Voici une préparation vite faite.
C’est selon vos goûts et inspirations !
Burrata au basilic ou fumée ?
Salade Burrata fumée au bois de hêtre
Pour 2 portions : 2 burrata
• Tomates cocktail
• Salade au choix – vinaigre balsamique
• Basilic
• Sel et poivre du moulin
- Dans un grand saladier, disposer la salade et les tomates cerises.
- Ajout de la burrata : Déposer la burrata au centre de la salade.
- Assaisonnement : Arroser d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, puis assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter des pignons de pin grillés si désiré.
- Fumage : Si vous avez une burrata fumée, le goût sera encore plus prononcé. Sinon, vous pouvez ajouter quelques gouttes de liquide fumé pour rehausser le goût.
Mousseline de citron maison
Avec une base de chantilly demi-écrémée (pour 3 c. à s. mini-contenants.
• 1 citron non traité et pressé.
• Baies de coriandre
• 1 petit bouquet de salade pour finir
Cette mousseline au citron pour accompagner une salade de crémeuse burrata fumée se complètent merveilleusement bien en entrée estivale, offrant un mélange de fraîcheur et de saveurs délicates.
Rosé de Provence : Léger et fruité, servi bien frais, il s’accorde parfaitement avec la douceur et la saveur délicate de la burrata.
