Si pour les besoins de la mise en forme tel qu’un Flamby, celle-ci est moins aérée, cette panna cotta accompagnée d’un sirop de thym maison n’en est pas moins savoureuse. Loin s’en faut ! À base de crème, de lait, de sucre et de gélatine détendue en eau froide, vous pourriez aimer. Si vous aimez,…
Catégorie : Fleurs à table
Découvrez la cuisine fleurie de mon jardin,
le floral gourmet du potager.
Explorez sur Miam Berry
la délicatesse des fleurs comestibles.
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Yaourt lavande & abricot, aux pétales Orient-Express
Yaourts aux arômes naturels Hormis quelques rares exceptions, allumer le four n’est pas la chose qui me vient à l’esprit actuellement, avec ces journées très estivales cette semaine. C’est pourquoi il est si important de penser desserts rafraichissants, faciles à réaliser et ma foi vite préparés ! Pourquoi pas même des yaourts maison aux accompagnements de saison…
Fromages d’Italie
Bien le bonjour – ou bonsoir – selon ! Nous préparons des randonnées. Souvent j’anticipe la thématique en me mettant aux fourneaux, pour que cela soit fin près au moment de partir. Je vous propose cet article, il précède quelques assiettes que nos emportons sur nos randos pique-nique & vélo. Typiquement italiens, ces fromages à…
Gelée de fleurs de robinier
Le robinier se rappela à ma mémoire, alors que l’an dernier, je ne l’évoquais pas en matière de confiture. Il s’agissait du Robinia Hispida Rosea, non comestible celui-ci. Hier, je crois avoir eu bon nez de préparer ces deux modestes pots juste à temps ! En fin d’après-midi, la pluie incessante se présentant, ce qui…
Yaourt énergie : banane – rocher chocolat éclats de pistache, lait de soja
La banane est l’idéal fruit de toutes les saisons et de toutes les envies.À l’apéritif composé, de l’entrée au dessert en passant par la réalisation d’un délicieux plat accompagnant une viande blanche par exemple, ou bien aussi, le temps de plonger une cuillère dans un pot à confiture… Et vous, c’est comment ? Il y…
Lorsque le Lilas fleurit
Le lilas : M.A Les lilas murmurent des secrets,À qui sait écouter leurs reflets.Souvenirs d’enfance, joies fugaces,Un souffle de vie, une tendre place. Quand le vent caresse leurs pétales,C’est un ballet, une douce valse.Éphémères, mais pleins de promesses,Les lilas sont des poèmes en liesse. À quoi rimerait le printemps, si les effluves du lilas ne…
Tartine avocat, œufs durs, fleurs comestibles
Depuis plusieurs semaines, jardins et potagers revivent ! Dans ceux de Miam Berry, la cueillette aux violettes, aux pervenches et aux pâquerettes à déjà eu lieu, alors que les blanches pensées cultivées bio depuis le printemps précédent, apportèrent leurs gracieuses leur légèreté de retour aussi, cette année, pour la présentation de yaourts maison. Pour ce…
Yaourt à boire, fruit de la passion
Bientôt le retour des beaux jours et du panier pique-nique au plus frais (voire en petite glacière) et petites gourmandises à emporter : une saveur à la fois douce et gourmande. Des yaourts maison à la saveur fruit de la passion. Nous avons beaucoup apprécié d’anticiper une sortie d’avril avec cette préparation ! Préparation de…
Arôme violette sucrée
La violette odorante est une incontournable printanière pour nos jardins, comme pour les jolis bouquets que nous faisons. Sa culture est attestée dans la Grèce antique depuis au moins 400 av. J.-C. Les fleurs de la vraie espèce sont violettes, mais si vous préférez le blanc, adoptez V. Odorata « Alba« . Pour les besoins d’une première…
Cabillaud aux petits légumes : Pennes à la crème de pesto
Bonjour ! Pour les palais les plus gourmets d’entre vous, une assiette gourmande, à laquelle j’ai trouvé bon d’y ajouter des crevettes de Madagascar, tomates et aromatiques de mon jardin. Bon appétit les amis ! Ingrédients – Pour 2 personnes • 2 pavés de cabillaud• 4 crevettes / Madagascar• 4 carottes moyennes• 3 oignons frais•…
Yaourt aux pétales de tournesol bio, sirop d’agave, amandes effilées torréfiées
Pas vraiment une recette aujourd’hui, juste l’accomplit d’une série de yaourts programmée hier au soir, une préparation sur fond de sirop d’Agave. Une préparation pour laquelle faire plus simple me semble impossible ! J’ai eu la flemme d’aller faire les courses hier. Cette journée à écouter le vent rugissant ne m’y sollicita pas, en tout…
Marinade brochettes de poulet, salade de radis
Saison d’été, saison du grill sur barbecue ! Aussi, pourquoi ne pas y songer, et emporter sur l’un et l’autre d’un pique-nique quelques réalisations faites maison ? Amis et amies connectés à Miam Berry, j’ai réuni dans cet article deux préparations qui peuvent aisément passer de la cuisine à un déjeuner sur l’herbe, accompagner votre…
Yaourt au lait végétal aromatisé de menthe fraîche bio du potager
Cette première semaine de juillet sur hausses de températures qui excellent, la menthe fraîche s’invite volontiers dans mes préparations culinaires des plus rafraîchissantes. En tisane matinale ou en jus frais dans la journée, dans la préparation d’assiettes estivales… et puis tout récemment, pour une pause goûter sous les ombrages du jardin. Pour les fans de…
Petits pains à la crème de melon et coco : ultra-frais
À la recherche d’une idée rafraîchissante ? L’été à peine commencé ! La saison que nous aimons tous après celle du printemps, pour certains d’entre nous. C’est génial, tant que l’été ne devienne pas, au fil des semaines à venir, l’auteur de dangereux caprices météorologiques que nous avons tous à l’esprit. À l’augure d’un Soleil…
Compote de rhubarbe
D’une belle récolte du jardin de la presque mi-juin, cela m’a permis cette de réaliser quatre mets avec la rhubarbe issue d’une même série de récolte. Rien de tel qu’une bonne compote maison pour s’en délecter ! Préparation : 20 mn – Macération : 35 mn – Placer 30 mn au frais – Cuisson :…
Clafoutis rustique : à la Rhubarbe
Lorsque la saison augure les premiers pique-niques, quoi de mieux que cuisiner un divin clafoutis maison à la rhubarbe, pour se régaler en famille ou entre amis plein ciel et nature ? Aujourd’hui, je vous propose une recette éminemment facile à réaliser, un clafoutis à la rhubarbe pour 4 pers. J’ai eu envie de le…
Pétales de Rose « Le Petit Prince »
« C’est le temps que tu as perdu pour ta rose, qui rend ta rose importante. –J’appris bien vite à mieux connaître cette fleur. Il y avait toujours eu, sur la planète du Petit Prince, des fleurs très simples, ornées d’un seul rang de pétales, et qui ne tenaient point de place, et qui ne dérangeaient…
Miam Berry 