Panier et terroir

D’un parfum d’été avant l’heure, nous en rêvions, je me suis laissée inspirer. Le retour en joie de retrouver, avec ou sans les copains de bocage (ma boule de cristal faisant foi ;) ) les allées et dédales des marchés berrichons et de jouer leurs notes aussi diverses que variées : rencontrer du monde, partager,…

Lire plus

Journée Nationale du Fromage

Le 27 mars se déroule la Journée du Fromage. J’y ai pensée ! Cliquez le lien ci-dessous Actualité à picorer… La journée du fromage : créée par l’association Fromages de Terroirs, cet événement festif ponctuel invite tous les fromagers et fromagères qui le souhaitent, à participer , en exposant une affichette dans leur boutique, ou…

Lire plus

Brunch party 100 % Berry : Accueil des randonneurs

Partons pour Noirlac ! Jamais plus que 4,4 km via la D 2144 Donc pas de grande aventure sur cet itinéraire. Cependant, une fois ne fut pas coutume et le « bis repetita » était sur cause nouvelle, une quinzaine de minutes plus tard, et sortis de St-Amand. Un peu plus haut que le premier rond-point où…

Lire plus

Sandwich de rosbif & kiwi

Avant de concocter quelque chose avec l’agneau complice et savoureuse compagnie, voici une tendresse quasi toute prête à nous régaler. Si peu de temps de cuisson (1/4 d’heure par livre). Le secret d’un rosbif bien tendre étant de ne pas trop le cuire, atteindre un degré de cuisson mi-saignant. Idéal pour recevoir à la bonne…

Lire plus

Mousse chocolat-poires et Sirop Monin

Dégustation Terroir-maison Gourmandise bien inspirée, en cette première journée du printemps 21, que je n’aurait pas laissée se conclure sans vous écrire un petit mot. D’abord vous souhaiter très chaleureusement à toutes et tous, un délicieux printemps autant que beau soit-il ! Le dessert qui fait toujours des heureux ! Quel meilleur accord pouvais-je valider…

Lire plus

 Artisan-chocolatier Mercier

Une belle période s’annonce ! On se prépare au passage des cloches, Pâques est presque rendu au dimanche 4 avril 2021. Faites comme moi chers ami(e)s, si vous n’allez pas vous trouver chez vous, que vous souhaitez toutefois faire plaisir, vous faire plaisir, anticipez Mercier ou autres chocolatiers extras de votrer choix. Et même y…

Lire plus

Truites aux amandes & blanc Quincy : lentilles corail, chou-fleur

Chez nous on aime se faire plaisir ! Entre accord mets et vins issus du terroir berrichon, en étant respectueux de notre patrimoine culinaire et de ce qu’il dispense, c’est le « bien manger en Berry ». Si vous avez une grosse envie de déguster une truite aux amandes, faites-vous plaisir avec ce classique ô combien délicieux,…

Lire plus

Mic-Mac au café-vanille

Il y a des Lunes déjà, que je voulais publier cet entremet ô combien délicieux ! Le petit dessert a fait partie de mes classique en cuisine familiale, à l’époque je n’en étais pas encore rendu à l’écriture d’un blog. Un met ultra simple à réaliser, il s’agit en fait d’une base crème pâtissière allégée,…

Lire plus

Galette aux pommes de terre & Châteaumeillant

En mode gourmandise campagnarde, je réalisais 2 galettes aux truches, assorties d’un vin Châteaumeillant coulé en verrine. C’était en février dernier et 10 h passées ! Je suis très en retard dans les publications de recettes réalisées depuis février. Mais plutôt que perdre la pensée qui créait, je la dépose dans un premier temps. Comme…

Lire plus

Mots et Mets : Pousse d’épines

J’ai une vraie histoire de campagne à vous raconter ! Celle conduisant certaines de mes escapades au cœur d’une campagne bien nourrie et qui, parfois, me fait encore croiser une particularité paysagère, attachante et à la fois émouvante du patrimoine naturel de la province berrichonne :la bouchure. Vous savez, ces parcelles de haies naturelles, assez…

Lire plus

Le Berrichon

Dans sa chemise à carriaux, comme aurait pu le dire le regretté patoisant de son terroir Indrien, Jean-Louis Boncoeur, qui de son vivant fut aussi initiateur de plusieurs confréries. Quoi qu’il en soit, dimanche 7 mars est la Fête des Grands-mères. Et si vous y pensiez ? D’un deux en un, puisque la jonquille a…

Lire plus

Rétrospective 2021 au jardin

Ces essentiels moments et scènes de viepassés au jardin… Une kyrielle de zooms plaisirs________ En Mars, nos jardins sont encore plus ou moins en dormance, je profite d’une période charnière affairante et d’introspection pour projeter sur mon écran mental images et projets que j’ai déjà faits au moment où je partage ces quelques lignes. Chaque…

Lire plus

Des petits accessoires à découpes

Premier test en doublette : outillage et pâte d’amande ;) Cela faisait de nombreuses semaines que je n’avais pas eu d’occasion particulière de tester et amener un nouvel article jusqu’à cette rubrique j’ai testé. Lorsque je me suis décidée à faire récement un dessert composé de pâte d’amande pour déco reposant sur l’île, j’ai en…

Lire plus

Saveurs des Marais

Comment ne pas nous rendre compte, et parce que dame Nature nous le montre chaque jour davantage depuis le Solstice précédent, que le printemps est quasi arrivé. De ce fait, nous voulons être dans la lumière de journées qui donnent envie de ressortir la table du jardin, vaquer au potager et anticiper sa préparation à…

Lire plus

Coupes de pommes fondues au coulis chocolat

Par trois fois, j’ai eu la chance de goûter sur place quelques variétés de pommes locales, depuis le grand verger de St-Martin d’Auxigny, jouxtant Bourges au nord du Berry, lors de visites de la gastronomie environnante. Bien ancrée par les couleurs du terroir, je ne pouvais qu’être charmée d’un tel patrimoine culinaire.

Marianne – Tarte rustique

Après vous avoir proposé une savoureuse intention sous le nom de Madeleine, voici la « Marianne ». Aujourd’hui, une nouvelle recette publiée dans la rubrique de la cuisine berrichonne traditionnelle.