Financiers au citron

Bonjour à toutes et tous,

D’ici quelques jours, et parce que quatre dimanches avant Noël, le 28 novembre nous entrons au 1° jour de l’Avent qui, période, se terminera le 24 décembre. Je dois dire que cette année, je me laisse inspirer chaque jour. J’ai commencé à lister des envies gourmandes via ma liste de vœux façon Miam Berry, en termes de réalisations pour les fêtes. En ce moment, la table du séjour se réjouie de mes réalisations à venir, plusieurs petites sympathies que j’aime préparer pendant la période qui couvre l’Avent.

Bien au chaud à la maison, les après-midi sur fond de téléfilms de Noël, le cœur est à l’enthousiasme. Entre, je savoure des thés et je réfléchis aux accompagnements de délicieux breuvages. Justement ! Cette saison fait la part belle au citron non traité que j’aime cuisiner, le décliner dans des recettes à saveurs délicieuses, et de présenter l’agrume via son peps solaire !

Aujourd’hui je partage quelques financiers au citron, assortis d’un thé citron-gingembre bio, comme si vous étiez en Berry… Eh oui le Berry ! N’hésitez pas à ouvrir un commentaire…

On se retrouve pour la dégustation,
d’abord, je vous partage avec plaisir ma recette…


Cuisson : 10 à 12 mn : thermostat 7 – 210 °C

Ingrédients pour une quinzaine de financiers

  • 1 citron non traité (2 si vous voulez rappeler sur les gâteaux)
  • 3 œufs
  • 150 g de beurre + 40 g pour les moules
  • 120 g de sucre en poudre
  • 150 g de farine

Le pas à pas

  1. Beurrer les moules à financiers. Laver un citron, en le brossant bien.
    Râper finement son zeste et presser le jus.

2. Casser les œufs, en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre, jusqu’au blanchiment, puis ajouter la farine.

3. Faire fondre le beurre dans une casserole, lui ajouter zeste et jus de citron. Verser dans la pâte et mélanger.

4. Monter les blancs en neige ferme, et les incorporer à la préparation. Puis répartir la pâte dans les moules. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10 à 12 mn.

Au sortir du four : démouler les gâteaux sur une grille puis laisser complétement refroidir.

Facultatif : j’ai fait siroter dans une casserole un peu de sucre et une c. à s. d’eau dans une casserole, jusqu’à réduction, puis j’ai mis quelques demi-rondelles de citron à caraméliser, puis ajouter sur les gâteaux lorsque froides.

Lorsque les financiers sont refroidis, les saupoudrez d’un peu de sucre glace.
Un peu de zeste dessus pour terminer. Une gourmandise très facile à réaliser. Vous m’en direz des nouvelles.

À bientôt pour un nouvel article !

8 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Fany dit :

    Merci Muriel, au top!

    Aimé par 1 personne

  2. Berry sud dit :

    Caisse d’épargne avant un cabinet d’assurances, c’est bien venu aux financiers 😍😋

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    1. Muriela dit :

      Ha ha !!!
      😉 CE St-Amandoise & Cabinet Sarthois, tu as raison Berry Sud.

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  3. Grand Tertre 18200 dit :

    Je suis allé jusqu’à la tour ce matin avec Balthazar, pas facile!
    Muriel, quand pouvons nous venir nous régaler 😋🍬 ?

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    1. Muriela dit :

      Tu étai bien courageux !
      Dans le creux du bocage, temps similaire aux hauteurs de la ville, toute cette journée.
      Pas eu le temps d’une rando vélo.

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  4. Géraldine Toubet 36 dit :

    Bonjour,

    Merci pour ta recette que je vais tester ce week end 🙂

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    1. Muriela dit :

      Merci Géraldine !

      J’aime

  5. Josiane dit :

    Ta recette me donne vraiment envie, je la garde en réserve.
    Merci Muriel !

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