Marché des producteurs locaux

Aimez-vous les marchés de producteurs ? J’adore ! Ils nous sont garantis circuits courts et nous rapproche assurément aux traditions, au Terroir. Voilà un marché qui me plait, je ne serais toutefois pas en Berry ces deux journées. Il se tient samedi 25 & dimanche 26 mai, au château de Meillant et en collaboration avec…

Poisson d’Avril !

Bonjour ! Aucune farce… cuit au four durant une trentaine de minutes, à 200 °C. Je ne vous propose pas des mets « hors saison », parce  que je potage et cuisine bio, avec dame Lune et, qui plus est, j’ai une nette préférence à tenir compte des saisons autant que du roulement des cultures au jardin….

Menthe

Dans un thé rafraîchissant ou une sauce etc. , la menthe est l’une des herbes les plus utilisées en cuisine. C’est aussi l’une des meilleures plantes pour attirer les insectes utiles, comme les syrphes, les chrysopes et devinez qui ?… C’est une vivace rustique elle aussi, et tellement facile à bouturer que franchement, ça ne…

Velouté de carottes aux noix de Saint-Jacques

La coquille Saint-Jacques… Elle est la mission de chemin, l’emblème des pèlerins de Saint-Jacques vers Compostelle en Espagne.  Cette symbolique culinaire, également, guide les gourmands, gourmandes et gourmettes notoires. Je l’achète toujours ainsi, bien centrée dans sa coquille qui est un gage de fraîcheur. Et le corail, j’en fais quoi ? Pour ma part, il…

La Bourrache

Découvrir l’article Bourraches – Graines Bio 5 pétales disposés en étoile, et des étamines noires proéminentes La plante – annuelle – est commune en Europe, ainsi qu’en Afrique du Nord. Son nom pourrait être issu de l’arabe abou rash (« père de la sueur’), ceci, en référence à ses vertus dépuratives. Ou bien, du celte borrach, signifiant ‘homme…

Triptyque : Café, vanille et chocolat noir

Ça ne se refuse pas n’est-ce pas ? Je vous invite volontiers ! Vous cherchez un dessert facile de réalisation et aux trois parfums ? Je vous propose d’essayer celui-ci, vous m’en donnerez des nouvelles. Préparation : 40 min. – Cuisson : 10 min. Ingrédients pour 6 personnes  50 cl de lait entier 1 gousse…

Romarin

  Le romarin (Rosmarinus officinalis) est originaire de la région méditerranéenne. On le trouve principalement dans des pays comme la France, l’Espagne, l’Italie et la Grèce. Cette plante aromatique préfère les sols bien drainés et ensoleillés. Elle a été utilisée depuis l’Antiquité tant pour ses propriétés culinaires que médicinales. Plante officinale et aromatique fleurant bon…

Le sociétal des jardins communautaires

Parce que nous ne pouvons pas toujours partager le potager en terme de superficie, nous pouvons, par contre, donner une part de nos récoltes (j’ai bien dit donner) pour le geste qui nous fait du bien de l’intérieur. Le plaisir est selon moi plus entier lorsque de cette vision, il se partage.

Tout l’arôme du Persil plat

Imaginons que je vous propose deux sortes de persil, le plat et celui dit « frisé ». D’instinct, lequel allez-vous choisir ? Tout en étant ouverte à vos échanges avec les uns et avec les autres, j’aime toujours vous lire vous le savez ;) Un dicton dit que le persil doit faire sept tours chez Satan avant…

Velouté aux épinards frais du jardin

Un petit rendez-vous du soir plein de lumière et de peps, préparé rapidement si vous aimez l’épinard. Idéal pour un dîner léger. Il fait si beau actuellement, que l’on a vite fait de préparer le dîner avec de délicieuses envies de printemps, même si celui-ci n’arrive que dans un mois environ. Se sont des épinards du…

Salon annuel de l’Agriculture

La campagne à Paris, et quel beau temps, pour le Salon de l’Agriculture qui ouvre ses portes samedi 23 février, jusqu’au 3 mars Porte de Versailles – de 9 h à 19 h. Invitation de quasi printemps avec ces très agréables journées ensoleillées et clémentes qui va très sûrement faire sortir du monde – https://www.salon-agriculture.com…

Ciboulette

Abeilles et autres insectes butineurs font leur miel sur les fleurs de ciboulette Version douce des oignons de printemps, vous pouvez l’ajouter aux salades. Avec son petit goût fin et frais, la ciboulette est une herbe fraîche à consommer tout l’été. Ses fleurs ressemblent à de joyeux petits pompons mauves qui décorent le potage. Laissez…

Poulet coco-curry et nouilles asiatiques sautées

Gālí jī hé zhōngshì zhá jī Tiens, tiens !! Aujourd’hui 5 février, la Nouvelle Lune sur le 15° Verseau, visible de nombreuses latitudes augure le Nouvel An Chinois et la fête autour de l’animal du zodiaque qui bouclera son cycle de 12 ans en 2020, cela avec le signe « Cochon de Terre ». Une belle occasion…

Pancakes Express

Miam Berry mis en ligne (publiquement) depuis le 1er décembre 2018, ce fut sa première Chandeleur. Mais plutôt que d’acheter du « tout prêt », j’en profitais pour tester la préparation proposée de « Pancakes – Francine ». Plus « express » que la recette sur la boîte en essai (?) Pas si mal, ma foi ! La garniture est selon…

Tradition qui a tout bon !

De la Chandeleur à la période de Carnaval, Mardi Gras, revu et corrigé à maintes reprises, est une extraordinaire période pour la symbolique de joie et d’abondance sur le plan « gourmandise ». C’est de fait l’occasion de donner libre cours à notre imagination créative, de partager nos petites recettes savoureuses : le PARTAGE…

Cidre biologique

Je l’ai testé quelques jours avant la Chandeleur 2019. Convaincue par l’essai, une seconde bouteille au jour « J ».    J’aime beaucoup ce petit rituel de la Chandeleur. On se régal entre gourmands et gourmandes, c’est convivial et libre de partage. Et puis crêpes et cidre, c’est l’union parfaite. Pour se réchauffer tout en parfum, d’une couleur…