Avec ce temps gris et pluvieux en Centre-Val de Loire, quoi de plus réconfortant qu’une bonne soupe rustique ? Généreuse et toute simple, elle mêle la douceur du potimarron à la petite note fruitée de la pomme, avec un joli croquant de pignons et de graines de soja. Une soupe aux couleurs de l’automne Lorsque…
Étiquette : Pomme
Cailles fermières au cidre : girolle, châtaigne, pomme et figue
Quand les feuilles commencent à danser dans le vent, que les champignons se cachent sous la mousse et que les pommes rougissent dans les vergers, l’automne nous invite à passer à table… Cuisson en cocotte Aujourd’hui, la caille s’est mise sur son 31. Elle s’est entourée de girolles pour le parfum des sous-bois, de pommes…
Automne : nectar pomme, orange, figue – épices
Un petit éclat d’automne dans un verre, aux couleurs douces d’Octobre Rose, aux saveurs parfumées par les épices choisies. Octobre dépose sur la nature ses teintes cuivrées et ses lumières douces. Dans ce nectar, la pomme, l’orange et la figue se rencontrent, enveloppées par la chaleur des épices. Un jus absolument savoureux aux couleurs de…
Sardines à la normande : sauce au cidre
Profiton des derniers beaux jours pour faire un petit détour par l’étal du poissonnier. La sardine est encore de saison, alors, pour cette fois, laissons la boîte de conserve prendre quelques vacances et choisissons de belles sardines fraîches, brillantes comme des petits éclats d’argent ! Et puisqu’on parle de fraîcheur, impossible de ne pas penser à…
Foie de veau à la vénitienne
Quand septembre s’invite à table… Septembre a cette élégance particulière : l’été ne nous a pas tout à fait quittés, mais les premiers matins frais nous rappellent doucement que les belles tables vont reprendre leur rythme. C’est le mois des retrouvailles, des cahiers neufs, des fenêtres que l’on referme un peu plus tôt le soir……
Pique-Nic’O Bocal Miam : asperges, roquette, fraises & agrume
Quand les étals du marché se parent de vert tendre, de rouge éclatant et de parfums acidulés, c’est le signe que le printemps s’installe enfin. Une salade à la fois goûteuse et légère pour cuisiner le panier tout juste rapporté du marché. Une délicieuse recette de printemps en bocaux. Facile à préparer, cette conserve maison…
Sauce au foie gras
Cette recette de sauce pour accompagner une entrée, porte sur la simplicité de sa réalisation. De quatre pommes évidées de leur chair, le foie gras mi-cuit, découpé en dés, est poêlé 30 secondes, pour se fondre délicatement ensuite dans de la crème fraîche chauffée, avant de mixer l’ensemble et obtenir une préparation homogène. C’est la…
Pommes caramélisées : Accompagnement crème anglaise maison
Savourer un dessert réconfortant et délicieusement gourmand ! Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de dessert de saison « Tranches de pommes caramélisées ». accompagnées d’une crème anglaise : simple et délicieuse. Pour accompagner La douceur fondante des pommes, une variété de mon jardin, bien accommodée à une note de vanille. Reinettes – récolte de cette…
Cidres de Normandie
Nichée entre la mer, les bocages et ses les fruitiers – pommiers et poiriers – la Normandie est aimée pour ses paysages pittoresques et sa riche culture culinaire. Parmi ses nombreuses spécialités, le cidre se distingue comme une véritable icône régionale, alliant tradition, savoir-faire et saveurs uniques. Voyage pétillant au cœur d’une tradition L’histoire du…
Crêpes aux pommes, cœur rose et crème fouettée
Aujourd’hui, je vous partage ma recette pour une dizaines de crêpes aux pommes avec accompagnement crème fouettée. Ingrédients : Pâte à crêpes Pour la garniture : Déroulé de la recette Préparation des crêpes : 2. Ajoutez progressivement le lait tout en continuant à fouetter pour éviter les grumeaux. Ajoutez l’huile ou le beurre fondu et…
Smoothie pomme rouge : yaourt-miel
Découvrez une délicieuse façon de savourer les bienfaits des fruits avec ce smoothie de pomme rouge et yaourt-miel ! Parfait pour un petit-déjeuner nutritif ou une collation revitalisante, ce mélange crémeux allie la douceur naturelle des pommes rouges à la richesse du yaourt et à la touche sucrée du miel. Facile à préparer et plein…
Pomme : Zoom sur la variété à chair rouge
Bonjour ! Eh oui, la saison des pommes dans sa véritable saison la voici ravivée autant qu’elle ravit ses adeptes. Avant de vous partager ma recette, quelques lignes en disant davantage sur la variété de pomme à chair rouge. Côté terroir, elle est réellement identifiée comme variété de pomme dite à chair rouge, nommée aussi…
Que fait dame Nature ?
Bonjour !Je ne pense pas que la fleur de pommier soit remontante. Du moins, depuis que l’arbre se trouve installé au jardin, c’est du sans précédant. Cependant, il ne semble pas avoir vraiment pris ses quartiers d’automne, je m’en suis rendu compte cette fin de septembre. Des bouquets de fleurs sont arrivés en même temps…
Nectar épicé : pomme-badiane
Ne trouvez-vous pas que l’été à pris rapidement ses quartiers d’automne ? Des trombes d’eau, des petits matins grisâtres et ciel bâché, de nombreux vacanciers ayant quitté les aires camping-caristes. Avec cette phase, les vendanges avancées, la récolte des fruits de saison largement murie par un climat estival de quelques semaines, ce qui signifie que…
Camembert normand, rôti au romarin
Camembert de Campagnefaçon brochettes Quasi sur le pouce, avec ce que j’avais : pour 6 brochettes – Préparation : 10 mn – Cuisson : 8 mn • 1 camembert• 2 belles pommes• 2 c. à s. de miel de fleurs• Branche de romarin – sauge (facultatives)• Pétales de mangue (facultatif)• Cannelle en poudre et quelques amandes• Pain détaillé comme pour fondue• 6 brochettes + morceaux de…
Ingrédient phare de l’automne : La pomme
Sûrement, en tirer le meilleur parti ! Peut-on vraiment s’en passer ?Presque toujours dans une corbeille à fruits, sur le coin d’une table, sur le plan de travail. Ci-contre, elles tiennent compagnie au bouquet de sauge Ananas, au vu d’une préparation aux saveurs automnales. Lorsque l’Automne est… Mes articles et recettes ‘Pomme« Les pommes sont…
Mijoté de risotto aux pommes et champignons
Risotto, un phénomène ! Je suis certaine que que vous aimerez et peut-être avez-vous dans vos livres de cuisine ou dans vos tiroirs rangeant précieusement vos recettes, l’une de celles-ci. Mets italien indémodable ! Préparation : 10 mn – Cuisson: 20 mn En allant cueillir quelques herbes aromatiques pour la préparation du risotto, j’ai ramassé…