Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients
250 g d’oignons, 2 jaunes d’œufs, 2 cui. s. de farine, 1 litre 1/2 de bouillon de poule ou de légumes, un peu de fenouil et de ciboulette
Sel, poivre du moulin.

Préparation

Dans une cocotte, faire colorer les oignons émincés, saupoudrer de farine, mélanger.
Mouiller avec le bouillon, laisser cuire doucement 20 mn.

Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec un verre d’eau, puis ajouter sel et poivre.
Verser cette préparation dans la cocotte hors du feu, bien mélanger.
Parsemer d’oseille si vous avez, de fenouil ou de ciboulette hachés.
Servir très chaud avec du pain de campagne, grillé ou pas.

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