Une brasserie-distillerie artisanale bio qui est localisée
sur la commune d’Ourouer-les-Bourdelins, dans le
département du Cher.
La distillerie est née et exerce depuis 1010, fabriquant une gamme de bières, ainsi que de whiskys réalisés à partir d’ingrédients bio. Le distilleur, Thomas Mousseau – patronyme prédestiné si je puis dire – est à la tête de cette entreprise berrichonne.
Secrets de fabrication
Empatage, filtration & rinçage, ébullition & houblonnage, refroidissement, ajout de levure, fermentation primaire/secondaire, resucrage et conditionnement, mise en bouteille et capsulage, maturation.
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