Le temps me dira si j’eus bien fait de le déterrer de l’emplacement qui était le sien jusqu’au début du printemps 2022. Jusqu’à présent, il a plus ou moins végété, ne semblant pas faire preuve de grand enthousiasme à s’élancer au sommet, si je puis le, dire ainsi ! Car s’agissant d’un fraisier grimpant dont…
Auteur : Muriel
Berry
Ferme familiale Goyard & Produits laitiers
La saison du printemps redémarre ! Focus sur un fromage issu de la ferme familiale Goyard, installée à Saint-Priest-la-Marche, à une cinquantaine de minutes de Saint-Amand-Montrond. Pour la petite histoire C’est une ferme familiale depuis plusieurs générations. Actuellement tenue par Alain et Françoise Goyard et leur fils Corentin, lequel s’est installé en 2017. Il a…
Fascinant Ail des Ours : Bio
Ou « Allium Ursinum » : famille des Alliacées Fascinant, car de 3 graines dans un pot, c’est captivant de voir la disposition architecturale d’un seul bouquet de fleurs qui, petit à petit, s’extrait de sa très fine enveloppe protectrice. J’ai essayée de photographier en plusieurs phases : la fleur est tubulée, repliée sur elle-même à l’intérieur…
Limande sole, pois-cassés et violette
Autre belle journée printanière pour partage fleuri qui, aujourd’hui, s’offre à violettes et pâquerettes qui accompagnent le déjeuner sous le signe « Poisson ». Quel caractère, le pois-cassé, qui s’onctuose, prend consistance à l’air, lorsque destiné à une douce purée ! Quant à mes prospections florales, lorsqu’elles n’entrent pas dans la composition du plat mais seulement en…
Chèvre frais fermier aux noix, fleurs de pissenlit
Tant que je croiserais les quelques fleurs de mon jardin, je les inviterais à table pour les partager avec vous ! Après vous avoir partagé une omelette aux violettes, s(‘il est une fleur qui sonne le printemps installé, c’est la fleur de pissenlit. Pour cette recette, j’utilise seulement ses pétales qui vont parsemer le fromage…
Rosé : Domaine Geoffrenet Morval
Aidé par sa situation géographique orientée Sud Châteaumeillant Même si le vignoble de Châteaumeillant n’est pas des plus anciens, l’aire de production installée sur des terrains essentiellement calcaires au sud produit des vins rouge, blanc et rosé toujours présents dans l’actualité gastronomique et pour l’aura culinaire de notre province berrichonne. Ses origines remontent au Ve…
J’associe mes cultures et ça marche !
Amis & amies des jardins, l’Équinoxe du Printemps revient nous enchanter et égayer notre nature à partir de ce we du 20 mars. Il va fleurir idées et autant d’actions, pour ce conclure le 20 juin. Profitons de ses bienfaits !!! S’il est un mois qui augure le renouveau du printemps, c’est bien Mars !…
Fromage de chèvre – Cœur du Berry
Ascendant Chèvredéclare son amour Berrichon qui a du cœur ! Pas seulement parce que cet amour de fromage provient de la région Cœur de France. Aussi, parce que le terroir lui a donné forme, moulé à ses origines jusqu’à sa production caprine. D’une nature particulièrement tendre, ce Cœur du Berry m’inspire un petit fromage de…
Terroir chic : Burger de Crottin de Chavignol
Pour un parcours et la réalisation de mon Berry-burger gourmet. Une vue étape par étape… McDonald’s n’à qu’à bien se tenir ! Tu vois, en fait le burger peut entrer dans la préparation d’un repas hyper équilibré, via féculents, protéines, légumes et produits laitiers. Quoi d’autres ? Mets proposé : « Burger chic & Gastronomique,au Crottin…
Histoire et Label : Vélo & Fromages en Berry aussi
Il était une fois Ou plutôt devrais-je dire l’année 2020, celle qui vit naître la parution, fin d’été, du livret ci-dessus, lequel m’a été gracieusement offert par l’Office de Tourisme de Bourges. Tout en déjeuner dans l’un des restaurant de la ville, je pris plaisir à le feuilleter. Quelques jours après, je le proposais sur…
Généreuse omelette aux violettes
A mi retour du printemps officialisé le 20 mars, tant attendu, et de ses heures toutes débutantes mais encore très fraîches depuis le Centre de la France, je vous partage quelques sommités ramassées hier. D’un mets, la délicate violette… Je la ramassais en plusieurs petites pièces ombragées su jardin : depuis deux semaine déjà !…
Exploration des saveurs, pour style campagnard
J’avais déjà fait une petite tournée du terroir depuis la halle couverte et les étals qui ont mes habitudes – nos fameux fromages AOP fermiers Chèvre : Crottin de Chavignol, Valençay, Selles-sur-Cher. J’en revins aussi avec une douzaine d’œufs bio, de la bonne crème fraîche fermière… Une bouteille de Reuilly, un régime de bananes (destiné…
Tagliatelles bio, sauce de légumes
Entre Morthomiers et Bourges, dans le département du Cher, est la commune de La Chapelle Saint-Ursin. C’est d’ici, depuis la Maison Pâtes Fabre, que proviennent les tagliatelles nature cuisinées à la sauce de légumes et accompagnées de deux petits cœurs de viande de bœuf. Pour 4 personnes : Accompagnement : Préparation 1 Préparer les légumes :…
Abeilles de sortie
Vous les voyez aussi ? À l’heure où je publie cet article, tôt le matin, elles sortent déjà, malgré les frimas matinaux d’un 6 mars. L’abeille et ses acolytes a peu de lien avec le monde extérieur. Quoi qu’il en soit, seules les butineuses, qui transportent le nectar dans la ruche, sortent. Et lorsque l’apiculteur…
Subtile confiture de banane
Tout ce qu’il faut pour la réaliser ! Elle accompagnait une dégustation de fromages gourmands, dernière semaine de février – voir . Du marché à la préparation de 2 bocaux Et si c’était bon plus qu’on ne le croit ! Avant de voir se conclure l’hiver, j’ai voulu tester la confiture de banane, ayant d’autres…
Panier du marché
D’une déambulation vigoureuse, je suis aujourd’hui au marchéde St-Amand-Montrond. D’abord via des ingrédients depuis lahalle couverte, suivis de plusieurs découvertes à l’extérieur. Cela faisait quelques mois que je n’étais pas de retour sur la marché hebdomadaire du St-Amandois. Temps radieux sollicitant et besoins se présentant, je reviens humer l’ambiance locale au samedi 25 févier. J’en fus…
Rétrospective 2022 au jardin
Ces essentiels moments et scènes de vie !___________ Le visuel du dernier jour de février. Une nouvelle page est à écrire. Elle prendra le chemin des précédentes, soit celle d’une année nouvelle passée au jardin et au potager. Depuis quelques jours, aux plus beaux de la semaine précédente, de volatiles compagnons ne s’y trompent pas…
Miam Berry 