Miam Berry – Page 34 – Berry Gourmand – Blog jumelé avec le site Berry Au Cœur de France

Légumes et Canicule

Revoici ma plume dans cette rubrique. Je n’écris qu’à la plume depuis fort longtemps déjà. C’est ainsi et c’est même un besoin lorsque je rédige un billet, plutôt qu’au stylo. Je ne saurais dire pourquoi ce choix qui s’impose de façon aussi naturelle à moi. Aujourd’hui, elle vous propose une lecture que je fis le…

Velouté d’Oseille, toasté de Pouligny St-Pierre

Tout commence au jardin ! L’oseille profite depuis quelques semaines, au regard d’un Soleil généreux. En fait, l’oseille n’est pas compliquée, elle se plait un peu partout selon les expositions que nous lui accorderons au potager et ses feuilles sont rustiques, ce qui fait des récoltes étalées tout au long de l’année. Ingrédients : pour…

Jardin de Mai

Focus sur mes inspirations… Est-ce ces temps sous Covid qui nous donnèrent l’élan plus affirmé et raisonné d’observer dame Nature en prenant le temps de faire ? Sous couvert de ralentis d’un côté et d’introspection de l’autre, j’ai voulu prendre de l’avance cette année, et on ne sait jamais véritablement ce que demain nous réserve,…

Riz au lait : Chocolat blanc et petits fruits

Vous aimez le chocolat blanc, les framboises, les groseilles et le risotto parfumé d’une pincée de piment d’Espelette ? En ce cas, régalez-vous de ce mets rosé ! Un risotto bio au chocolat blanc et fruits rouges, auquel j’ai ajouté un coulis de framboises, et quelques feuilles de menthe du jardin pour la touche finale….

Récolte du florion d’or

Ou Pissenlit Bonjour les amis ! Aujourd’hui, je suis avec le pissenlit. Je ne sais pas pour vous, moi j’adore, comme le bouton d’or, la fleur du pisselit et son allure champêtre. On la pense trop souvent mauvaise herbe et cependant, elle a de très nombreuses vertus à son actif, cette printannière du début, à…

Asperges primeur poêlées et petits pois

Paupiettes de veau – Asperges & Petits pois Avez-vous le plaisir de cultiver dans votre potager des asperges ? Moi non ! Elles m’ont été apportées avant le week-end du 28 mars, telle une de ces surprises savoureuses. Appréciant le veau, je suis allé chercher deux paupiettes chez mon boucher, que j’accompagnais de 2 poignées…

Miel de romarin

Bienvenue au jardin ! Je postais à ce propos un premier article sur le petit buissonnant au potager. Je le complétais d’une mise à l’oeuvre cuisinée et servie au déjeuner, ajoutée aux saveurs d’un gratin de grand-mère. Le romarin n ‘est pas encore en fleurs en ce moment, mais c’est de miel dont il est…

Poésie et beauté de la pivoine arbustive

Découvrez la pivoine arbustive, un arbuste aux fleurs luxuriantes et parfumées. Conseils de culture, entretien et inspirations poétiques pour le jardin.

Agriculteur Bio – Le Haut Berry

Ringard, le jus de pomme ? La pomme est incontournable ! Venez remplir votre verre, via cette dégustation locale ! Est un dicton populaire qui ne tarit pas d’éloge à son propos : manger une pomme chaque matin éloigne du médecin… Qu’attendre pour tester ? Il est vrai que la pomme n’est pas à court…

Assiette de lentilles vertes du Berry

Pour les inconditionnels de la lentille verte du Berry, la recette que je vous propose, une fois n’est pas coutume, respire bon notre terroir. Merci à lui pour sa générosité, parce que j’aime me mettre au fourneaux en mode berrichonne et partager avec vous !

Focus d’Avril

Printemps qui m’inspire énormément ! Née Verseau en premiers jours de février, c’était en Mai : le plus joli mois de l’année, selon le proverbe. Quoi qu’il en soit, je vous partage avec toujours grand plaisir cette vie au jardin que j’aime tant. Des zooms plaisirs s’y égrainent au fur et à mesure de mes…

Culture de l’Artichaut

Depuis que je fis cette randonnée l’an dernier, et alors que les roues du vélo me conduisaient par l’heureux hasard d’un face-à-face avec un remarquable massif pour bouquets d’Artichaut depuis le centre d’un village du Cher situé sur la trajectoire du Canal de Berry à vélo, le temps écoulé, depuis, a eu raison de mes…

Assiette printanière

Mets proposé : « Tartinade de coulis de tomates, chèvre valençay et violettes du jardin » L’esprit printanier aidant et une occasion singulière faisant, je cueillais quelques violettes parmes au pied d’un arbre du jardin, imaginais une assiette rapide à réaliser, et pourquoi pas façon sandwich. L’occasion ? La réception d’un joli verre gravé au nom du…

Autour du jardin : Retour de Pâques

Voici le we de Pâques, encore bien particulier cette année. Une année écoulée, et pas question de grandes retrouvailles en famille, de voyager loin, puisque nous sommes à nouveau, à partir de lundi 5 avril, d’une distance kilométrique, d’un retour avant l’heure pour ceux qui pensaient partir (j’en étais). Exercice difficile, qu’est celui de ne…

Tranches d’agneau crémées de Pouligny St-Pierre

Doux et tendre comme un agneau, n’est-ce pas ! Même la serviette de table papier fit son petit effet. Le retour des Fêtes Pascales m’ont inspiré le désir de cuisiner, alors que parallèlement, je ne devais pas me trouver en Berry. Mé é é é ! La nouvelle est tombée jeudi à 20h… De ce…

La lentille verte IGP du Berry

Riche de son histoire et saveurs Vous connaissez la petite pastille verte issue du terroir du Berry ? Une saveur déclinée de bien des façons, tant ses propriétés et bienfaits sont nombreux. Justement les amis, comment la cuisinez-vous ? C’est en l’année 1996 que les sacrées petites pastilles vertes du Berry entrèrent dans l’histoire gastronomique,…

Brunch Party 100 % Berry : Journée du Fromage

Mon brunch maison avec des amis accros de bonnes choses ! Le fromage, pour s’en faire tout un plateau ! Une grande histoire d’amour !Aujourd’hui, c’est l’augure bénit de donner foi à notre gourmandise pour le fromage et, plus encore, la belle occasion de le partager et de faire la fête autour de celui-ci. Voici…