Le bon goût des fruits et légumes de votre jardin potager, à mixer ensemble pour un bon jus, cela vous dit ? Car aujourd’hui, je vous propose une recette que j’ai réalisée l’an dernier, mais que je n’ai pas eu le temps de publier comme je le pensais. L’appel des vacances dernière semaine de juillet, au Pays-Basque explique ce contre-temps gourmand.

Recette liant l’utile à l’agréable, puisque réalisée d’abord à l’augure des plaisirs du jardinage, secondés de trois ingrédients du jardin potager : fraises remontantes accompagnées à poids égal de tomates. Puis quelques feuilles de menthe cueillies elles aussi d’une plate-bande d’aromates.

Tous les ingrédients réunis en un savoureux smoothie vitaminé – sans laitage ajouté, réhaussant l’assaisonnement avec un peu de de vinaigre de framboise et de miel liquide.

Coup de cœur
au top d’un été désaltérant !

Le Smoothie est traditionnellement réalisé
selon le duo heureux de légumes et de fruits

Voici la recette de
ma réalisation

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Préparation : 10 mn – Facile à réaliser

Ingrédients pour 4 personnes

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Pour 4 verrines :

• 400 g de tomates bien mûres
• 400 g de fraises
• 3 feuilles de menthe / par verrine
• 2 c. à s. de vinaigre de framboise
• 3 c. à c. de miel liquide
• Sel & poivre du moulin

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Une fois les ingrédients disposés sur la table de la cuisine, commencer par essayer les tomates et les équeuter.

Astuce

1. Inciser la chair de chaque tomate en croix, à la pointe du couteau. Faire bouillir de l’eau dans une casserole assez large. Y plonger les tomates dans l’eau bouillante durant 30 secondes. Les égoutter et les verser immédiatement dans un récipient d’eau bien froide.

2. Laver les fraises – puis les équeuter.

Mixer ensemble : fraises, tomates et feuilles de menthe (réservez-en quelques-unes comme décoration), le vinaigre et le miel.

3. Goûter et rectifier l’assaisonnement, si nécessaire, en rajoutant du sel et du poivre. Placer au réfrigérateur : le smoothie doit être servi glacé très froid, voire glacé ;)

4. Au moment de servir, verser le smoothie dans chacune des verrines, décorer avec les feuilles de menthe.

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À l’ombre des beaux jours

Bien profiter de ce superbe moment et plaisirs de la table, partagés d’une entière ardeur solaire, sous protection toutefois ! Pour se faire du bien et s’hydrater, un bon jus au naturel, venu tout droit du potager. Trop bon 😋💕

L’allié du smoothie servi extra frais fut un mini-cannelé « maison » : x 4

Pour 4 personnes 2 jaunes d’œufs, 120 g de sucre semoule extra fin, 1 œuf entier, 1/2 l de lait froid et 125 g de farine tamisée .
° Beurrer les moules au pinceau, les remplir de pâte au 2/3 – puis les passer 5 mn au réfrigérateur, avant de les enfourner à 200 °C (25 à 30 mn = mini-cannelés). Attendre 5 mn avant de les démouler.
° 1 c. à s. de sucre glace à saupoudrer dessus et chapeauté de « la fraise sur le gâteau ».

Pour une mise en bouche, à l’apéro par exemple, le mini-cannelé est parfait ! Ici peu sucré, assorti à cette boisson au goût de l’été… À vous à présent, de vous en délecter !!

 4 verrines savoureuses, pour boire frais dès un petit-déj, au goûter ou à l’apéro de cet été !