Producteur en Fromages artisanaux Milly – Nérondes Un goût exquis du fromage de terroir, pour un moment de plaisir et de partage. Il y a quelques temps, je partageais un petit fromage miniature baptisé sous le nom gourmand de « Bouchon« , provenant d’une fromagerie basée à Nérondes, commune du département du Cher. Aujourd’hui, je partage la…
Catégorie : Terroirs et Producteurs
À la rencontre des saveurs locales :
Vous trouverez mis en lumière dans cette catégorie les produits locaux,
des artisans et producteurs passionnés.
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Chèvre frais : Sommités fleuries
La bûchette que je pose sur article comme une suggestion à l’heure de votre pique-nique égayé, est un véritable délice qui capture l’essence des produits frais et de la nature. Celui-ci provient de la fromagerie Jacquin Ces petits fromages ne se répandes pas seulement sur le territoire du Berry. Il m’arrive d’en découvrir bien au-delà…
Fromagerie Goyard
J’aime les belles histoires de producteurs fermiers qui aiguisent, en fromage, mes papilles et me laissent des souvenirs savoureux et des plus gourmets ! De mes balades rapprochées autour des fromages de terroir, j’ai eu le plaisir de remarquer sur l’étal la Tomette du Berry – Saint-Priest-la-Marche – ayant participé pour la catégorie « Palmarès Or »,…
La ferme de Milly
AOP Chavignol Spécialité fromagère fabriquée à Nérondes – Le Cher. Quoi ? Des bouchons en Berry ? À travers cet article terroir, je vous propose de découvrir non pas une recette, mais quelques bouchons sortis de leur sachet de présentation, il contient 20 bouchons. Plus loin dans l’article, j’ai mis une assiette qui « fait bien…
Sainte-Maure : Fromage d’excellence au cœur de la Touraine
Traversé d’une paille de seigle en son milieu, ce fromage de chèvre en forme de bûche allongée est un symbole gourmand de la Touraine ! Si chère à l’épicurien Rabelais, la Touraine à vu naître l’un des fromages de chèvre les plus appréciés dans l’hexagone. Produit depuis des siècles, dans une zone de vallée et…
Le Selles-sur-Cher
Aujourd’hui, je vous fait profiter d’un article publié antérieurement sur Miam Berry, et vous propose de prendre l’air au Sud de la Loire, berceau du fromage de chèvre Selles-sur-Cher. L’aire géographique (300 000 ha) et productive de l’AOP Selles-sur-Cher couvre une zone très limitée, en partie sur les départements du Cher, Indre et Loir-et-Cher. •…
Noix & Huile de Noix
Le saviez-vous ? Les druides employaient des arbres à caractère magique via leurs cérémonies – d’incantation – le bois du noyer, du noisetier, du coudrier, du sorbier, de l’if, du bouleau servait de support intermédiaire et à la fois occulte. On y traçait des lettres sur les coquilles de noix fendues de moitié, des gravures…
Pomme « Glista » – Ancienne variété fruitière locale
L’une des productions fruitières du verger de St-Martin d’Auxigny(18) Il était une fois… Retour fin septembre sur le marché d’Issoudun Quand j’écoute mon cœur, tout va bien ! Au-delà de présenter sur le blog de belles tranches de notre savoureux terroir berrichon, ses produits et spécialités dans la mesure de ce qu’il m’est possible, j’aime…
Ferme familiale Goyard & Produits laitiers
La saison du printemps redémarre ! Focus sur un fromage issu de la ferme familiale Goyard, installée à Saint-Priest-la-Marche, à une cinquantaine de minutes de Saint-Amand-Montrond. Pour la petite histoire C’est une ferme familiale depuis plusieurs générations. Actuellement tenue par Alain et Françoise Goyard et leur fils Corentin, lequel s’est installé en 2017. Il a…
Fromage de chèvre – Cœur du Berry
Ascendant Chèvredéclare son amour Berrichon qui a du cœur ! Pas seulement parce que cet amour de fromage provient de la région Cœur de France. Aussi, parce que le terroir lui a donné forme, moulé à ses origines jusqu’à sa production caprine. D’une nature particulièrement tendre, ce Cœur du Berry m’inspire un petit fromage de…
Un petit-déjeuner à cœur de terroir
Une invitation à vous mettre à l’heure de notre terroir, en faisant impasse sur le traditionnel croissant au beurre, si incontournable soit-il. Cela vous dit ? Dans ce cas, parfait ! C’est un vrai plaisir de vous lire sur le blog, et voyant que vous aimez, je veux vous en proposer quelques autres, à seconder…
Valençay sur les traces du patrimoine caprin : à la découverte de la pyramide tronquée
ôté terroir, la légende faisant la part belle à la gastronomie du Berry en termes de patrimoine fromager, au pays de Valençay, nous conte la légende reliée à Talleyrand, diplomate de Napoléon et propriétaire en son sublime château Renaissance de l’Indre. Le prince souhaitant organiser un repas et présenter un fromage en forme de pyramide, ceci en l’honneur de Napoléon, lors de son retour d’Egypte. Mais voilà, Talleyrand se fâcha avec son hôte quelques jours avant le repas, et la pyramide en fit les frais, tronquée au sommet, geste tout-à-fait symbolique s’il en est.
La lentille verte du Berry
Riche de son histoire et saveurs Vous connaissez la petite pastille verte issue du terroir du Berry ? Une saveur déclinée de bien des façons, tant ses propriétés et bienfaits sont nombreux. Justement les amis, comment la cuisinez-vous ? C’est en l’année 1996 que les sacrées petites pastilles vertes du Berry entrèrent dans l’histoire gastronomique,…
Sirops Monin : Goûtez aux saveurs du Berry
Lorsque nous sommes du Berry, nous les connaissons presque tous, les breuvages du terroir aux moults saveurs. Miam Berry le sait bien !
Crottin de Chavignol
Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1976,et Appellation d’Origine Protégée depuis 1996 J’ai déjà évoqué à plusieurs reprises le fameux petit fromage rond et légèrement bombé sur son dessus. Il est né très près du coteau de Sancerre, Chavignol située dans le département du Cher. C’est d’ici qu’il est issu, d’un terroir au fort caractère et dont…
Le Pouligny-Saint-Pierre Aop
J’avais envie de revisiter la pyramide… Aujourd’hui je partage avec vous l’une de nos savoureuses destinations berrichonnes, issue du terroir. Nous sommes à Valençay dans l’Indre.
Dans un article prochain, j’y reviens pour vous parler de la légende de la pyramide tronquée. Quoi qu’il en soit, il est question ici du fromage pyramidal de fort caractère caprin.
Brasserie-distillerie Ouche Nanon
Une brasserie-distillerie artisanale bio qui est localisée sur la commune d’Ourouer-les-Bourdelins, dans le département du Cher. La distillerie est née et exerce depuis 1010, fabriquant une gamme de bières, ainsi que de whiskys réalisés à partir d’ingrédients bio. Le distilleur, Thomas Mousseau – patronyme prédestiné si je puis dire – est à la tête de…
Miam Berry 