L’automne sévit depuis quelques semaines. Des plats qui réchauffent sont assurément bienvenus ! Je vous propose une recette simple pour enchanter ce petit tour en cuisine que vous pourriez faire pendant votre week-end. En filet de rouget, poisson facilement reconnaissable par cette jolie couleur rose corail. En fait, il s’agit d’un poisson de roche qui…
Catégorie : Cuisine du potager
Recettes, conservation, idées gourmandes et choix sain.
Terroir à sucrine : nombreuses déclinaisons
7 recettes,toutes plus savoureuses les unes que les autres ! Avouez qu’il était impossible pour Miam Berry de passer à côté d’un tel partage ! De manquer de rédiger un article connoté sucrine locale. De la culture à la récolte, retrouvez les recettes préparées et partagées. Qu’il s’agisse de l’ingrédient principal, ou bien, du fruit…
Sauce aux tomates fraîches du potager
Sûrement, la sauce la plus utilisée en cuisine, qu’elle soit maison ou du commerce pour agrémenter toutes sortes de plats salés. Notamment, la sauce tomate se prête à merveille aux plats mijotes tels que les ragouts, mais pas uniquement ! 1. Sauce tomate maison Quoi de mieux qu’une vraie sauce tomate fondue avec amour via…
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Maquereau sauce tomate maison
Comment s’adapter le mieux possible à une année, qui pour sûre, ne sera pas celle à marquer d’une pierre blanche, en termes de tomates ? Fichue météo qui nous rend zen, par vicissitude, depuis quelques semaines déjà. De ne pouvoir aller au jardin pour une belle moisson de tomates, j’en reviens avec quelques-unes tenant dans…
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Marinade brochettes de poulet, salade de radis
Saison d’été, saison du grill sur barbecue ! Aussi, pourquoi ne pas y songer, et emporter sur l’un et l’autre d’un pique-nique quelques réalisations faites maison ? Amis et amies connectés à Miam Berry, j’ai réuni dans cet article deux préparations qui peuvent aisément passer de la cuisine à un déjeuner sur l’herbe, accompagner votre…
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Huile au piment d’Espelette bio
PrépareZ une huile au piment d’Espelette bio maison, idéale pour relever vos plats. Recette simple et astuces pour un goût intense et parfumé.
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Confiture de fraise et rhubarbe
Heureuse de vous retrouver, avec cet article qui fait suite aux deux précédentes recettes de rhubarbe de mon potager. J’en profite encore un peu et de vous partager cette fois ma recette de confiture de rhubarbe-fraise, au répondant de la précédente. Puis se sera à la faveur de quelques pots de yaourts. Voici pour cette…
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Clafoutis rustique à la rhubarbe
Lorsque la saison augure les premiers pique-niques, quoi de mieux que cuisiner un divin clafoutis maison à la rhubarbe, pour se régaler en famille ou entre amis plein ciel et nature ? Aujourd’hui, je vous propose une recette éminemment facile à réaliser, un clafoutis à la rhubarbe pour 4 pers. J’ai eu envie de le…
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Filet de poulet au curry et groseilles
Suite à l’arrêt sur image que je fis pour les besoins d’un article rédigé selon la saison des petites perles rouges, j’ai vite pensé à donner une suite invitante, par une recette avec les premières groseilles du potager gourmand. Aujourd’hui, c’est « Mes petits plats au jardin » avec ses groseilles récoltées ! Voici ce que je…
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Huiles : Ingrédient inséparable des vinaigrettes
Moultes préparations et salades estivales sont revenues sur nos tables, et pléthore de façons de les accompagner. J’ai eu l’idée de cet article dédié tout particulièrement aux huiles alternatives et à leurs moult bienfaits ! les huiles sont généralement considérées comme des ingrédients dans de nombreuses recettes. Dans le contexte culinaire, les huiles comme l’huile d’olive,…
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Préparer une huile de laurier maison
Découvrez comment préparer une huile de laurier maison parfumée et l’utiliser pour créer des sauces variées. Recettes faciles pour sublimer vos plats.
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Muffins à la sucrine du Berry
Recette suivie au nom de délicieux cookies partagés grandeur nature. Mon moment rédac « cookies » que je disais vouloir vous partager. Une recette simple de réalisation, à tel point quelle pourrait, être mise entre les mains d’une jeunesse gourmande s’attardant en cuisine par pur plaisir
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Daurade au fenouil et fruits de l’été
Dorées au miel, accompagnéesd’une poêlée de légumes et fruits ensoleillés, et aromates frais du jardin
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Omelette très parfumée plante à fromage
Lorsqu’une aromatique du potager,créa la savoureuse assiette Préparation : 5 mn – Cuisson : 5 mn Ingrédients pour 2 parts : Passer sous l’eau l’aromatique prélevé du potager. Essuyer l’excédent d’eau entre deux feuilles de sopalin. Mettre en attente. Déroulé de la recette : 2. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Verser les œufs…
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Pomelo rose et romarin
Boire, il faut boire ! Les montées de chaleur spectaculaires actuelles donnent raison à tout ce qui nous donne soif. Alors de quoi booster nos matinées les plus surchauffées. J’y ajoute un brin de romarin du jardin et voilà de quoi étancher votre petite ou grande soif, les amis. Rafraîchissant C’est une recette de type…
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Filets de daurade crémés fruit de la passion
Cet été, avez-vous prévu une après-midi pêche au bord de la rivière ? Pour une assiette estivale, pensez à la daurade ! Tout comme l’est aussi la sardine, le saumon… Préparée avec une sauce légère au vin blanc et parfumée de thym-citron, un fruit de la passion et une verrine de rhubarbe du jardin. L’assiette…
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Verveine citronnelle
Le parfum citronné de cette verveine en fait une plante particulièrement appréciée en infusion. Pour cela, laissez les feuilles, fraîches ou séchées, pendant une dizaine de minutes. Au regard d’une forte remontée des températures dans les heures à venir, je publie une aromate fraîcheur qui le fera bien en chaud ou froid d’ailleurs. Que diriez…
