Cookies sucrine du Berry & potimarron

Mais quel est donc le lien entre cet article et le précédent ? De la gourmandise bien placée ! Je vous propose cette gourmandise d’automne qui accompagnera par exemple des fruits au sirop, une crème anglaise ou bien aussi une compote au goûter.

Recette suivie au nom de délicieux cookies partagés grandeur nature. Mon moment rédac « cookies » que je disais vouloir vous partager. Une recette simple de réalisation, à tel point quelle pourrait, être mise entre les mains d’une jeunesse gourmande s’attardant en cuisine par pur plaisir…. Un « jeux » d’enfant si je puis dire ainsi, ou quasi.

Sans prétention, car je ne suis pas au top pour pâtisser. Mais de résultat abouti, il a été cependant très apprécié, et d’ailleurs à mon étonnement 😉

N’hésitez pas, partagez sur le blog vos recettes de kookies… ou commentaires.

Cuison : 30 mn –

1 potimarron (détailler 120 g de celui-ci)
225 g de farine
90 g de beurre fin
175 g de sucre
50 g de cassonade
1 œuf
1/2 verre d’eau
1/2 c. c de levure
1 pincée de sel
75 g de pépites de chocolat

Ingrédients :

Pour 20 cookies

Préparation : 25 mn – Cuisson : 30 mn

Le déroulé de la recette

Le temps qu’il fit cet été, nous l’avons tous vécu, y compris dans nos potagers qui a fait nettement avancer les récoltes. Aussi, fruits et légumes et notamment potimarron, sucrine du Berry et autre citrouille suivirent avec générosité le mouvement. De là, j’allais au jardin pour un potimarron, pas très gros mais suffisant quant à ce à quoi j’allais l’employer.

Commencer par trancher de moitié le potimarron, avec un bon coteau. Pas facile, hein ?Cela fait, avec une c. à s., creuser le cœur du fruit pour en extraire les graines plus facilement. Ensuite, je l’épluche avec un économe et le détaille en petits dés. Mettre les morceaux en casserole, les saupoudrer de 75 g de sucre et 1/2 verre d’eau. Ajouter le sel puis faire cuire une dizaine de mn. en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que cette préparation soit caramélisée. Mixer.

Préchauffer le four à th. 6/7 : 190 °C

Couper le beurre en morceaux dans un saladier et le laisser ramollir à température ambiante.
Puis fouetter le beurre avec le reste du sucre, ajouter l’œuf en fouettant bien. Ajouter le potimarron mixé, les pépites de chocolat, la farine tamisée, le sel et terminer par la levure. Bien incorporer tous les ingrédients.

En option : j’ai ajoutée une pincée de « Préparation pour biscuits – Berry« .

Verser dans les moules préalablement huilé. Remplir au 1/4 à l’aide d’une c. à s.

Enfourner pour 12 à 15 mn et retirer du four, pour décoller les cookies avec une spatule en métal (ou soulever à la point du couteau). Les laisser refroidir sur une grille avant de les servir.

Cookies embarqués
sur belle tranche de ma campagne berrichonne.
Elle clôt l’épisode « cookies : via le 3° volet.

11 commentaires Ajouter un commentaire

  1. José Issoudun dit :

    Une recette lumineuse le petit marron

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  2. Sabine dit :

    😉 Jolis cookies faits maison!

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  3. Barbara dit :

    Avec Lysiane je veux bien suivre ces cookies 🍪

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  4. Valère dit :

    J’ai fais nature sans pépites de chocolat que je remplace par des éclats d’amande, à l’apéritif. Les vôtres sont sûrement excellents Muriel

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  5. Gargilesse dit :

    Ce qui est bien avec les copies, ce sont des ingrédients pas cher pour les confectionner.
    Miam-miam Berry j!adore!

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  6. Marie-Hélène dit :

    Bonjour Muriel

    J’aimerais savoir où vous procurer le sac pour faire les petits biscuits s’il vous plaît merci!

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  7. Jean-Marie dit :

    Iresistibles ils sont !

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  8. Mélanie dit :

    Miam, ces cookies colorés 😋

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  9. Marilyne dit :

    Recette testée et nous nous sommes très franchement régalés chère Muriela. Mais quel dommage de ne pouvoir connaître la saveur de la surine du Berry, nous sommes du limousin et je ne connaissais pas avant d’être venue sur Miam Berry le week end précédent. Savez-vous où nous pouvons trouver des graines de sucrine, sur les marchés ? Merci beaucoup pour votre réponse.

    Merci de continuer aussi et surtout à nous régaler de votre terroir berrichon, par un fromage de chèvre que nous connaissons, le crottin de chavignol.
    Très cordialement

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    1. Muriela dit :

      Vous avez donc réaliser la recette avec le potimarron. Il vous faut en effet absolument essayer avec la sucrine. En allant par exemple dans une jardinerie proche de chez vous, demandez éventuellement s’il ne serait pas possible d’obtenir un sachet de graines.

      Non sur les marchés de par chez vous, Marilyne, il y a peu de chance pour que vous trouviez des graines. N’hésitez pas à ouvrir un commentaire 😉

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  10. Cécile dit :

    Bonjour Muriel

    Je garde la recette que je prévois de faire,
    Merci 🧡

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