Sucré-salé extra rafraîchissant,
aussi : au départ d’une randonnée
pour « faire le plein d’énergie & de vitamines »

L’infinie variété des herbes aromatiques !
Cette recette au basilic est également extra avec du thym frais,
de la sarriette, de la sauge melon et de la verveine…

Voici la délicieuse soupe de melon que je vous propose aujourd’hui, parfaite pour ces journées encore bien chaudes cet été ! Elle fait partie de la catégorie des soupes froides, comme le gaspacho, qui sont servies fraîches. C’est pourquoi elle est souvent servie en entrée, en raison de sa légèreté et de sa fraîcheur. En fonction des ingrédients ajoutés (comme du miel ou du sirop), elle peut également être considérée comme un dessert léger, et de fait, être servie à la fin du repas. C’est croquant, fondant, ultra frais.

Miam ! Car à celle-ci, j’ai ajouté du jambon de Parme dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, puis embroché avec quelques billettes de melon et quelques feuilles fraîches de basilic. J’ai terminé sa préparation en coulant un très fin filet de sirop de macadamia sur la brochette. Je vous explique – au détail photographique – le déroulé de ma recette.

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Déroulé de la recette

1. Préparation du melon :
   • Couper le melon en deux, l’épépiner, prélever la chair avec une cuillère et la couper en morceaux.
   • Effeuiller et ciseler le basilic (réserver 1 brin).
   • Mixer le melon avec le basilic et le banyuls.
   • Poivrer et réserver au frais.

Placer la soupe dans un récipient hermétique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 h. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la soupe de bien refroidir.

Faites croustiller les tranches de jambon

Dans une poêle légèrement huilée. Puis les égoutter sur du papier absorbant. Ne pas attendre quelles sèchent pour les rouler autour d’une petite brochette. Alterner sur celle-ci billes de melon et feuilles de basilic. Réserver.

Service

Servie fraîche, cette soupe estivale et superbement sublimée par ses sucs et arômes liés. La répartir dans des verrines, coupelles ou dans de jolis bols.

Poser la brochettes sur le rebord du contenant comme ici, ou bien à même la préparation melon.
Selon votre envie, décorer de quelques feuilles de basilic, de petits morceaux de melon.

Après avoir terminée,
j’ai ajouté un trait léger de sirop de macadamia sur le jambon cru.

À propos

Connaissez-vous le sirop de macadamia ?

C’est un édulcorant fabriqué à partir des noix de macadamia. Il est généralement produit en extrayant les huiles et les sucres naturels des noix, puis en les transformant en sirop. Ce sirop est souvent utilisé comme alternative au sucre dans divers produits alimentaires et boissons, en raison de sa saveur douce et de ses arômes légèrement noisette.

De fait, il peut être utilisé dans les desserts, les boissons, les marinades et même pour rehausser le goût de certains plats. En plus de son goût, il peut également apporter des nutriments, bien qu’il soit important de le consommer avec modération en raison de sa teneur en calories. Celui utilisé pour ma recette provient de la Maison Monin.

Vous avez aimé ma recette ?
N’hésitez pas dans les commentaires

Qu’est-ce qui vous plaît le plus dans la recette ?
Que pensez-vous de l’ajout de d’herbes aromatiques,
pour varier la texture fondante – et sucrée d’elle-même – du melon ?

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