Cette première semaine de juillet sur hausses de températures qui excellent, la menthe fraîche s’invite volontiers dans mes préparations culinaires des plus rafraîchissantes. En tisane matinale ou en jus frais dans la journée, dans la préparation d’assiettes estivales… et puis tout récemment, pour une pause goûter sous les ombrages du jardin.
Pour les fans de yaourts-maison et de menthe fraîche 
dans leur dessert, cela vous dit ?Aujourd’hui, nous avons apprécié de nous délecter de yaourts préparés avec une base de lait et yaourt entier de vache. Servis au jardin, accompagnés par un concert d’oiseaux, ainsi que de biscuits – spécialités berrichonnes Méli-Mélo Saveurs des Marais – et chocolat à la menthe frappée, pour bien rester dans le ton des arômes faisant danser nos papilles. Cet accompagnement gourmand est bien sûr facultatif. Mais si vous aimez la menthe dans vos desserts, bonne dégustation !!
Facile à préparer et goûteux
Je rédige la recette pour 6 pots : adaptez là, selon que vous souhaitez 12 ou bien 6.
Préparation : 10 mn Cuisson : programmée sur 8 h
Déroulé de la recette
Ingrédients :
• 1 l de lait entier
• 1 yaourt nature
• 10 à 12 f de menthe fraîche
• 8 c. à c. de sucre
Variante : si vous n’avez pas de menthe fraîche, vous pouvez utiliser du sirop de menthe : à raison de 4 c. à s. par l de lait, et réduire la quantité de sucre (4 à 5 c. à c. maxi).
1. Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Lui ajouter le sucre, pis les feuilles de menthe préalablement nettoyées. Laissez infuser jusqu’à complet refroidissement du lait.
2. Lorsque le lait est refroidi, enlevez les feuilles de menthe. Dans un bol, mettre le yaourt avec un peu de lait, puis mélangez bien. Ajoutez le restant du lait et battre au fouet assez énergiquement.
3. Versez la préparation dans les pots, et programmez la yaourtière pour 8 h. Ensuite laissez refroidir les yaourts quelques minutes, les fermer avec les couvercles, puis les mettre au réfrigérateur – pour 4 h au moins, avant de les savourer. Avant de servir, vous pouvez mettre, pourquoi pas, quelques copeaux de chocolat sur chacun des yaourts.
Lorsque le yaourt
s’invite au jardin
Fleur de tabac estival & comestible
Excellente idée!!!!!!!!!
Merci Rébecca
Laquelle as-tu mise dans ta préparation ?
De la menthe que tu peux trouver partout, si ce n’est dans ton jardin. Celle à fleur est intervenue pour la déco, tout simplement ;)
Ils sont tellement meilleurs en faits maison!
Je partage ton point de vue, Sarah.
Merci pour le partage Miam Berry, les yaourts maison j’adore!
Muriel, se sont 8 cuillères à café à cause des feuilles de menthe?
Oui ! Bien 8 c. à c. et tu sais Jean-Marie, pour 1 l de lait qui donne généralement 7 pots, le sucre et très subtile, une fois mélangé lait & yaourt.
Le plaisir de faire soi-même et d’acheter des produit initiaux de qualité n’est pas à négliger en effet.
Je plussoies totalement sur ton commentaire !
Si on veut sortir du banal yaourt nature, il faut diversifier un maximum, sinon ce serait répétitif. Bonne idée, l’ajout chocolat avec vos yaourts à la menthe. Merci pour ce partage Muriela.
Je rejoins volontiers ton point de vue, chère Catherine. Et ce quelque soit ce que l’on apporte à cette « diversification », après tout, chacun la sienne, selon son intuition/inspiration/créativité : sans occulter goûts, textures et couleurs propres à chacun (e) ;)
Bel article, merci Muriel!
Merci, St-Just !
Je crois que je vais me laisser tenter ;-)
Mais pourquoi n’en suis-je pas étonnée ?
Bises, Muriel
Vous êtes une épicurienne qui ne fait pas semblant, une très gourmade raffinée dans vos choix. Merci, les yaourts ont tout pour être délicieux!
Que de délices chez toi, Muriel !!!!!!!!!!!!!!
Recette top que je garde dans mon cahier ! Saveurs menthe et 🍫chocolat au rendez-vous de votre préparation pour ces yaourts.
Merci pour le partage Muriela😋👍
Merci beaucoup Muriel, pour votre ravissant partage.
Amitié et bel été à vous et vo proches!
Oh, de supers yaourts maison !!!!!!!!!!!! ;-))
Il y a quelques années, c’était ma lubie, je ne pensais qu’à ça, faire des yaourts maisons et des petits fromages blancs frais. La yaourtière n’est pas réapparue depuis n bout de temps sur le plan de travail. Plus le temps pour cuisiner!
Trop beaux ! j’adore !
Très sympa cette recette !