Dégustation

Entre Noël 2019 et la Saint-Sylvestre, puis les touts premiers jours 2020, cela aura été, tant depuis la cuisine, que chez mes proches, mes amis un véritable rendez-vous des embruns avec les huîtres de Marennes-Oléron partagées sur six assiettes « dégustation ».

En peu d’intervalle, je n’ai pas compté ce que j’ai décoquillé avec un bon tour de main, en très peu de temps. Je me suis d’abord procuré le service à dégustation et fêtions le pré Noël avant mon départ (absente des réseaux depuis une bonne quinzaine, entre 3 trains malgré la grève ambiante).

Ci-dessous, un linge humide recouvrant 12 huîtres de Normandie pour une recette aux pommes et Calvados

Ci-dessus, bourriche de 24 huîtres Marennes-Oléron.

Préparation…

Dégustation…

Fine de Claire du bassin Marennes-Oléron

Perles de Vinaigre Balsamique – Jean LARNAUDIE (1951)

Pour accompagner les huîtres,
connaissez-vous ?

Ce sont des perles composé avec 70 % de vinaigre balsamique (vinaigre de vin), moût de raisin , eau, gélifiant. Pour varier un peu les plaisir, nous y avons goûté et j’avoue que c’était une délicieuse association !

N’hésitez pas dans les commentaires à partager vos préparations, vos associations aux huîtres, il existe tellement de possibilités 😉

15 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Daniel dit :

    Ça me semble être compliqué de passer la commande de ce Noël 2020. Des ventes sur marchés de noël impossibles, vu que de nombreux marchés n’ont pas lieu cette année.

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    1. Muriela dit :

      Merci Daniel, toujours parmi les plus fidèle du forum et des blogs.
      A demain et en attendant, bises 😉

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  2. Gérard dit :

    Du profane au sacré. Je loue tes tables d’huitres, Mumu. Je crois savoir que cette année il n’y a pas 🥰, l’ailleurs t’appelant.

    Gros bis , belles fêtes 🌟🌠❤

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    1. Muriela dit :

      A très bientôt 😉

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  3. Fabienne dit :

    Nous, c’est la N° 3 de Bretagne, pour une dégustation en plateau. J’ai vu un appareil qui ouvre les huîtres gourmandes.

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  4. Grand Tertre dit :

    Et elle en pense quoi la marchande d’huitre qui l’an dernier a installé son étal à côté de Market ?

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    1. Muriela dit :

      A Noël, je ne saurais ter dire, ami, n’étant pas à Saint-Amand.
      Bises 😉

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  5. Paméla dit :

    Grands amateurs chez nous à Levet 😃

    J’ai lu une personne, mais vu que pas de marché de Noël à Bourges cette année ( c’est un sujet de crise inédite), je ne sais pas où mon cher mari ira acheter nos huitres ?

    Bon Noël, avec l’espoir que 2021 sera meilleur !

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    1. Muriela dit :

      C’est exact, Noël 2020 aura privé de leur marché des fêtes Berruyers et Berruyères, mais pas seulement à Bourges.

      Une meilleure année à tous 😉

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  6. Denis dit :

    Grands amateurs nous sommes aussi, Muriel.
    Bonnes fêtes à vous !!!!

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    1. Muriela dit :

      Nous avons jusqu’au 30 janvier pour se souhaiter bonne fête, il n’est donc pas trop tard 😉

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  7. Valérie Troubat 18 dit :

    Superbes, avec un muscadet bien frais comme un Clisson. Préparez-vous !

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    1. Muriela dit :

      Tout-à-fait Valérie 😉

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  8. Bertille dit :

    Elles me font craquer ces huîtres, Muriel 🥰

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  9. Marc dit :

    Superbe !

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