Miam Berry – Page 40 – Berry Gourmand – Blog jumelé avec le site Berry Au Cœur de France

Mélisse Citronnelle

Sauvage dans le sud, cette aromatique revient à la mode, surtout pour son feuillage récolté pour les tisanes. Mais son aspect est aussi décoratif, autant au balcon qu’au jardin, un vert printanier tendant vert le vert jaune, comme sur ma photo. Sans compter que ses fleurs mellifères attirent les abeilles. Après cette magnifique après-midi du…

Canette rôtie et figues au foie gras

Pour un repas de fête, première semaine de février, je suis passée chez mon boucher habituel récupérer une belle canette qu’il s’est chargé de préparer, parer et brider, prête à être cuisinée. Pour les besoins d’un visuel, j’ai demandé de faire en sorte que cette compagne nouvelle ait encore toute sa tête. Je fis le…

Les Ruches du Berry

Le Miel… Merci les abeilles !Une mise au goût du jour… J’ai testé les petits miels touts mignons nommés Les Ruches du Berry Dorés et délicatement sucrés, et dotés de belles saveurs, Cyrille Ancery sollicite de sa passion nos délices de gourmands et de fait, enchante nos papilles avec ce quatuor miniature. Parfait pour passer…

Normandie : Camembert, pommes et Calvados

Cuisson au four Au bon goût de fruit, ce camembert de Normandie, ce fondant au Calvados ! Entre les pommiers dans la prairie, les vergers hautes tiges à l’ancienne, sous les arbres desquels « les vaches brunes, blanches noires… Et le bon cidre doux made in Normandie »… Et les vergers basses-tiges plus mécanisables, où le paysage…

Tuiles aux amandes

Au cœur de l’hiver, j’ai envie d’avoir vue sur la fraîcheur des pétillantes jonquilles.Tout comme j’ai envie de nous préparer des goûters « doudou », à savourer en pensant au prochain printemps. Il y a quelques jours, j’ai préparé des tuiles aux amandes et un duo crémeux autour, en vu de partager un goûter avec des amis….

Semis de Basilic – Graines Bio

On l’appelle aussi « basilic romain » ou « herbe royale » (basileus signifie roi en latin) et il fait partie de la famille des Lamiacées. C’est un véritable plaisir de le cultiver, et même si cette plante annuelle ne fait pas partie des « fines herbes » classiques telles que persil, cerfeuil, estragon, ciboulette…), c’est la plus utilisée des herbes…

Risotto de courgettes

Il y a un bout de temps que je n’étais pas retournée au risotto, pour cette recette issue d’un de mes livres cuisine. C’était tellement approprié ce déjeuner là, de réaliser assez rapidement pour faire face à l’inattendu arrivant autour du déjeuner : un risotto s’invitant par surprise en milieu de semaine. Deux verres de…

Mousse de chocolat noir, au piment d’Espelette

Bonjour tout le monde ! Une recette que je prépare volontiers pour régaler qui vient à la maison pour un thé, le goûter… Depuis que je retourne au Pays Basque en vacances, je suis devenue adepte, convertie à cœur au Piment d’Espelette qui me sert pour une multitude d’accompagnements. Aujourd’hui je présente la recette que…

Petite récolte

Y-a-t’il une alternative, efficace et viable, à la distribution traditionnelle des fruits et légumes, qui passe par de nombreux intermédiaires, fait les produits chers et qui en fait, ne laisse au producteur que des miettes ? Un exemple à suivre : les AMAP et pas seulement… Je retourne au jardin un petit peu plus chaque…

Carrelet aromatisé de kumquat : cuisson au four

Aimez-vous le poisson, notamment le Carrelet ? Ces deux-ci extra frais et de belle taille, préparés pour être cuits au four (préchauffé). J’aime beaucoup ce poisson pour sa chair très fine. Les aromates de mon jardin), cueillis juste quelques minutes avant la préparation, vont répandre une délicieuse cuisson très parfumée. Le rouget, lui, n’entre pas…

Velouté avocat au lait de coco

En cuisine cette journée aussi, je suis allé cueillir quelques petites choses au jardin pour les besoins d’une recette. Heureuse de croiser au retour des pâquerettes joliment épanouies, qui ne demandaient en fait qu’à ce que je m’intéresse à elles, je me suis baissée pour les saluer et les inviter au chaud de la maisonnée….

Pancakes banane-framboises

Quelle joie de s’en remettre au lundi, lorsque nous avons projeté entre amis de nous retrouver, soit à la maison, soit à l’extérieur pour partager un brunch dominical ! Mais au fait, aimez-vous cette formule ? C’est le billet que je vous propose. Parfois je cherche un endroit où bruncher et d’autres, je me réjouis…

Crottin de Chavignol

Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1976,et Appellation d’Origine Protégée depuis 1996 J’ai déjà évoqué à plusieurs reprises le fameux petit fromage rond et légèrement bombé sur son dessus. Il est né très près du coteau de Sancerre, Chavignol située dans le département du Cher. C’est d’ici qu’il est issu, d’un terroir au fort caractère et dont…

Crêpes, gaufres et Cie

Aujourd’hui 2 février c’est la fête pour tous autour de la table. Chandeleur oblige, les crêpes et pancakes se déclinent sous de multiples formes et accompagnements. Cette année, viennent s’ajouter des gaufres (achat plaisir)… Êtes-vous devant votre fourneau en train de faire les crêpes, tenant un louis d’or en main droite la poignée de la…

Une commande en ligne à l’essai

J’ai reçue la commande que j’ai faite en ligne il y a quelques jours, pour goûter aux saveurs de Mille et une Confitures en provenance de Chinon, depuis le site. Au vu de la Chandeleur, j’ai eu l’irrésistible envie de tester au préalable ces trois pots (230g) ci-dessous et le « Tube Dégustation » proposant cinq mini-pots…

Gaufrier « Break Time »

Après les crêpes party de l’année précédente, pour la Chandeleur 2020, j’ai décidé d’autres plaisirs et saveurs, d’aspect différent… Les gaufres, par exemple, pour compléter avec les crêpes et pancakes que je n’abandonne pas pour autant ! En l’absence de gaufrier jusqu’à présent, trois jours avant la Chandeleur, je me suis rendu en magasin pour…

Riz au lait coulis de caramel

J’ai réalisée cette verrine en feuilletant dans un de mes livres de recettes. Je cherchais à Riz au lait. Un classique de la cuisine française, facile à réaliser. Pour 4 personnes – Préparation 15 mn – Cuisson 40 mn. Ingrédients : 150 g de riz rond2 bâtons de cannelle75 cl de lait entier80 g de…