Quel plaisir de publier à nouveau !

Une assiette de pâtes fait souvent des heureux et celle-ci arrive pour clôturer la première quinzaine de mai. Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse assiette de couleur aussi invitante que savoureuse. Une poêlée de pâtes de Vénétie, déjà mise aux allures estivales, l’un des plats préférés du jardin, servi en l’extérieur, testé par une gourmande en exclusivité…

 

Une fois les ingrédients rassemblés, la recette se prépare en un rien de temps.
J’ai testé les gourmandes conchiglies en mode « 5 saveurs » : nature, carotte noire, épinard, betterave et curcuma… Et bien d’autres choses goûteuses encore !

Servis sur une base de champignons poêlés et compotée de tomates du potager (2018), les conchiglies c’est parti !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 poignée de pâtes / personnes
• 1 barquette de champignons
• 60 g de tomates cerises
• 1 poivron
• Lardons nature
• 1 oignon & 2 gousses d’ail 
• 1 bouquet de persil plat
• Bouillon Knorr aux légumes
• Quelques feuilles de basilic
• Quelques brins de thym
• Graines de courge (facultatif)
• 5 c. à s. de crème végétale
• Piment d’Espelette
• Sel  iodé, poivre du moulin

 

Préparation :

1. Éplucher les oignons et l’ail et les couper en dés. Laver les tomates cerises, le persil et le thym et les sécher avec un papier absorbant. Couper les tomates en quarts et retirer les pédoncules. Couper les feuilles de persil et de thym et les hacher grossièrement.

Nettoyer les champignons et les couper en tranches.

Facultatif : vous pouvez préparer un coulis ou une compotée de tomates écrasées à la fourchette, une fois cuites, avec un peu d’ail et de persil / thym, puis réserver pour la finition.

 

 

 

Le pas à pas de la recette

2. Faire chauffer la crème végétale dans une grande poêle et y faire rissoler les champignons à feu vif, avec les lardons. Poivrer, ajouter le piment, l’oignon et l’ail et faire rissoler encore 5 minutes.

3. Dissoudre le cube de bouillon de légumes dans un peu d’eau bouillante puis déglacer les champignons avec. Ajouter à la crème et les lardons.
Ajouter les tomates, la moitié de persil et le thym, et faire mijoter env. 5 minutes à petit feu.

4. Entre temps, faire cuire les pâtes selon les indications figurant sur l’emballage.
Les essorer et les verser de suite sur le ragoût de champignons en remuant délicatement.

Remplir les pâtes de petits morceaux de poivron, de graines de courge et des plus petites feuilles de basilic.

Répartir la poêlée de conchiglies aux champignons sur des assiettes.

Vin conseillé : vin rouge italien, de type Chianti comme ici

 

Régalez-vous !!

J’espère que cet article vous a plu
et vous donnera envie de réaliser la recette.

N’hésitez pas à apporter vos commentaires et à vous inscrire sur ce blog si vous ne l’avez pas déjà fait 😉