Dossiers Décembre 2021. Cette période marque la force des opinions diverses, parfois contraires. J’apprécie de faire en sorte que chaque visiteur puisse émettre un avis librement, transmette un ressenti, partager son opinion, quel que soit le sujet abordé. Aussi, j’ouvre, à cet effet, l’article présent. De grands restes et plis pris, depuis mes administrations de…
Auteur : Muriel
Berry
Pays Basque : Etxeko Pastiza maison
Gourmets et épicuriens en altitude Incontournable, fait-maison et 100 % terroir !! Le gâteau basque ou « Etxeko » était une idée gourmande que j’avais en tête de publier, depuis que je retourne au pays à la période estivale, pour notre plaisir partagé sur le territoire. J’ai souvenir, pas le moindre, d’un accueil réservé aux randonneurs sur…
En attendant Noël – 2021
Chers blogueurs, chers ami(e)s, soyez les bienvenus ! Contrairement à octobre dernier où je publiais nombre de fois sur mon site tourisme, ne mettant que rarement les yeux sur Miam Berry, en novembre j’ai cumulé mes écrits à la faveur du blog culinaire. Pas chaque jour bien entendu, puisque je gère en même temps, voire…
Tagliatelles fruitées, et crémées d’épices
L’actuelle saison nous donne envie d’épices, vous ne trouvez pas ? De cuisiner de bons petits plats vite faits et qui bientôt seront en hiver. C’est une assiette de pâtes accompagnée de poire d’hiver, d’orange et une sauce crémée de quelques épices : Piment d’Espelette, noix de muscade et cannelle. Le tout accompagné de plaisir…
La Chartreuse : Élixir, histoire, dégustation
Merveilleuse itinérance en Rhône-Alpes qui fait ascensionner jusqu’au cœur de son monastère de Valbonne. Aiguenoire est idéalement située et, pour les amateurs d’un séjour à la montagne, c’est l’une des destinations d’exception à 850 mètres d’altitude en Isère, tout proche de Grenoble. Voici le site ainsi que les légendes et mystères autour des moines chartreux….
Confiture de Noël Clémentine de Corse
On dirait bien que cela sent Noël ! Profitons des fruits de saison et de notre inspiration pour réaliser des confitures hyper simples et délicieuses ô combien ! Le secret ? Ma gourmandise qui, aujourd’hui, me fait partager avec vous cette saveur doucereuse en provenance de la Corse. J’ai privilégiée la clémentine à l’orange, cette…
Mini-Flore du Jardinier Promeneur
Voici un ouvrage à mettre entre toutes les mains, qui ne manque pas d’attrait, mais attention ! Botanique ludique… Déjà dans l’esprit des fêtes de fin d’année et des cadeaux qui on le sait, feront plaisir. Aujourd’hui, je vous parle volontiers d’un ouvrage aussi bien réalisé qu’un mouchoir de poche, attendu que vous allez pouvoir…
Mini-cake citron pour le thé
Bonjour à toutes et tous, D’ici quelques jours, et parce que quatre dimanches avant Noël, le 28 novembre nous entrons au 1° jour de l’Avent qui, période, se terminera le 24 décembre. Je dois dire que cette année, je me laisse inspirer chaque jour. J’ai commencé à lister des envies gourmandes via ma liste de…
Humide était l’automne
Septembre augurant l’automne, pour ce conclure le 21 décembre… En manque de chlorophylle, le feuilles, passées du vert estival au jaune d’or n’en finissent pas de s’amonceler au pied vigoureux du tilleul. En fait, il n’y a qu’à les souffler et le tour est joué ;) !
Demoiselle de Montrond & Perles d’Adeline
Ce post vous est tout particulièrement dédié, amis de Saint-Amand-Montrond. Certains d’entre vous se souviennent sûrement de la pâtisserie CORSIN, autrefois située dans notre rue Henri Barbusse à Saint-Amand-Montrond. Qui s’est ravi de pousser la porte de l’excellence de notre ville pour, quelques minutes après, se délecter des fines pâtisseries. J’ai retrouvé, il y a…
Mijoté de blanquette de viau à l’orange
Quelle belle saison pour retrouver de bons petits plats qui réchauffent ! Je vous propose aujourd’hui un recette simple à réaliser, accompagnée d’orange qui donne à la sauce onctueuse une délicieuse saveur acidulée.
Mots et Mets : Boire comme un Templier
Notre département de l’Indre accueillit sur son territoire plusieurs commanderies et loges templières, de par sa situation géographique d’une part et pas seulement. Le Bourbonnais jouxte le département du Cher et de régions frontalières existent e en réalité le plus souvent sur papier, d’un département à l’autre. Aussi, ce billet – ou plutôt devrais-je dire,…
Un petit-déjeuner à cœur de terroir
Une invitation à vous mettre à l’heure de notre terroir, en faisant impasse sur le traditionnel croissant au beurre, si incontournable soit-il. Cela vous dit ? Dans ce cas, parfait ! C’est un vrai plaisir de vous lire sur le blog, et voyant que vous aimez, je veux vous en proposer quelques autres, à seconder…
Les baies sur l’églantier
Plus grand chose ne se remarque au jardin, si ce n’est les feuilles des arbres devenues or car elles ont perdues en chlorophylle pour entrer dans la saison automnale. Des feuilles très colorées résistant à peine aux vents matinaux, passé le 7 novembre, mais qui poursuivent doucement leur métamorphose, d’un jour à l’autre. Entre ces…
Valençay sur les traces du patrimoine caprin : à la découverte de la pyramide tronquée
ôté terroir, la légende faisant la part belle à la gastronomie du Berry en termes de patrimoine fromager, au pays de Valençay, nous conte la légende reliée à Talleyrand, diplomate de Napoléon et propriétaire en son sublime château Renaissance de l’Indre. Le prince souhaitant organiser un repas et présenter un fromage en forme de pyramide, ceci en l’honneur de Napoléon, lors de son retour d’Egypte. Mais voilà, Talleyrand se fâcha avec son hôte quelques jours avant le repas, et la pyramide en fit les frais, tronquée au sommet, geste tout-à-fait symbolique s’il en est.
Cousina d’Éguzon Chantôme
En Berry, le délicieux velouté que nos campagnes perpétuent depuis des lustres, arrive au moment où novembre y fait tout juste son entrée. Un potage d’automne, crémé et ô combien savoureux si bien préparé. L’un de ses veloutés côté terroir, dont on se délecte volontiers et la recette que je vous publie est on ne peut plus simple, à servir soit comme potage voire dessert.
Un mot – une histoire « Cuisine »
Le saviez-vous ? Dans ce chaudron, un petit parchemin roulé attendrait presque d’entendre la réponse de l’un ou l’autre d’ente vous, sympathiques visiteurs qui appréciez de vous connecter à Miam Berry et multipliez vos visites. Aussi, vous vous apprêtez peut-être à fêter Allowin ? En Berry, on doit se faire peur pour de vrai. Un…
Miam Berry 