Pennes au cœur d’artichauts

D’un cœur d’artichaut frais, je me suis enthousiasmée à réaliser une recette simple et rapide. On peut faire biensûr avec des cœurs d’artichauts surgelés ou en boîte, de fait prêts à l’emploi.

Selon la bonne saison pour cette fleur, de croître au potager, elle est pleine d’atouts !

Pour 4 personnes – Temps de préparation : 15 mn – Temps de cuisson : 15 mn

Ingrédients :

400 g de pennes
De 1 à 2 cœurs d’artichauts (ou 400 g de fonds surgelés)
1 gousse d’ail
4 c. à s. d’huile d’olive bio
50 g de copeaux de parmesan
Sel, poivre du moulin

L’artichaut…
Une fleur à croquer


Le petit violet de Provence est tendre et facile à préparer.

Le gros artichaut camus a des feuilles plus généreuses… Difficile de résister à l’un comme à l’autre !

80 g de pignons de pin à griller à sec dans une poêle.


Réalisation de la recette

1. Cuire les 400 g de pâtes, selon les indications de l’emballage.
2. Mettre dans la poêle, sans matière grasse, 80 g de pignons de pin que l’on grille à sec, comme des amandes. Réserver.

3. Dans une poêle, faire revenir les lamelles d’artichaut (si frais), ou les fonds d’artichauts surgelés, avec 4 c. à s. d’huile d’olive.

Ajouter la gousse d’ail (pelée, hachée) au bout de 5 mn. A ce stade, vous pouvez si vous le souhaitez ajouter à la préparation des petites tomates ou 2 ou 3 moyennes et les faire revenir elles aussi avec les lamelles d’artichauts, en continuant la cuisson pour 2 mn.

4. On égoutte les pâtes, que l’on ajoute dans la poêle avec la préparation précédente.
On assaisonne et au besoin, on rectifie. Bien mélanger, puis ajouter dessus les pignons de pin et le parmesan. Voilà c’est tout 😉

On n’oublie pas de se régaler !

7 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Anne-Marie de Chambon. dit :

    Quand je vois comment tu aimes cuisiner, je me demande ce que devient ton blog de patrimoine tourisme 😋👍🥰🍲

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  2. Xavier dit :

    J’adore les pennes !

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  3. Laurence dit :

    Bonne idée ces associations pâtes, cœurs d’artichauts et pignons de pin .

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  4. Daniel dit :

    Sympa le plat pour ce lundi Muriel 👍

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  5. Louisa 36 dit :

    Coucou Muriel.

    Est-ce que tu fais toi-même les pâtes ?
    Bises

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  6. Marc Housssaut 36 dit :

    Elle me donne faim ton assiette !

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  7. Sophiane de Bourges dit :

    Une belle recette fraîche. Pour les pâtes, ce sont des fraîches aussi ?

    Bises 🥰

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