Mon brunch maison avec des amis accros de bonnes choses ! Le fromage, pour s’en faire tout un plateau ! Une grande histoire d’amour !Aujourd’hui, c’est l’augure bénit de donner foi à notre gourmandise pour le fromage et, plus encore, la belle occasion de le partager et de faire la fête autour de celui-ci. Voici…
Catégorie : Centre-Val de Loire
Les traditions et spécialités culinaires :
Plats – Recettes – Vins – Idées – Noël.
Chroniques gourmandes.
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Recette du terroir – Tarte paysanne Mariane – Accord mets-vin Châteaumeillant
Après vous avoir proposé une savoureuse intention sous le nom de Madeleine, voici la « Marianne ». Aujourd’hui, une nouvelle recette publiée dans la rubrique de la cuisine berrichonne traditionnelle.
Sirops Monin : Goûtez aux saveurs du Berry
Lorsque nous sommes du Berry, nous les connaissons presque tous, les breuvages du terroir aux moults saveurs. Miam Berry le sait bien !
Recette du terroir – Beugnons du Mardi Gras berrichon
Autrefois dans la campagne berrichonne, rites agraires et mets rituels le dimanche des brandons ou dimanche brand’lounier, qui suit le carnaval. Au crépuscule, chacun se dirige vers ses champs avec un brandon, qui est en fait une tige de bois ou de bouillon-blanc entourée de paille tressée en croix, auquel on met le feu. On les surnommait les…
Recette du terroir – Miat (millat) du Pays Fort
Une jolie contrée, celle du Pays Fort où je suis allé pour de nombreux reportages photographiques. Nous nous sommes arrêté à quelques encablures du Sancerrois, pour filer joyeusement à la faveur du Petit patrimoine de Pays dont je me délecte. Aujourd’hui je vous y emmène plus particulièrement pour son culinaire. C’est ainsi que j’ai découvert…
La très locale « Sucrine du Berry »
S’il est en Berry une star du terroir, c’est bien la courge ancienne Sucrine du Berry – Miam Berry
Crème de lentilles vertes du Berry, aux lardons fumés
Dans le sac de tissu blanc crémé et labellisé (c’est l’emballage que je préfère, à celui papier plastifié transparent), sont les précieuses pastilles vertes de la province et, un peu plus loin, des sensations sous le palais.
Recette du terroir – Le pâté rustique aux tartouffes
Que diriez-vous de goûter
à ce champion toute catégorie Berry ?C’est un plat de choix et rustique à inviter à votre table !
Recette du terroir – Chanciaux traditionnel du Berry
Ce dessert qui en Berry s’appelle tantôt chanciaux, tantôt sanciaux, possède en fait plusieurs variantes. En Pays Fort (au nord de Bourges), ainsi que dans le Sancerrois, on y ajoute quelques pommes coupées en tranches, que l’on fait (ou pas) flamber. Cheu nous en Berry, on fait sauter les sancieux ;) Dans le Cher, à…
Recette du terroir – Œufs à la couille d’âne
Au fait, pourquoi « en couilles d’âne » ?Connaissez-vous ? Plat symbolique pour une envie intense, je ne fais aucune impasse dès qu’il s’agit de faire partager beaucoup plus que des sensations. Aujourd’hui je vous ai préparé une savoureuse matinée passée à mijoter des œufs, pour vous les proposer à goûter. Une tuerie ! Pour 4 il…
Des richesses régionales : Vergers de St-Martin et Neuvy
Les pommes ont leur terroir.
À l’origine, une terre, une histoire… Entre tradition & saveurs créatives.
Itinéraire Patrimoine Fromager – Centre Val de Loire
En virées Gastronomiques Découvrez… voire retrouvezLA REGION DE PRODUCTION de nos Fromages AOP Le Berry sur son plateau… Et le vignoble de Sancerre et la ville du Cher sur son piton, pour ouvrir à de saines gourmandises partagées avec cœur. Impossible de résister à de savoureux fromages, tels qu’ils soient ! C’est le seul moment…
Miam Berry 