Printemps – Miam Berry

Galette bretonne :

Emblème incontournable de la gastronomie bretonne, la galette bretonne séduit depuis des siècles par sa simplicité et son authenticité. Préparée à partir de farine de sarrasin, également appelée blé noir, elle constitue l’une des spécialités les plus représentatives de la Bretagne. Savoureuse, nourrissante et polyvalente, la galette se déguste aussi bien dans les crêperies traditionnelles…

Pique-Nic’O Bocal Miam : Gaspacho vert ultra frais, à l’ancienne

Il est des recettes qui semblent avoir été droitement inspirées pour des jours où le Soleil s’attarde un peu trop longtemps sur les pierres chaudes et où l’on rêve d’ombre, de fraîcheur. Servi en bocal, coiffé de tartines grillées comme d’un couvre-chef rustique chic, ce gaspacho a des airs de campagne qui aurait lu Vogue……

Boulettes de riz en salade : pétales de rose, poivron et douce vinaigrette

Vous avez le bonheur de voir s’épanouir de belles roses dans votre jardin, non traitées, très généreusement parfumées ? Aujourd’hui je vous invite à les regarder autrement, non plus seulement comme des fleurs à admirer, mais comme de délicates compagnes, en cuisine botanique. Leurs pétales soyeux renferment des trésors de parfums, des notes subtiles. C’est…

Pique-Nic’O Bocal Miam : par temps de cerises

En pique-nique ! Comment ne pas y succomber et installer quelques couverts sous la fraîcheur bienfaitrice d’un bel arbre accueillant nos préparations maison, savoureuses et désaltérantes ? Dans cette recherche du plaisir gourmet saisonnier, à emporter bien frais pour le pique-nique, un dessert velours super facile, parfumé et sain : du tout maison… le cri…

Smoothie fraise–avocat : lait d’amande et sirop d’agave

Une recette saine et colorée, qui associe la douceur des fraises à la texture veloutée de l’avocat. Pour un petit-déjeuner vitaminé ou une pause fraîcheur. Ingrédients : 2 verres Ce smoothie maison aux fraises ravie autant la saison que les papilles.Ultra frais, naturel et plein de vitamines, avec pour ingrédients : • 160 g de…

Le printemps au jardin et dans l’assiette

« Chicorée, petits pois et radis, avocat, mangue, chavignol, citron et menthe fraîche » Petits pois et radis croquants du potager printanier. Une asssiette fraîcheur relevée d’une vinaigrette à l’huile d’olive citronnée et mentholée. Bonjour, ami(e)s gourmets ! Après quelques semaines sans publier de recette, je vous propose cette assiette composée, entre autres, de radis. Ce piquant…

Panna Cotta à l’infusion de fleurs de lilas : au pied de l’arbre

Ou comment capturer un nuage en verrine Un matin où le jardin chuchote encore, cueillir quelques fleurs de lilas – pas trop, juste ce qu’il faut pour ne pas froisser l’arbre, et qu’il vous pardonne dès le retour de l’été. Telles deux verrines qui respirent en même temps que le jardin, au pied de l’arbre,…

Le printemps en bouteille : sirop maison fleurs de lilas

Cueillir le lilas, c’est effleurer le printemps sans jamais le retenir. Formulation originale que je vous propose, elle vous partage mes récentes réalisations saisonnières. L’idée est à la fois poétique et gourmande : sirop maison, dessert doucereux et sirop de fleurs de lilas associé à une limonade artisanale. Pourquoi éviter les autres moments ? Cueilli…

L’Asperge des Sables des Landes : l’éveil délicat du printemps

Emblématique de la saison, l’Asperge des Sables des Landes IGP fait son retour sur les étals depuis le début du mois de mars, marquant comme chaque année le démarrage de la saison des légumes primeurs. Elle appartient à cette catégorie rare d’ingrédients dont l’arrivée suffit à éveiller les cuisines et à inspirer. Cultivée dans les…

Grenn boost aux asperges vertes

Bonjour Printemps ! Smoothie d’asperges vertes fraîches, mêlant douceur de la pomme, et pointe de citron. Une recette originale, légère et revitalisante, idéale pour profiter des saveurs de saison. Une recette au panier bourguignon, pour 2 belles variétés d’asperges achetées sur le marché…. prépare-toi, ça va être vert ! Léger et parfait pour un plein…

Pique-Nic’O Bocal Miam : asperges, roquette, fraises & agrume

Quand les étals du marché se parent de vert tendre, de rouge éclatant et de parfums acidulés, c’est le signe que le printemps s’installe enfin. Une salade à la fois goûteuse et légère pour cuisiner le panier tout juste rapporté du marché. Une délicieuse recette de printemps en bocaux. Facile à préparer, cette conserve maison…

Trésors gourmands de l’Équinoxe

Retour de Marché : 21 mars Idéal pour les amateurs de cuisine de saison et de produits du marché, focus sur un panier printanier authentique et plaisir gourmand. Asperges, fraises et chavignol prennent l’air d’équinoxe tout juste dépassé de quelques heures, comme pour mieux annoncer une cuisine de saison, simple et généreuse. Au premier marché…

Désaltérante infusion pétillante : Fraise-thym

On reste en pleine forme, avec ce petit fruit que nous adorons, la fraise ! Fruit de saison, je l’ai décliné en une petite boisson aussi rafraichissante que savoureuse, le plus naturellement qui soit. Sans limonade, sans adjonction de sucre, les fraises infusées avec le thym dans une caraffe d’eau plate – 30 mn au…

Pique-Nic’O Bocal Miam : carottes glacées aux herbes, épice et agrumes

Prêtes à emporter, sur une touche colorée et saine, elles séduiront petits et grands Préparées à l’avance : Que vous planifiez un déjeuner rapide, un pique-nique, ou selon les besoins du moment. Mentionné dans la précédente recette, je vous propose aujourd’hui ma préparation des carottes glacées qui nous a suivi lors d’un pique-nique en bocaux….

Divin agneau poêlé aux herbes

La côte d’agneau dans le filet est une délicieuse pièce de viande qui peut être préparée de différentes manières. Cette coupe est souvent appréciée pour sa tendreté et sa saveur. La petite touche Miam Berry : le Bégonia comestible Une composition subtile mariant la richesse de la viande à une crème d’estragon. Une alliance harmonieuse,…

Myosotis et recette boisson

Si le myosotis est beau par ses fleurs, il l’est également par son symbolisme. La plante est en effet communément associée à la mémoire, au souvenir. On la retrouve ainsi comme emblème de la Société Alzheimer et de la Journée internationale des enfants disparus : « Ne m’oubliez pas ! » Un éclat bleu pâle au silence…

Salade de pâtes fraîches à la ricotta

On se régale en toute simplicité !Egalement pour un pique-nique… Faite et refaite ! Sans se ruiner, voici une petite recette qui peut tout-à-fait s’adapter à un repas pique-nique, attendu que les pâtes peuvent aussi se savourer froides, en salade et autres. L’an dernier, nous déjeunions sur l’herbe avec amis du Cher et de l’Indre…