Bonjour ! Eh oui, la saison des pommes dans sa véritable saison la voici ravivée autant qu’elle ravit ses adeptes. Avant de vous partager ma recette, quelques lignes en disant davantage sur la variété de pomme à chair rouge.

On la retrouve principalement en France, notamment en Normandie et en Bretagne, mais aussi dans d’autres pays comme les États-Unis et le Canada. Ces régions sont réputées pour leurs vergers de pommiers, grâce à des conditions climatiques favorables et un savoir-faire traditionnel dans la culture des pommes. La plupart des variétés, y compris celles à chair rouge, nécessitent une pollinisation croisée pour une meilleure fructification. Il est donc conseillé de planter plusieurs variétés à proximité. Le lien entre l’environnement, le sol et les méthodes de culture crée un terroir distinct qui contribue à la qualité exceptionnelle des pommes de cette nature.

Elle est appréciée non seulement pour son goût exceptionnel, mais aussi pour sa belle couleur qui attire les amateurs de pommes. Il y a quelques années, lors d’une promenade dans un verger, j’ai été attirée par des pommes d’un rouge vermillon. Je n’ai pas pu résister à l’envie d’en goûter une. Une chair ferme et plutôt acide. Ce moment a été une révélation pour moi, me faisant réaliser à quel point une simple pomme pouvait offrir une expérience gustative aussi riche. Depuis ce jour, elle est devenue l’une de mes variétés préférées, telle la Reine des reinettes au jardin.

Selon ce que vous trouverez

Pour les deux recettes publiées, je conseillerais de choisir parmi ces variétés : « Baya Marissa« , de « Reed Moon » ou bien « Red Sun« , « Red love » et l’européenne « Kissabel« . De même qu’elles se conservent généralement bien , surtout si elles sont stockées dans un endroit frais et sombre. En termes de récoltes, cette fois, elles se gardent plusieurs mois, et d’autant plus, lorsqu’elles sont récoltées à maturité.

Adaptée à une consommation fraîche

L’une ou l’autre son excellentes en jus frais, en savoureux smoothie réalisé avec un yaourt grec nature, auquel j’ai ajouté une cuillère à café de miel de romarin. Ainsi qu’en salades avec quelques cerneaux de noix, en dessert : tarte, compote;

Verser dans de jolis verres et servir frais.

Goûtez à la Couleur !

Smoothie de pomme rouge et yaourt-miel

Pomme : Zoom sur la variété à chair rouge

Autour du Beaujolais « Nouveau »

Crêpes d’automne fourrées :
à chair rouge,
déliée à l’extrait de vanille Bourbon

Sauge Ananas – Sur pomme pelée

Avez-vous une expérience de
dégustation à partager à ce propos ?