Fettucines et boulettes de bœuf

Eh oui, encore elles ! Fettucines, linguines ou tagliatelles que j’adore. Hier, j’ai pris le temps de les préparer pour les accompagner d’un hachis de bœuf frais (haché par mon boucher), d’un écrasé de tomates (de ma récolte potagère 2019), et de quelques rondelles de piment doux, de ci, de là. C’est l’assiette facile et…

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Pain perdu exotique, à l’eau de fleur d’oranger

Je ne sais pas vous les amis, le pain perdu n’est pas seulement la recette qui recycle les morceaux de pain d’hier, ne remplit pas seulement son rôle de ravir une petite faim, ou le fait que la recette se réalise hyper facilement, en un temps et deux mouvements d’œufs battus à la fourchette comme…

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Crêpes Party !

Décembre 2018, je vous avais déjà proposé la « Crêpes Party », pourquoi changer les habitudes qui se sont avérées excellentes ? Je réitère, par la Crêpes Party – 2ème : de garnitures toutes aussi savoureuses les unes que les autres et autres doux nectars à harmoniser selon votre choix et habitudes ! Le 2 février arrive…

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Recette du terroir – Miat (millat) du Pays Fort

Une jolie contrée, celle du Pays Fort où je suis allé pour de nombreux reportages photographiques. Nous nous sommes arrêté à quelques encablures du Sancerrois, pour filer joyeusement à la faveur du Petit patrimoine de Pays dont je me délecte. Aujourd’hui je vous y emmène plus particulièrement pour son culinaire. C’est ainsi que j’ai découvert…

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Soupe aux oignons

Pour 4 personnes Préparation : 15 mnCuisson : 30 mn Ingrédients250 g d’oignons, 2 jaunes d’œufs, 2 cui. s. de farine, 1 litre 1/2 de bouillon de poule ou de légumes, un peu de fenouil et de cibouletteSel, poivre du moulin. Préparation Dans une cocotte, faire colorer les oignons émincés, saupoudrer de farine, mélanger.Mouiller avec…

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Cuisine étoilée

À partir de février 2020Vos signes du zodiaque faisant le lien entre vos tendances alimentaires, vos plats de prédilection, ce que vous « affectionnez » tout particulièrement donc, ce que vous aimez manger en vous faisant un réel plaisir, etc. C’est un de ces rendez-vous pour lequel j’ai engagé mes bonnes résolutions de l’année. Le plaisir est…

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Snack de Saint Jacques à l’orange

C’est iode et embruns chaque vendredi et au moins deux fois la semaine, si j’ajoute le mardi, souvent. Ce jour de la semaine, ce sont plutôt des mets que je prépare vite fait et tous aussi invitants et délicieux ! Vous pouvez réaliser cette assiette à Noël, simple et rapidement préparée. Les noix de Saint-Jacques…

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Salade d’endives et doucette aux agrumes

Aujourd’hui, c’est un duo de salades que j’ai préparé, une assiette bio qui vit bien l’hiver. L’endive, la mâche (chez moi en Berry, c’est une doucette) et l’orange pour agrume en plein cœur de janvier.

Le Pouligny-Saint-Pierre Aop

J’avais envie de revisiter la pyramide… Aujourd’hui je partage avec vous l’une de nos savoureuses destinations berrichonnes, issue du terroir. Nous sommes à Valençay dans l’Indre.
Dans un article prochain, j’y reviens pour vous parler de la légende de la pyramide tronquée. Quoi qu’il en soit, il est question ici du fromage pyramidal de fort caractère caprin.

Rétrospective 2020 au jardin

Ces essentiels moments et scènes de vie que je passe au jardin______ De cette année 2 x 20, à quoi peut s’attendre le jardin ? Il est sûrement bien tôt pour élaborer quelques plans et autres plants qui en suivront, après tout, nous ne sommes que le 15 du mois ! La quiétude de Janvier…

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Quand Histoire & Gastronomie se lient

Je vous parle dans un post précédent de quelques nouveautés inscrites parmi mes bonnes résolutions 2020. Voici l’une d’elles sur Miam Berry. En quelques mots je vous dirais que je l’ai trouvé très intéressant. D’abord j’aime l’idée de glisser entre recettes et articles quelques pauses patrimoine, telles que celles contenues dans ce numéro 3 du…

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Cette année je m’y mets !

Il n’est pas rare de mentionner Nostradamus (14/12/1503 – 02/07/1566), lorsque l’on évoque la tradition des confitures : il serait le 1° confiturier à avoir laissé une trace écrite de recettes de confitures. C’est dire si la tradition des confitures remonte à loin ! L’avez-vous remarqué aussi ? Depuis le solstice d’hiver passé, comme nous…

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Une galette des rois

Côté « Jour des Rois » et de la galette, je me suis trouvée tout à fait par hasard, nez à nez avec la galette bio. Sont des hasards autrement plus heureux, un peu restée sur ma faim quant à celle-ci. Qu’à cela ne tienne ! Je suis bonne joueuse et je vais jusqu’au bout. Je saisi…

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Huîtres Marennes-Oléron : Proposées avec un Chardonnay

On les adore ! Entre Noël et la Saint-Sylvestre, puis les tout premiers jours de 2020, cela aura été, tant depuis la cuisine que chez mes proches, mes amis, un véritable rendez-vous des embruns avec les huîtres de Marennes-Oléron partagées sur six assiettes « dégustation ». En peu d’intervalle, je n’ai pas compté ce que j’ai décoquillé…

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Je teste le saumon bio

Avec l’arrivée de Noël et les fêtes de fin d’année, nous devenons fort gourmands et je continue à vous proposer des produits que je teste, cela où que je me trouve. J’ai testé 2 barquettes x 10, ramenées de la liste de courses. C’est l’incontournable sur nos tables de fêtes lorsque nous l’aimons en effet…

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Meilleurs Vœux !

Je vous souhaite un excellent Joyeux Noël à tous, à toutes, ainsi qu’à vos proches, en ce mercredi 25 décembre ! De même que le passage à la nouvelle année, au soir du réveillon de la Saint-Sylvestre, entourés de vos amis, de vos proches peut-être. Pour ceux qui ne se trouveront pas dans ce tourbillon…

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