Poêlée de Conchiglies

Quel plaisir de publier à nouveau !

Une assiette de pâtes fait souvent des heureux et celle-ci arrive pour clôturer la première quinzaine de mai. Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse assiette de couleur aussi invitante que savoureuse. Une poêlée de pâtes de Vénétie, déjà mise aux allures estivales, l’un des plats préférés du jardin, servi en l’extérieur, testé par une gourmande en exclusivité…

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Une fois les ingrédients rassemblés, la recette se prépare en un rien de temps.
J’ai testé les gourmandes conchiglies en mode « 5 saveurs » : nature, carotte noire, épinard, betterave et curcuma… Et bien d’autres choses goûteuses encore !

Servis sur une base de champignons poêlés et compotée de tomates du potager (2018), les conchiglies c’est parti !

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 poignée de pâtes / personnes
  • CONCHIGLIS111 barquette de champignons
  • 60 g de tomates cerises
  • 1 poivron
  • Lardons nature
  • 1 oignon & 2 gousses d’ail 
  • 1 bouquet de persil plat
  • Bouillon Knorr aux légumes
  • Quelques feuilles de basilic
  • Quelques brins de thym
  • Graines de courge (facultatif)
  • 5 c. à s. de crème végétale
  • Piment d’Espelette
  • Sel  iodé, poivre du moulin

 

Préparation :

1. Éplucher les oignons et l’ail et les couper en dés. Laver les tomates cerises, le persil et le thym et les sécher avec un papier absorbant. Couper les tomates en quarts et retirerCONCHIGLIS8 les pédoncules. Couper les feuilles de persil et de thym et les hacher grossièrement.

Nettoyer les champignons et les couper en tranches.

Facultatif
: vous pouvez préparer un coulis ou une compotée de tomates écrasées à la fourchette, une fois cuites, avec un peu d’ail et de persil / thym, puis réserver pour la finition.

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Le pas à pas de la recette

2. Faire chauffer la crème végétale dans une grande poêle et y faire rissoler les champignons à feu vif, avec les lardons. Poivrer, ajouter le piment, l’oignon et l’ail et faire rissoler encore 5 minutes.

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3. Dissoudre le cube de bouillon de légumes dans un peu d’eau bouillante puis déglacer les champignons avec. Ajouter à la crème et les lardons.
Ajouter les tomates, la moitié de persil et le thym, et faire mijoter env. 5 minutes à petit feu.

RECETTEMAI4. Entre temps, faire cuire les pâtes selon les indications figurant sur l’emballage.
Les essorer et les verser de suite sur le ragoût de champignons en remuant délicatement.

Remplir les pâtes de petits morceaux de poivron, de graines de courge et des plus petites feuilles de basilic.

Répartir la poêlée de conchiglies aux champignons sur des assiettes.

Vin conseillé : vin rouge italien, de type Chianti comme ici

 

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Régalez-vous !!

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J’espère que cet article vous a plu
et vous donnera envie de réaliser la recette.

N’hésitez pas à apporter vos commentaires et à vous inscrire sur ce blog si vous ne l’avez pas déjà fait 😉

5 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Famille Jabert dit :

    Magnifique assiette au jardin !

    Elle est imprimée depuis cet après midi pour la faire ce week end, nous référons des amis de La Châtre et mon époux qui cuisine mieux à découvert votre recette qu’il veut faire.

    Merveilleuse Muriel !
    On vous envoie un mail après le week end.
    Félicitations.

    J'aime

  2. Berenis dit :

    Merci pour cette belle recette Muriela. Je testerais et vous donnerais des nouvelles. C’est beau et ça doit être très bon !
    Dans la famille nous aimons beaucoup les pâtes. On vous encourage à publier sur votre site 👍👍

    Amicalement

    J'aime

  3. Rodrigue dit :

    Oh merci et quelle délicieuse idée de recette pour titiller nos papilles Muriel 😀

    Merci pour votre superbe article! Vivant à la Défense j’ai été intéressé de voir votre blog que je découvre par votre page Facebook. Le Berry est une région très accueillante et vous alors vous êtes douée aussi pour accueillir. Je suis inscrit depuis hier soir. Je ne louperais pas vos prochains articles comme ça et je veux avoir le temps de venir goûter le Berry.

    Super blog! Bravo Muriela 😋🍴👍

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  4. Lili Anne dit :

    Bonjour Muriel. Superbe comme recette! Je suis en train de flasher sur la table d’un repas plein de saveur et de gaieté.

    On est à D’un sur Auron, pas loin de chez vous à Saint Amand Montrond. Muriel j’essai et je vous en parle!

    Bravo pour votre blog Miam Berry 🍽🥂🏺☕👍 🍅 car ce nom que vous lui avez donné est vraiment juste, tout y est beau et bon miam sur vos photos.

    Amicalement de notre part.

    J'aime

  5. Christine dit :

    j aime beaucoup , c est très coloré et pour ma part je vais faire la recette Muriela 🤩

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