Super délicieux et fondant en bouche,
une pure gourmandise !!
En suivant le cycle des saisons, de la nature présente dans mon jardin, je vais essayer de proposer de délicieux mets à bases de fleurs, ainsi que de fruits. Les violettes y abondent en ce moment, j’ai préparé plusieurs desserts, notamment de délicieux trifles assortis à un sirop connoté, lui aussi, parfum de violette.
Avril fait le retour des violettes, profitez-en ! Dégustez cette merveille de saveurs qui s’accordent en un succulent dessert.
Au jardin, les voir en saison m’inspire autant qu’elles promettent une joie pure. Elles m’évoquent la tendresse, tant par leurs sommités florales que leur délicat parfum. Je les parcours, les cueille ou bien je les laisse en place, comme c’est le cas aussi pour le lilas (bientôt un article dédié). Les fleurs du jardin sont d’autant plus comestibles qu’elles ne sont – surtout – pas traitées. Je suis donc au fait de ce que je cuisine à ce propos.
Voici ma troisième recette improvisée autour de violettes qui embaument un printemps, qui me font aussi de joyeux souvenirs d’enfance.
Ingrédients – 2 verrines :
• 12 violettes fraîches
• 10 biscuits de Reims
• Sirop arôme violette
• 4 c. à s. coulis / ou conf. de cassis
• 20 cl de crème entière fleurette
• 2 c. à s. de sucre glace
• 20 g pistaches à mixer
C’était pour le week-end dernier, mais je n’ai vraiment pas eu le temps de publier la recette avant. En parcourant les récents commentaires, je me suis mise à la publication, car une amie la réclamait.
Cueillette des fleurettes
Vous aimeriez voir ce que la nature vous offre ? Aller chercher une vingtaine de violettes pour réaliser ce dessert fameux ? Ou bien au gré d’une e vos balades, en ramener pour le même effet à convertir ? Dans ce cas c’est parfait ! A condition de savoir au préalable ce que vous cueillez : des violettes parfaitement saines, dépourvues de ce que vous aurez compris entre les mots. Si vous avez u doute, oubliez de délicieux dessert et faites un bouquet 😉
Si cela se passe depuis votre jardin : cueillir les fleurs entre deux doigts, ou bien pincer avec l’ongle pour la détacher de la tige qui n’est pas nécessaire pour la recette que je vous propose. En cueillant délicatement, cueillir au fur et à mesure. Au retour à la cuisine, dans une passoir très fine, passer les fleurs sous un filet d’eau, puis les disposer sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’eau. Les réserver dans une assiette.
Préparation : crème anglaise
Une préparation de crème anglaise maison pour 2 coupes, à moins que vous vous préfériez celle toute prête du commerce. Conclue par de la crème fouettée de même, le plaisir de faire « maison ».
1. Préparez la crème anglaise selon votre habitude. Sinon, essayez ceci. Si vous la faite vous-même, laissez-la complètement refroidir, une fois terminée.
Préparation : crème fouettée
2. Dans un bol bien froid, verser la crème fleurette. Battre en commençant à petite vitesse, puis augmenter celle-ci au fur et à mesure (sans trop), pour ne pas que la crème tourne en petit lait. Ajouter par petites quantités le sucre glace. Pour cette fois, je n’ai pas ajouter de mascarpone, la crème à bien tenue sans. Voyez en fonction de la crème que vos utilisez et de votre goût.
3. Les ingrédients réunis, superposer entre elles les épaisseurs formant le dessert : 5 biscuits recoupés en morceaux et passés quelques secondes dans un peu de sirop dilué. Ils tapissent le fond d’une verrine. Répartir 5 violettes dessus. Ajoute 2 cuillères à soupes de coulis (ou de confiture), puis une bonne épaisseur de crème anglaise, sur laquelle est ajoutée la pistache finement mixée. Terminer avec la crème fouettée. Placer au réfrigérateur.
- Réitérez pour la seconde verrine ( ou autant par verrines). Laissez ainsi au frais de 4 à 5 h.
Avant de servir, décorer avec une violette.
Puis régalez-vous !!
