Plat familial traditionnelIssu des terroirs Rhône & Alpes Quoi de plus satisfaisant aussi, que concocter de bons plats issus de la cuisine traditionnelle, ces authentiques qui inscrivent leurs emblèmes jusqu’au fond des assiettes ! Régal familial, plat unique, appelons-les comme nous voulons. Et rien n’empêche l’épure partagée depuis un petit coin très ensoleillé au jardin,…
Auteur : Muriel
Berry
EARL Jean-Michel Terrier – Éleveur
Installée à Corquoy (à 25 mn de Bourges), l’entreprise propose des produits bio. Élevage de poules pondeuses L’exploitation de M. TERRIER – producteur en Œufs bio – compte 250 poules pondeuses, ce qui représente de 180 à 200 œufs / jour. Une production sous label, et lorsque l’on connaît le vif engouement que suscite pour…
Croquet de Chârost, l’incontournable gourmandise
Au sein de la rubrique, constatez combien dame Gourmandise n’est pas un vilain défaut !Spécialité du Berry, le Croquet de Chârost. Quel meilleur augure est-il, pour décrire un terroir, que de présenter avec délectation des saveurs locales ? Aux plaisirs des papilles, viendront s’y ajouter, je l’espère, celui de vous faire parcourir en vous ayant…
Endives au jambon
Il était une fois. Je connu quelqu’un qui évoquait alors son total désamour avec les lentilles. Je lui expliqua, Berrichonne natale, qu’il n’avait probablement pas encore connu tous les bienfaits de la lentille verte du Berry, de son histoire et plus encore, quant à la variété possible des saveurs une fois cuisinées. Délice !
Par la Route touristique : Vignobles du Cœur de France
Entre vignes et coteaux, le Berry déploie des paysages variés L’article vous propose la découverte des vignobles du Berry, en Centre Val de Loire. Une route qui se parcourt sur 170 km, qui vous donnera un fidèle aperçu de la richesse du terroir et de ses espaces, entrecoupés de villages et de campagne longeant la…
L’appareil à Burger
En route pour de nouvelles saveurs… De gourmandise ! D’autant plus, si ladite gourmandise se fait source inépuisable de bonheur lorsqu’elle est joyeusement partagée. C’est parce qu’il m’a été proposé courant janvier un défi culinaire que j’ai pensé signer mon retour solaire par quelque chose qui, jusqu’ici, m’a complètement échappé : la réalisation d’un hamburger. Je…
Escapade Nature : La rayonnée du vignoble à Quincy
Par Miam Berry J’aime faire découvrir et partager le terroir. Vous proposer des randonnées telle que celle-ci, heureux moyen de vous faire découvrir la région est ses pépites : paysages, tourisme, patrimoine et terroir et ses savoureuses ambiances bien entendu ! Deux possibilités de parcours s’offriront à vous au retour. Soit que vous reveniez dans…
Cake au Pouligny Saint-Pierre et cranberry
Je ne sais pas s’il va y avoir d’autres matinées de grands froids d’hiver comme ce que nous avons en ce moment dans le Centre de la France, mais depuis cette semaine, ces matinées se calquent les unes après les autres. On a envie de quelque chose de chaleureux dans les assiettes et, en l’occurrence,…
Manger son pain noir – Mais d’où vient l’expression ?
Aujourd’hui est une nouvelle histoire que je vous propose sur Miam Berry. Allons partager nos idées reçues sur la seule expression « manger son pain noir ». Généralement, elle s’explique par un regard dans le rétroviseur, l’idée d’une époque traversant paysages rustiques et paysans qui, ne pouvant manger le noble pain blanc, devait se contenter d’une tranche…
Mousseur de lait
Six mois se sont écoulés depuis le précédent test que je fis à l’été 2021. Tellement pratique de lui faire appel ! À vrai dire, lorsque je me le suis procuré, je ne pensais pas encore lui permettre de vibrer pour autres entités que celle du lait, sa vocation première. Petits ustensiles qui font aussi partie…
Verrines Rians frais : Kumquat et chantilly maison
Autre temps pour de nouvelles saveurs… Autre gourmandise renouvelée !Également, validation d’un retour solaire, jour anniversaire en ce 7 janvier.Fromage frais Rians : de la laiterie d’Orval (18). Passion pour les papillons diurnes et nocturnes… Le dernier papillon que je vis virevolter à ses aises courant 2021, remonte à la mi-novembre. Bénéficiant d’une très belle…
2022 & Fin de l’emballage plastique
Trop longtemps dans le collimateur, après les sacs, vient d’être mis sur orbite, depuis le 1er janvier, la fin de touts emballages plastiques qui, jusqu’ici, se destinaient aux fruits et légumes notamment. En effet, fruits et légumes s’extraient désormais du plastique, au bénéfice du développement du vrac durable. Pour l’instant, ce n’est pas encore couru…
A la carte : Huîtres et Quincy Sauvignon
Amis, abonnés et lecteurs connectés, je propose le premier article 2022 dans la version culinaire (le vrai 1° étant). La Route des Vignobles Cœur de France Elle passe par Quincy, itinérance gourmande parcourue au départ deSaint-Amand-Montrond le Cher, pour rejoindre le cœur du vignoble de Quincyen département du Cher, alors que le vignoble de Reuilly, jouxtant,…
Projets année 2022
Vous connaissez le blog Miam Berry et l’avez déjà parcouru ? De vous présenter de tout cœur de sincères bons vœux pour la nouvelle année qu’augure ce Ier janvier, ainsi que les jours à venir, je vous propose, en suivant le lien, de découvrir un premier chapitre de l’édito 2022 en attaché de ses News….
Amateurs d’Expressos ?
Qui n’aime pas se réveiller le matin avec l’odeur envoûtante d’un bon café ? À chacun son café, sa façon de le faire et de l’apprécier. Voici la couleur donnée et il ne nous reste plus qu’à partager le sujet depuis la catégorie des « sujets alternatifs » Miam Berry… En êtes-vous aussi ?Quoi qu’il en soit,…
La tradition basque à Noël
Voici encore une belle histoire de terroir comme je les aime ! En prolongement de la séquence « Avent« , je déroule une recette riche en saveurs réunies quelque part vers Urepel, non loin de Pampelune. Béarn et Pays Basque offrent ce qu’ils ont de meilleur en termes de richesses culturelles, de contrastes des paysages entre océan…
Mes confitures de Noël
CONFITURE DE CLÉMENTINE En bonus, une belle brioche ramenée de chez le boulanger, se destinant à la gourmandise. La recette est juste ici : hyper simple ! A quoi reconnait-on une clémentine Corse d’une autre ? Fruit d’hiver gorgé de soleil et de saison qui le fait bien, j’ai eu envie, après mes précédents essais…
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