lounier, qui suit le carnaval. Au crépuscule, chacun se dirige vers ses champs avec un brandon, qui est en fait une tige de bois ou de bouillon-blanc entourée de paille tressée en croix, auquel on met le feu. On les surnommait les…
Gastronomie de terroir basco-béarnaise : Garbure
Plat populaire par excellence, plat traditionnel de la cuisine basque, la garbure peut être servie comme une soupe, ou bien, selon le choix que je fais de vous la présenter comme un plat principal. J’évoque dans l’article la provenance de la recette que j’ai suivi à la lettre près et mes inspirations. Garbure béarnaise et…
Champagne berrichonne : nombreux producteurs de miel
Les abeilles, c’est une communauté. Elles ont toutes un rôle et elles travaillent dur toute une journée. Elles ont des responsabilités à l’environnement et qui plus est, se donnent beaucoup. Suite logique à mon précédent article sur les miels en provenance des Ruches du Berry – « Berry » – ce petit coin de paradis pas seulement…
Mélisse citronnelle
Sauvage dans le sud, cette aromatique revient à la mode, surtout pour son feuillage récolté pour les tisanes. Mais son aspect est aussi décoratif, autant au balcon qu’au jardin, un vert printanier tendant vert le vert jaune, comme sur ma photo. Sans compter que ses fleurs mellifères attirent les abeilles. Après cette magnifique après-midi du…
Canette rôtie et figues au foie gras
Pour un repas de fête, première semaine de février, je suis passée chez mon boucher habituel récupérer une belle canette qu’il s’est chargé de préparer, parer et brider, prête à être cuisinée. Pour les besoins d’un visuel, j’ai demandé de faire en sorte que cette compagne nouvelle ait encore toute sa tête. Je fis le…
Les Ruches du Berry
Le Miel… Merci les abeilles !Une mise au goût du jour… J’ai testé les petits miels touts mignons nommés Les Ruches du Berry Dorés et délicatement sucrés, et dotés de belles saveurs, Cyrille Ancery sollicite de sa passion nos délices de gourmands et de fait, enchante nos papilles avec ce quatuor miniature. Parfait pour passer…
Normandie : Camembert, pommes et Calvados
Cuisson au four Au bon goût de fruit, ce camembert de Normandie, ce fondant au Calvados ! Entre les pommiers dans la prairie, les vergers hautes tiges à l’ancienne, sous les arbres desquels « les vaches brunes, blanches noires… Et le bon cidre doux made in Normandie »… Et les vergers basses-tiges plus mécanisables, où le paysage…
Tuiles aux amandes
Au cœur de l’hiver, j’ai envie d’avoir vue sur la fraîcheur des pétillantes jonquilles.Tout comme j’ai envie de nous préparer des goûters « doudou », à savourer en pensant au prochain printemps. Il y a quelques jours, j’ai préparé des tuiles aux amandes et un duo crémeux autour, en vu de partager un goûter avec des amis….
Semis Basilic Bio
On l’appelle aussi « basilic romain » ou « herbe royale » (basileus signifie roi en latin) et il fait partie de la famille des Lamiacées. C’est un véritable plaisir de le cultiver, et même si cette plante annuelle ne fait pas partie des « fines herbes » classiques telles que persil, cerfeuil, estragon, ciboulette…), c’est la plus utilisée des herbes…
Risotto de courgettes
Il y a un bout de temps que je n’étais pas retournée au risotto, pour cette recette issue d’un de mes livres cuisine. C’était tellement approprié ce déjeuner là, de réaliser assez rapidement pour faire face à l’inattendu arrivant autour du déjeuner : un risotto s’invitant par surprise en milieu de semaine. Deux verres de…
Miam Berry 