Le panier à tout bon ! – Miam Berry

Marché gourmet – Récit d’une déambulation automnale

Délices de saison Matinée du 11 octobre 2025 C’est une matinée grisonnante qui se prépare au plus proche de chez moi, mais tellement conviviale à tout point de vue. Ne pas perdre d’esprit et de vie le sociétal – que l’on fidélise parfois davantage ailleurs que depuis son quartier de vie quotidien. L’une de celles…

Le Prieuré De La Dive

Spécial marchés d’étéUn producteur de Melons Qui n’a jamais acheté un melon sur les étals du marché ? Pause matinale du samedi en huit avec un temps splendide, sur le marché où je me trouvais, avec mon panier bourguignon devançant à l’envie une projection d’idées de mets et bons petits plats à venir ! On ne…

Fromagerie Goyard

J’aime les belles histoires de producteurs fermiers qui aiguisent, en fromage, mes papilles et me laissent des souvenirs savoureux et des plus gourmets ! De mes balades rapprochées autour des fromages de terroir, j’ai eu le plaisir de remarquer sur l’étal la Tomette du Berry – Saint-Priest-la-Marche – ayant participé pour la catégorie « Palmarès Or »,…

La ferme de Milly

AOP Chavignol Spécialité fromagère fabriquée à Nérondes – Le Cher. Quoi ? Des bouchons en Berry ? À travers cet article terroir, je vous propose de découvrir non pas une recette, mais quelques bouchons sortis de leur sachet de présentation, il contient 20 bouchons. Plus loin dans l’article, j’ai mis une assiette qui « fait bien…

Soupe à l’oignon façon Miam Berry : Au crottin de Chavignol

Dans le sillage du terroir où j’aime beaucoup vous proposer de me suivre, pour des recettes, qui, je l’espère, sauront vous régaler. Aussi, rien de tel et de mieux que m’investir en cuisine en tant que Berrichonne, vous proposer des recettes dignes du patrimoine culinaire de ma région. Cela faisait un bon moment que nous…

Balades et Marchés

Acheter de bons produits, cuisiner ce que je ramène d’une matinée d’étals.Et plus encore partager de bons petits plats élaborés en rentant du marché ! À parcourir la province berrichonne (et ailleurs aussi), l’appétit ne peut que s’aiguiser et je ne manque pas de m’approvisionner sur les marchés. Ceux de St-Amand, d’Issoudun, de Saint-Août, à…

Consommer local, bio et solidaire

Dossier Miam Berry – Paroles partagées« Réapprendre à consommer « local » » Bonjour à tous ! Avec cette profession de foi raffermie dans notre quotidien, nous avons tous à y gagner ! Bienvenue chaque jour au Développement durable. Le privilégier en termes de circuits courts, nous approvisionner sur les marchés de nos communes, choisir ou non d’opter pour…

Pomme « Glista » – Ancienne variété fruitière locale

L’une des productions fruitières du verger de St-Martin d’Auxigny(18) Il était une fois… Retour fin septembre sur le marché d’Issoudun Quand j’écoute mon cœur, tout va bien ! Au-delà de présenter sur le blog de belles tranches de notre savoureux terroir berrichon, ses produits et spécialités dans la mesure de ce qu’il m’est possible, j’aime…

Tagliatelles bio, sauce de légumes

Entre Morthomiers et Bourges, dans le département du Cher, est la commune de La Chapelle Saint-Ursin. C’est d’ici, depuis la Maison Pâtes Fabre, que proviennent les tagliatelles nature cuisinées à la sauce de légumes et accompagnées de deux petits cœurs de viande de bœuf. Pour 4 personnes : Accompagnement : Préparation 1 Préparer les légumes :…

Panier du marché

D’une déambulation vigoureuse, je suis aujourd’hui au marchéde St-Amand-Montrond. D’abord via des ingrédients depuis lahalle couverte, suivis de plusieurs découvertes à l’extérieur. Cela faisait quelques mois que je n’étais pas de retour sur la marché hebdomadaire du St-Amandois. Temps radieux sollicitant et besoins se présentant, je reviens humer l’ambiance locale au samedi 25 févier. J’en fus…

Béarn Jurançon : Pintade au coulis d’abricot

Gourmets et gourmands en altitude Le bonheur dans l’assiette est au rendez-vous, avec cette recette facile issue de mes vacances basques et que j’ai concoctée récemment. Une belle volaille Bio comme base, agrémentée d’un coulis d’abricot maison, de tomates et de quelques aromatiques fraîches. J’ai préparée une viande blanche, goûteuse d’origine, que j’ai fait rôtir…

Éveil des sens et saveurs locales

Panier Terroir fidèle D’un parfum d’été avant l’heure, nous en rêvions, je me suis laissée inspirer. Le retour en joie de retrouver, avec ou sans les copains de bocage (ma boule de cristal faisant foi ;) ) les allées et dédales des marchés berrichons et de jouer leurs notes aussi diverses que variées : rencontrer…

Pommes Saint-Martin, au coulis de chocolat

Par trois fois, j’ai eu la chance de goûter sur place quelques variétés de pommes locales, depuis le grand verger de St-Martin d’Auxigny, jouxtant Bourges au nord du Berry, lors de visites de la gastronomie environnante. Bien ancrée par les couleurs du terroir, je ne pouvais qu’être charmée d’un tel patrimoine culinaire.

Pigeons fermiers mijotés aux légumes de saison

Amis et amies de Miam Berry bonjour ! Je continue mes partages, avec cette fois-ci une délicieuse aubade entre pigeonniers et accompagnements saisonniers divers. Une assiette thématique connotée Petit patrimoine de Pays que j’avoue connaître bien, qui égraine ses pépites au charme discret, parfois inattendu au détour de mes nombreux visuels faits au cœur de…

Accords vin et pyramide de Valençay en Saint-Jacques

Valençay : notre double appellation, unique en France Ayant reçu à domicile un bel approvisionnement en fromages et vins assortis, ne manquaient que les Saint-Jacques pour cuisiner les saveurs et vous partager le Berry dans votre assiette ! De retour du marché avec les coquilles, aujourd’hui je vous propose une assiette que j’ai improvisée sur…

Pigeonneaux fermiers à l’orange, cuits en cocotte : Accord mets-vin Menetou-Salon

La campagne berrichonne que j’aime, j’y ai vécu. Je l’ai apprise aussi, au gré d’une phase de mon adolescence passée dans l’Indre, tout près de La Châtre. Le souvenir (toujours lui, mais sans mélancolie toutefois) de délicieuses viandes cuisinées comme plat dominical, ravive joyeusement ma mémoire, par rapport à la recette qu’aujourd’hui je vous propose….

Canette rôtie et figues au foie gras

Pour un repas de fête, première semaine de février, je suis passée chez mon boucher habituel récupérer une belle canette qu’il s’est chargé de préparer, parer et brider, prête à être cuisinée. Pour les besoins d’un visuel, j’ai demandé de faire en sorte que cette compagne nouvelle ait encore toute sa tête. Je fis le…