Aujourd’hui, je vous partage ma recette pour une dizaines de crêpes aux pommes avec accompagnement crème fouettée.
Ingrédients : Pâte à crêpes
- 250 g de farine
- 4 œufs
- 50 cl de lait
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 2 c. à s. à soupe d’huile
Pour la garniture :
- 2-3 pommes
- 50 g de sucre
- 1 c. à c. de cannelle
- 1 gousse de vanille Bourbon
- Crème fouettée maison, ou chantilly en bombe
Déroulé de la recette
Préparation des crêpes :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Ajoutez les œufs et commencez à fouetter.
2. Ajoutez progressivement le lait tout en continuant à fouetter pour éviter les grumeaux.
Ajoutez l’huile ou le beurre fondu et mélangez bien. Laissez reposer la pâte 30 mn à une heure, si possible.
Cuisson :
Chauffer une poêle : Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez un peu d’huile ou de beurre.
Versez une louche de pâte dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. Retournez et faites cuire l’autre côté. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Préparation des pommes
- Épluchez les pommes, retirez le cœur, et coupez-les en morceaux.
2. Dans une poêle, faites chauffer un peu de beurre. Ajoutez les pommes, le sucre et la cannelle. Ajouter 1 c. à c. de thym et les graines de vanille. Faites cuire jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées.
3. Laisser tiédir à température ambiante, avant de garnir l’intérieur de chaque crêpe.
4. Pliez ou roulez les crêpes. Dans l’idéal les servir tiède.
Finition ave un peu de chantilly, selon votre préférence.
