Le bon Chianti, eh oui !
Et pas seulement…

D’une météo qui manque de soleil et de chaleur, c’est le plat que je propose.
Rien de tel que cette savoureuse recette qui fait penser au sud.

Un plat à la fois convivial et familial, aux œufs bio (« 0 ») ramenés du marché,  de fraîches Farfalles,  des feuilles de céleri coupées au jardin presque au moment de servir le plat, puis quelques olives noires pour le terminer.

• Un poulet rôti pour accompagner… une harmonie savoureuse pour ce déjeuner plaisir.  

Recette : pour 2 personnes

• 1 poulet (facultatif)
• 350 g de « Farfalles »
• 2 branches de céleri
• 1 échalote
• Quelques olives noires
• 2 jaunes d’œufs
• Sel, poivre du moulin 
• Piment d’Espelette
• Huile d’olive bio :
  de première pression à froid    

Poulet rôti  

1. C’est de lui que l’on s’occupe en premier. Le temps qu’il cuit au four, cela nous donne tout le temps de préparer le plat de pâtes. En fait, je prépare les pâtes une bonne demi-heure en fin de cuisson du poulet. 

2. Une demi-heure avant sa fin de cuisson : cuire les Farfalles
Ne pas trop les cuire, quelque soit d’ailleurs le type de pâtes car ainsi, elles sont moins caloriques (se référer aux indications du paquet pour le temps de cuisson).  

3. Pendant que cuisent les Farfalles, mettre dans une poêle un filet d’huile d’olive.

Ajoutez le céleri coupé assez finement (réservez 3 petits bouquets de feuilles pour la décoration). Ajoutez l’échalote coupée et une poignée d’olives. Salez, poivrez. Réservez.

Lorsque les pâtes sont cuites, bien les égoutter et les ajouter à la sauce d’huile d’olive 3 mn.

4. Dans un plat ou une assiette à pizza (photo), mettre les pâtes.

Centrer l’œuf cru auquel j’ai ajouté une pincée d’Espelette.

Mettre trois têtes de céleri et terminer en répartissant quelques olives.  

ღ Chianti Toscane 

Ce bon cru est issu de la vallée du même nom.
Située entre les provinces de Florence et de Sienne, la vallée du Chianti est considérée depuis toujours, le cœur de la vieille Toscane, connue dans le monde entier pour ses excellents vins.

J’aime les vins italiens et tout particulièrement celui-ci que des amis de Touraine me firent connaître il y a quelques années. Depuis je le sers tant à l’intérieur qu’à l’extérieur.