♨MIAM BERRY.COM 
Tu me donnes trop envie de faire celui ci, Muriel, superbe !!!!
J’aimeJ’aime
Sarah, délicieuse et gourmande touriste 😉 !
J’aimeJ’aime
Super ! Beaucoup de délicatesse je trouve.
J’aimeJ’aime
Merci à toi Gargilesse 😉
J’aimeJ’aime
Miam miam ;-))
Bises !
J’aimeAimé par 1 personne
Miam tes trifles au parfum violette, j’adore 🌹❤️
J’aimeJ’aime
Les violettes sont en passe de se conclure chez moi, vaillantes depuis les premières heures de mars.
J’aimeJ’aime
C’est moi qui ai demandée. Avec un grand plaisir Muriel, Miammm 🍨 🙏
J’aimeJ’aime
Oui amie, c’est bien toi qui a demandée.
Il n’y a plus qu’à…. 😉
J’aimeJ’aime
Hâte de faire !!!!!! Pour le 1er mai !!!!!
Bisous, bisous, Saint-Amandoise 😉
J’aimeJ’aime
Une bonne idée Michelle, hâte de te lire !
J’aimeJ’aime
Voilà un dessert qui m’attire comme un émant 😋 🙏
J’aimeAimé par 1 personne
Je n’ai pas de violettes, quel dommage amie !!!!!
J’aimeAimé par 1 personne
Tu as raison Muriel, il faut savoir ce que l’on cueille, les campagnes sont même parfois traitées.
J’aimeAimé par 1 personne
Ce que tu fais Muriel, et même dans tes présentations très soignées, est digne d’un dessert de la gastronomie, franchement, bravo !
J’aimeJ’aime
Merci Louisa, au plaisir de te rencontrer sur le marché prochain 😉
J’aimeJ’aime
Bonjour Muriel,
Pour les deux, combien de temps de réalisation avez-vous mis ?
Merci, très joli 😉
J’aimeJ’aime
En effet, j’ai omis de préciser : alors pour ce qui est du remplissage des coupes, une demi-heure. Plus le trifle est travaillé, non seulement il sera meilleur, mais aussi, demande un peu plus de temps, selon que vous employez de la crème anglaise toute prête ainsi qu’une bombe chantilly. En ce qui me concerne, c’est du maison de A > à Z, car j’estime avoir le temps pour faire ainsi.
J’aimeJ’aime
Excellents pour notre gourmandise !
J’aimeJ’aime
Tout-à-fait Gilou 😉 !!!
J’aimeJ’aime
Bravo !!!!!!
J’aimeJ’aime
Merci Franklin.
J’aimeJ’aime
Délicieux sûrement, avec cette particularité délicate des violettes. Merci Beaucoup Muriela.
J’aimeJ’aime
Oui, vraiment un délice ! Merci pour votre passage sur le blog 😉
J’aimeJ’aime
Pour les adeptes gourmands de ce type de dessert très réussi Miam Berry !!!! ;-))
J’aimeJ’aime
Merci, chère Berruyère !
J’aimeJ’aime
Les violettes fleuries ne durent pas longtemps, faut vraiment avoir le coup. J’ai un jardin qui n’en a pas dommage. Continuez Muriel, Merci à vous!
J’aimeJ’aime
C’est exacte Simone, mais le temps qu’elles durent, c’est un ravissement.
Merci pour vos appréciations laissées à votre visite.
J’aimeJ’aime
Pleins de saveurs, tes trifles, conçus par une gourmet.
J’adore!
J’aimeJ’aime
Lorsque j’ai publié les premiers trifles de février, jamais je n’aurais imaginée vous lire ausi nombreux/ Merci beaucoup 😉
J’aimeJ’aime
Tu n’es pas en panne d’idées de trifles savoureux 😉
J’aimeJ’aime
Merci à toi, cher St-Amandois !
J’aimeJ’aime
Le sirop monin, on le trouve facilement partout. Si je n’ai pas de fleurs, ça peut remplacer.
Merci beaucoup, la recette me semble délicieuse, Muriel.
