Est puis est arrivé le 5 février ! Oui, si l’on en croit Sainte-Agathe au calendrier, et le Soleil qui stationne cette journée sur le 15ème degré du Verseau (2ème décan).

En cuisine cette journée aussi, je suis allé cueillir quelques petites choses au jardin pour les besoins d’une recette. Heureuse de croiser au retour des pâquerettes joliment épanouies, qui ne demandaient en fait qu’à ce que je m’intéresse à elles, je me suis baissée pour les saluer et les inviter au chaud de la maisonnée.

J’ai préparée ce velouté d’avocat au lait de coco. C’est un délicieux moment à se faire plaisir au cœur de l’hiver, d’une douceur exquise, avec un petit air exotique.

Préparation : 15 mn – Cuisson 35 mn

1. Peler et couper en deux l’oignon et l’ail, à faire revenir avec l’huile dans une poêle 2 min.
Réserver.

2. Après les avoir dénoyautés, peler et couper en morceaux les avocats et les réserver.

3. En bon Verseau adepte de l’innovation, ajouter le bouillon de légumes, le lait de coco et le curry. Puis mettre le tout dans un saladier et bien mixer.

4. Ajouter les morceaux d’avocats au potage, bien les mixer et verser le tout dans une casserole, pour faire mijoter 10 mn environ. Servir aussitôt.

Vous pouvez ciseler quelques fines herbes sur le velouté au moment de servir.