Quand les étals du marché se parent de vert tendre, de rouge éclatant et de parfums acidulés, c’est le signe que le printemps s’installe enfin. Une salade à la fois goûteuse et légère pour cuisiner le panier tout juste rapporté du marché.
Une délicieuse recette de printemps en bocaux. Facile à préparer, cette conserve maison associe des ingrédients frais du marché pour un résultat sain, coloré et plein de goût.
On passe en cuisine
Avec une demi-botte d’asperges, j’ai préparé deux bocaux moyens (préalablement stérilisés), en réalisant une salade printanière en mode Pique-Nic’O Bocal Miam, le printemps faisant aussi un très agréable pique-nique.
L’un de ceux qui s’annoncent comme une douce parenthèse — simple, joyeuse, presque un peu romantique… où même la roquette invitée semble avoir fait un effort de présentation.
Un pomelo rose, quelques fraises du marché elles aussi. Le parmesan qui arrive souvent comme un invité élégant, puis quelques fleurs printanières (non traitées) cueillies au dernier moment et nettoyées délicatement.
À savourer sur l’herbe, avec le chant discret des oiseaux… et peut-être un sourire en coin : après tout, même un simple bocal peut contenir un peu de printemps.
Dérouléde la recette
Ingrédients :
pour 2 personnes / 2 bocaux
• 1demi-botte d’asperges
• 1 demi-pomelo
• 1 demi-pomme
• 2 bonnes poignées de roquette
• 12 fraises : selon leur taille, coupées en deux
• 20 g de parmesan très finement râpé
Préparer
la cuisson des asperges
- Couper les pieds sur 2 cm. Faites-les cuire 10 mn dans une eau frémissante salée : elles doivent rester tendres mais encore un peu croquantes, comme une confidence qu’on n’ose pas finir. Égoutter et laisser tiédir.
2. Remplir les bocaux : Tapisser le fond avec la roquette. Ajouter des petis morceaux de pomelo. Glisser la touche sucrée des fraises, puis dessus, de très fines tranches de pomme, les tronçons d’asperge, le parmesan saupoudré.
3. Terminer par les fleurs, pour la poésie, et parce qu’un pique-nique sans fleurs, c’est un peu comme un printemps sans Soleil…
Petite vinaigrette
à l’huile de colza et citron vert
Douce et légère, l’huile de colza apporte à la vinaigrette une note subtilement noisettée, parfaite pour accompagner les premières salades de printemps. Riche en oméga-3, elle allie plaisir et bienfaits, tout en respectant la fraîcheur des jeunes pousses. En pique-nique, elle se fait discrète mais essentielle, liant les saveurs avec élégance sous le Soleil encore tendre de la saison.
Vinaigrette : à part,
à ajouter au dernier moment
• 2 c. à s. d’huile de colza
• 1 c. à s. de jus de citron frais
• ½ c. à c. de miel
• 1 pincée de sel fin
• poivre du moulin : 1, 2 tours
Fouetter pour émulsionner, puis assaisonner délicatement au dernier moment afin de ne pas cuire les fruits et de préserver toute la fraîcheur printanière des bocaux Miam.
Ce fut ta semaine Asperges, dis ! Une vraie bouffée de printemps en bocal ! L’association asperges-fraises est aussi audacieuse que réussie. La touche d’agrume vient réveiller le tout avec beaucoup d’élégance.
Merci Marinette ! Oui, les asperges m’ont bien inspirée cette semaine 😊
Contente que l’accord asperges–fraises et la touche d’agrume t’aient séduite !
J’avais envie de faire entrer le printemps dans les bocaux… heureuse que ça te parle !
Une ecette fraîche, rapide et ultra visuelle. Elle serait supère pour notre un pique-nique bientôt.
Tu as pris les devants, bravo!
Merci ! Oui, j’ai pensé au pique-nique 😉
Il ne te reste plus qu’à choisir la date !
Ces bocaux sont colorés, sains et plein de saveurs inattendues.
Merci Miam Berry !
Merci Solange ! 😊
Une belle idée pour manger de saison autrement. Simple, esthétique et délicieusement original.
Merci Muriel.
C’est exactement l’idée : proposer une façon simple et un peu différente de cuisiner de saison, tout en gardant du plaisir et de la gourmandise.
On voi ton inspiration ‘cuisine nature’ dans ces bocaux du printemps.
C’est frais, léger et parfait pour les beaux jours, je trouve.
Merci Brigitte, ça me fait vraiment plaisir.
J’aime laisser la nature guider l’inspiration, surtout au printemps où tout est frais et plein de vie.
Ravie que ces bocaux vous évoquent cette légèreté et qu’ils vous accompagnent pour les beaux jours.
Pratiques, jolis et gourmands. Le genre de recette qui donne envie de déjeuner dehors !
Vont me manquer la pâquerette et la bourrache.
Merci domi, pour ton sympathique retour.
Ravie que ces boaux te plaisent et donnent envie de profiter du plein air !
C’est vrai que la pâquerette et la bourrache ont un petit goût de saison… mais d’autres fleurs viendront vite prendre le relais 😉, tu peux me croire.
Ce bocal respire la créativité et la gourmandise saine !!!!!!
J’essaie vraiment de mêler créativité et gourmandise tout en restant dans quelque chose de simple et sain.