Velouté d’avocat & Lait de coco

Est puis est arrivé le 5 février ! Oui, si l’on en croit Sainte-Agathe au calendrier, et le Soleil qui stationne cette journée sur le 15ème degré du Verseau (2ème décan).

En cuisine cette journée aussi, je suis allé cueillir quelques petites choses au jardin pour les besoins d’une recette. Heureuse de croiser au retour des pâquerettes joliment épanouies, qui ne demandaient en fait qu’à ce que je m’intéresse à elles, je me suis baissée pour les saluer et les inviter au chaud de la maisonnée.

J’ai préparée ce velouté d’avocat au lait de coco. C’est un délicieux moment à se faire plaisir au cœur de l’hiver, d’une douceur exquise, avec un petit air exotique.

Ingrédients pour 2 personnes
2 avocats dénoyautés, épluchés, coupés en morceaux
200 g de lait de coco
250 g de bouillon de légumes
1 oignon, 1 gousse d’ail, 10 g d’huile de colza
5 g de curry (selon vos goûts)
Sel, poivre du moulin

Préparation : 15 mn – Cuisson 35 mn


1. Peler et couper en deux l’oignon et l’ail, à faire revenir avec l’huile dans une poêle 2 min.
Réserver.

2. Après les avoir dénoyautés, peler et couper en morceaux les avocats et les réserver.

3. En bon Verseau adepte de l’innovation, ajouter le bouillon de légumes, le lait de coco et le curry. Puis mettre le tout dans un saladier et bien mixer.

4. Ajouter les morceaux d’avocats au potage, bien les mixer et verser le tout dans une casserole, pour faire mijoter 10 mn environ. Servir aussitôt.

Vous pouvez ciseler quelques fines herbes sur le velouté au moment de servir.



7 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Marc dit :

    Tres réussit, très joli 😋💗

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  2. Micheline dit :

    Super recette Muriel, merci!

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  3. Frederique dit :

    Bonjour Muriela,

    Il est 16 h 34 et je suis sur votre blog 😋
    La prochaine étape est le dîner et cette recette vu me met l’eau à la bouche !

    Amitiés

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    1. Muriela dit :

      C’est fait pour, Frédérique 😉

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  4. Aline dit :

    Humm extra cette beauté vert tendre !
    C’est déjà le printemps.

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  5. Melissa 9 dit :

    J’aime le lait de coco, onctueux et parfumé, il est devenu, Muriela, un classique de nos placards, en version sucrée ou salée.
    Merci 😋

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  6. Élodie dit :

    Exotisme et douceur au programme 😋 que tu proposes. Elle doit être savoureuse , merci MUriel pour ce partage.

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