J’aimeJ’aime
Un dessert exquis, en effet Valériane 😉
* Le sirop Monin se trouve facilement, en super marché par exemple, ou bien en ligne. Il se décline en …. Je ne compte plus les parfums proposés, tant ils sont nombreux en ce moment.
J’aimeJ’aime
Un trifle délicieux qui saura faire plaisir à mon chéri, Muriela.
Merci pour Miam Berry !
J’aimeJ’aime
Génial, Noémie ! Vous allez, avec cela, vous régaler !
J’aimeJ’aime
Oh la la, une merveille pour moi aussi 🧁😍
J’aimeJ’aime
C’est un beau moment partagé, Miam Berry !!!!!
Je vous souhaite un beau printemps.
J’aimeJ’aime
Merci Lili pour votre visite.
De même pour vous, heureux printemps.
J’aimeJ’aime
Bonjour
Les gâteaux roses sont délicieux😋 et vos trifles superbes. Bravo pour vos recettes Muriel
Miam-miam !
J’aimeJ’aime
Bonjour chère Elisa , vous avez raison de souligner la saveur des biscuits de Reims. Qui plus est, se déclinent en délicieux desserts variés.
J’aimeJ’aime
Vos trifles sont raffinés, me semblent être un régal. Merci pour vos recette chère Berrichonne.
Bonne journée.
J’aimeJ’aime
Ils le sont en effet, mais aussi de façon la plus naturelle qui soit, et cela, j’y tiens beaucoup, ce qui est dans ma philosophie du goût et pas seulement.
J’aimeJ’aime
Un joli dessert qui fait très envie!
Merci Muriela 🌼 bon jeudi 😊
J’aimeJ’aime
Merci à toi Domi !
J’aimeJ’aime
Bonjour
Les gâteaux roses sont délicieux😋 et vos trifles superbes. Bravo pour vos recettes Muriel
Miam-miam !
J’aimeAimé par 1 personne
Merci Elisa !
J’aimeJ’aime
Joli duo très gourmand. Merci Muriel!
J’aimeJ’aime
Merci Julia
J’aimeJ’aime
Très joli et original.
Bravo pour votre recette trifles que vous nous partagez Muriel 💐
J’aimeJ’aime
Merci Clémentine, bonne journée !
J’aimeJ’aime
Bravo, ils sont très réussis.
J’aimeJ’aime
Merci, c’est gentil.
J’aimeJ’aime
J’aime beaucoup vos préparations, je ĺes goûterai volontiers 😋💞
J’aimeJ’aime
Avec plaisir ! Merci.
J’aimeJ’aime
De superbes trifles ! J’adore 😍
Merci Muriel.
Très belle journée.
J’aimeJ’aime
Merci, merci !
J’aimeJ’aime
Quel délicieux duo😋👍
J’aimeJ’aime
Merci à toi Barbara !
J’aimeJ’aime
Alors là pour le coup, c’est hyper original, j’adore !!! C’est forcément divin, ce trifle aux violettes !
J’aimeJ’aime
Oui, divinement délicieux en effet ! Merci pour la visite.
J’aimeJ’aime
Les prochains jours s’annoncent excellents pour la découverte de ton quatrième trifle, amie de Saint Amand Montrond ;-))
J’aimeJ’aime
Merci à toi, cher Jean-Marie 😉
Avec un produit de saison issu de mon potager….
Bises
J’aimeJ’aime
Magnifiques ces trifles, ils sont TOP !
J’aimeJ’aime
Merci Louane, avec plaisir à les confectionner, chaque fois !
J’aimeJ’aime
Il est toujours difficile de choisir une recette trifles coup de cœur comme proposés Muriel, car vos recettes me plaisent franchement. Je dirais cependant que celui qui m’a le plus procuré de plaisir à voir, est celui à la violette, malgré que j’ai hésitée, entre celui-ci et celui fraises / rose.
Merci pour votre ingéniosité,
Bonne suite à Miam Berry.
J’aimeJ’aime
Bonjour Jeanne, merci pour votre sympathique message.
Bonne journée.
J’aimeJ’aime