Miam Berry – Page 28 – Berry Gourmand – Blog jumelé avec le site Berry Au Cœur de France

Généreuse omelette aux violettes

A mi retour du printemps officialisé le 20 mars, tant attendu, et de ses heures toutes débutantes mais encore très fraîches depuis le Centre de la France, je vous partage quelques sommités ramassées hier. D’un mets, la délicate violette… Je la ramassais en plusieurs petites pièces ombragées su jardin : depuis deux semaine déjà !…

Exploration des saveurs, pour style campagnard

J’avais déjà fait une petite tournée du terroir depuis la halle couverte et les étals qui ont mes habitudes – nos fameux fromages AOP fermiers Chèvre : Crottin de Chavignol, Valençay, Selles-sur-Cher. J’en revins aussi avec une douzaine d’œufs bio, de la bonne crème fraîche fermière… Une bouteille de Reuilly, un régime de bananes (destiné…

Tagliatelles bio, sauce de légumes

Entre Morthomiers et Bourges, dans le département du Cher, est la commune de La Chapelle Saint-Ursin. C’est d’ici, depuis la Maison Pâtes Fabre, que proviennent les tagliatelles nature cuisinées à la sauce de légumes et accompagnées de deux petits cœurs de viande de bœuf. Pour 4 personnes : Accompagnement : Préparation 1 Préparer les légumes :…

Abeilles en sortie

Vous les voyez aussi ? À l’heure où je publie cet article, tôt le matin, elles sortent déjà, malgré les frimas matinaux d’un 6 mars. L’abeille et ses acolytes a peu de lien avec le monde extérieur. Quoi qu’il en soit, seules les butineuses, qui transportent le nectar dans la ruche, sortent. Et lorsque l’apiculteur…

Subtile confiture de banane

Tout ce qu’il faut pour la réaliser ! Elle accompagnait une dégustation de fromages gourmands, dernière semaine de février – voir . Du marché à la préparation de 2 bocaux Et si c’était bon plus qu’on ne le croit ! Avant de voir se conclure l’hiver, j’ai voulu tester la confiture de banane, ayant d’autres…

Panier du marché

D’une déambulation vigoureuse, je suis aujourd’hui au marchéde St-Amand-Montrond. D’abord via des ingrédients depuis lahalle couverte, suivis de plusieurs découvertes à l’extérieur. Cela faisait quelques mois que je n’étais pas de retour sur la marché hebdomadaire du St-Amandois. Temps radieux sollicitant et besoins se présentant, je reviens humer l’ambiance locale au samedi 25 févier. J’en fus…

Rétrospective 2022 au jardin

Ces essentiels moments et scènes de vie !___________ Le visuel du dernier jour de février. Une nouvelle page est à écrire. Elle prendra le chemin des précédentes, soit celle d’une année nouvelle passée au jardin et au potager. Depuis quelques jours, aux plus beaux de la semaine précédente, de volatiles compagnons ne s’y trompent pas…

Le Dauphinois : Incontournable gratin

Plat familial traditionnelIssu des terroirs Rhône & Alpes Quoi de plus satisfaisant aussi, que concocter de bons plats issus de la cuisine traditionnelle, ces authentiques qui inscrivent leurs emblèmes jusqu’au fond des assiettes ! Régal familial, plat unique, appelons-les comme nous voulons. Et rien n’empêche l’épure partagée depuis un petit coin très ensoleillé au jardin,…

EARL Jean-Michel Terrier – Éleveur

Installée à Corquoy (à 25 mn de Bourges), l’entreprise propose des produits bio. Élevage de poules pondeuses L’exploitation de M. TERRIER – producteur en Œufs bio – compte 250 poules pondeuses, ce qui représente de 180 à 200 œufs / jour. Une production sous label, et lorsque l’on connaît le vif engouement que suscite pour…

Croquet de Chârost, l’incontournable gourmandise

Au sein de la rubrique, constatez combien dame Gourmandise n’est pas un vilain défaut !Spécialité du Berry, le Croquet de Chârost. Quel meilleur augure est-il, pour décrire un terroir, que de présenter avec délectation des saveurs locales ? Aux plaisirs des papilles, viendront s’y ajouter, je l’espère, celui de vous faire parcourir en vous ayant…

Endives au jambon

Il était une fois. Je connu quelqu’un qui évoquait alors son total désamour avec les lentilles. Je lui expliqua, Berrichonne natale, qu’il n’avait probablement pas encore connu tous les bienfaits de la lentille verte du Berry, de son histoire et plus encore, quant à la variété possible des saveurs une fois cuisinées. Délice !

Par la Route touristique : Vignobles du Cœur de France

Entre vignes et coteaux, le Berry déploie des paysages variés L’article vous propose la découverte des vignobles du Berry, en Centre Val de Loire. Une route qui se parcourt sur 170 km, qui vous donnera un fidèle aperçu de la richesse du terroir et de ses espaces, entrecoupés de villages et de campagne longeant la…

L’appareil à Burger

En route pour de nouvelles saveurs…. Et de gourmandise ! D’autant plus, si ladite gourmandise se fait source inépuisable de bonheur lorsqu’elle est joyeusement partagée. Muriel Azemard C’est parce qu’il m’a été proposé courant janvier un défi culinaire, que j’ai pensée signer mon retour solaire par quelque chose qui jusqu’ici m’échappa complètement : la réalisation…

Escapade Nature : La rayonnée du vignoble à Quincy

Par Miam Berry J’aime faire découvrir et partager le terroir. Vous proposer des randonnées telle que celle-ci, heureux moyen de vous faire découvrir la région est ses pépites : paysages, tourisme, patrimoine et terroir et ses savoureuses ambiances bien entendu ! Deux possibilités de parcours s’offriront à vous au retour. Soit que vous reveniez dans…

Cake au Pouligny Saint-Pierre et cranberry

Je ne sais pas s’il va y avoir d’autres matinées de grands froids d’hiver comme ce que nous avons en ce moment dans le Centre de la France, mais depuis cette semaine, ces matinées se calquent les unes après les autres. On a envie de quelque chose de chaleureux dans les assiettes et, en l’occurrence,…

Manger son pain noir – Mais d’où vient l’expression ?

Aujourd’hui est une nouvelle histoire que je vous propose sur Miam Berry. Allons partager nos idées reçues sur la seule expression « manger son pain noir ». Généralement, elle s’explique par un regard dans le rétroviseur, l’idée d’une époque traversant paysages rustiques et paysans qui, ne pouvant manger le noble pain blanc, devait se contenter d’une tranche…

Le mousseur de lait

Six mois se sont écoulés depuis le précédent test que je fis été 2021. Tellement pratique de lui faire appel ! En fait, lorsque je me le suis procuré, je ne pensais pas encore lui permettre de vibrer pour autres entités que celle du lait, sa vocation première. Petits ustensiles qui aussi font partie de…