Un petit chou arrive rarement seul ! Que ceux qui approuvent lèvent la main 😋 ! 20 janvier, et dans ma cuisine, c’est la fête ! Je prépare quelques petits choux maison à la chantilly, mais pas n’importe lesquels : deux avec une chantilly réalisée avec du vrai café pour réveiller les papilles, et deux autres à la…
Étiquette : Chantilly – Crème fouettée
Pique-Nic’O Bocal Miam : « Nomad Tiramisu » – Automne
Ce tiramisu fait un clin d’œil à l’automne en s’offrant une petite cure de châtaignes ! En intégrant des ingrédients typiques de cette période, comme les châtaignes. Parfait pour se faire plaisir lors de votre tout prochain pique-nique automnal, avec son côté pratique : le dessert en bocal. Onctueux, facile à préparer, c’est une recette…
Crêpes aux pommes, crème fouettée
Aujourd’hui, je vous partage ma recette pour une dizaines de crêpes aux pommes avec accompagnement crème fouettée. Ingrédients : Pâte à crêpes Pour la garniture : Déroulé de la recette Préparation des crêpes : 2. Ajoutez progressivement le lait tout en continuant à fouetter pour éviter les grumeaux. Ajoutez l’huile ou le beurre fondu et…
Flan au café : crème fouettée légère
Dessert en Verrine : Aimez-vous le petit flan au café, ce dessert classique ? C’est ce que je vous propose aujourd’hui ! L’ajout de café à ce type de dessert est une adaptation plus moderne, qui s’inscrit dans la tendance à associer la saveur riche et amère du café avec la douceur d’une crème onctueuse. Je…
Trifle « Royal Stewart » aux figues #11
I hope you have a pleasant meal ! Préparé à l’avance : Que vous planifiez un déjeuner rapide, un pique-nique, ou selon les besoins du moment. Pour twister cette savoureuse préparation qui a rejoint des coups de cœur antérieurs, je vous propose aujourd’hui ma recette du trifle anglais aromatisé d’une crème anglaise maison : biscuits…
Pavé de saumon et amandes de mer, aux pâtes festives
Les pâtes se prêtent aussi à des plats festifs qui sont irrésistibles.Tout à fait inattendues et autant singulières, mes yeux se posèrentsur des pâtes évocatrices d’un délicieux repas digne de fête. Retour du marché« Mon Panier de Fruits de mer : Une évasion marine » Aussi, l’accompagnement était vie trouvé… Ce fut iode et embruns… Sur fond…
Smoothie melon: Façon petit dessert
Du jardin ou du marché, un melon qui a tout bon ! Au doux parfum et tellement savoureux, il entre désormais en cuisine pour de nombreuses préparations, et occasions de nous régaler. Aujourd’hui 7 juillet, l’atmosphère matinale est déjà bien réchauffée, cette journée promet ! Aussi facile à préparer qu’à cultiver, lorsqu’il est logé à…
Mousseline de citron maison et Salade burrata fumée au bois de hêtre
Voici une préparation vite faite.C’est selon vos goûts et inspirations ! Burrata au basilic ou fumée ? Salade Burrata fumée au bois de hêtre Pour 2 portions : 2 burrata• Tomates cocktail • Salade au choix – vinaigre balsamique • Basilic• Sel et poivre du moulin Mousseline de citron maison Avec une base de chantilly…
Yaourt maison à boire: façon Yoping fraise
Le printemps est réellement parmi nous depuis quelques heures, je vous le souhaite heureux et gourmand. Ah ! Que ça fait du bien, de voir le printemps. Et puis il y a toujours une petite envie de fraises, lorsqu’il fait beau comme hier. Avec la météo du moment, nous recherchons ce qui, aussi, ensoleille nos…
Mini-trifle pain d’épices #9 : confiture de châtaignes
Habituellement, les amis, « chauds les marrons ! »… mais ici non.J’ai une fois encore plaisir de partager avec vous ce duo de trifles à la crème de châtaigne, laquelle délayée avec un peu de jus d’une orange bio et pressée. Cela pour aérer un peu cette crème assez compacte, il faut bien se l’avouer. Mais un petit délice…
Trifle de pêche jaune #7 : Coulis de pêche
Tu reviens quand ?Je rebondis sur le commentaire récent posté par Saint-Just, alors qu’il se demande si je n’ai pas oubliée… le trifle en cette toute fin août. Tu reviens quand, comme s’il s’adressa au dit trifle en question. Alors voici ce dessert dont certains amis de Miam Berry semblent se délecter. Vive notre saine…
Trifle banane #6 : et sa glace vanille au caramel beurre salé
Bonjour ! J’espère que vous passez un bel été où que vous vous trouviez. À la rencontre de celles et ceux qui apprécient leur parcours, voici la suite de mon immersion à la préparation d’un 2 de coupes en vis-à-vis. Dans les coulisses de la cuisine, j’ai des petits moments d’échanges à ce propos. Au…
Ossau-Iraty : Brochettes jambon de Bayonne
L’esprit d’un grand terroir !Pourquoi pas à votre pique-nique ce délicieux voyage culinaire ? Chers amis, À la recherche d’une idée de repas frais pour l’été ? Bayonne, Ossau-Iraty, Espelette et Jurançon inscrits au menu de notre repas, nous entrons dans un univers de dégustation où il faut ouvrir son esprit. J’ai choisi de nous…
Le Selles-sur-Cher
Aujourd’hui, je vous fait profiter d’un article publié antérieurement sur Miam Berry, et vous propose de prendre l’air au Sud de la Loire, berceau du fromage de chèvre Selles-sur-Cher. L’aire géographique (300 000 ha) et productive de l’AOP Selles-sur-Cher couvre une zone très limitée, en partie sur les départements du Cher, Indre et Loir-et-Cher. •…
Trifle cerise au kirsch #5
Tant qu’il y aura des cerises Il fallut quatre réalisations précédentes de ce joyeux mets, avant de faire une agréable découverte. Quelle est-elle ? Avoir rencontré le chef étoilé Gordon Ramsay – tout est ici lié – autrement que dans le fabuleux film Les saveurs de l’Amour, évoqué dans mes premiers articles à faveur du…
Compote de rhubarbe
D’une belle récolte du jardin de la presque mi-juin, cela m’a permis cette de réaliser quatre mets avec la rhubarbe issue d’une même série de récolte. Rien de tel qu’une bonne compote maison pour s’en délecter ! Préparation : 20 mn – Macération : 35 mn – Placer 30 mn au frais – Cuisson :…
Yaourt ayurvédique au lait de soja et épices indiennes
La recette que j’ai plaisir à vous proposer, est issue du livret de ma première yaourtière « Délices » – substituée depuis par la « Multidélices Express », puis la plus récente selon « Multidélices Express & Végétal », celle avec laquelle je reviens.De recette extraite de l’ancienne mouture je vous la partage volontiers. Facile à préparer et délicieux ! Je…
Miam Berry 